{"id":296536,"date":"2025-08-04T20:31:12","date_gmt":"2025-08-04T20:31:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/296536\/"},"modified":"2025-08-04T20:31:12","modified_gmt":"2025-08-04T20:31:12","slug":"lyon-on-a-teste-les-grands-buffets-lyonnais-et-cest-une-catastrophe-voici-pourquoi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/296536\/","title":{"rendered":"Lyon. On a test\u00e9 Les Grands Buffets Lyonnais et c’est une catastrophe, voici pourquoi"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Nicolas Zaugra<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

4 ao\u00fbt 2025 \u00e0 16h45
\n ; mis \u00e0 jour le 4 ao\u00fbt 2025 \u00e0 16h54 <\/p>\n

C\u2019\u00e9tait l\u2019une des ouvertures les plus attendues de l\u2019ann\u00e9e \u00e0 Lyon<\/a> : le remplacement de \u00ab\u00a0Food Traboule\u00a0\u00bb<\/a> dans le Vieux-Lyon par un buffet \u00e0 volont\u00e9 inspir\u00e9 de la cuisine lyonnaise et fran\u00e7aise<\/strong>.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les Grands Buffets Lyonnais\u00a0\u00bb<\/a> ont ouvert \u00e0 la mi-mai 2025 et le succ\u00e8s a \u00e9t\u00e9 imm\u00e9diat : des milliers de r\u00e9servations les premiers jours \u00e0 tel point que le service du midi a \u00e9t\u00e9 stopp\u00e9. Le nouveau lieu s\u2019est aussi offert une belle pol\u00e9mique<\/a> avec les c\u00e9l\u00e8bres Grands buffets de Narbonne<\/a> qui ont d\u00e9nonc\u00e9 une copie du nom et une large inspiration du concept m\u00eame si les g\u00e9rants lyonnais s\u2019en sont d\u00e9fendus.<\/p>\n

Deux mois et demi apr\u00e8s l\u2019ouverture, et alors que le service du d\u00e9jeuner a pu reprendre, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de tester le lieu ce samedi 2 ao\u00fbt. Et le r\u00e9sultat est globalement catastrophique. <\/strong>On vous raconte notre exp\u00e9rience.\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0Ici ce n\u2019est pas comme les Grands Buffets de Narbonne\u00a0\u00bb<\/p>\n

Notre repas est r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 12h, samedi pour le d\u00e9jeuner. Une petite file d\u2019attente se forme devant l\u2019entr\u00e9e. Nous rentrons vite dans le restaurant \u00e0 la fa\u00e7ade orange, typique du Vieux-Lyon. Une salari\u00e9e nous accueille et nous pr\u00e9vient directement : \u00ab\u00a0Ici ce n\u2019est pas comme les Grands Buffets de Narbonne\u00a0\u00bb. M\u00eame si les g\u00e9rants se d\u00e9fendent de toute inspiration, il est vrai que le parall\u00e8le est fait par plusieurs clients. Difficile de ne pas y voir une forme d\u2019opportunisme.<\/p>\n

D\u00e8s l\u2019arriv\u00e9e, on constate un personnel plut\u00f4t souriant et qui fait ce qu\u2019il peut. Mais le manque d\u2019exp\u00e9rience est visible, le personnel n\u2019a pas d\u2019uniforme particulier, certains sont v\u00eatus d\u2019un surv\u00eatement. Pas vraiment l\u2019ambiance d\u2019un bouchon lyonnais.<\/p>\n

Un verre de vin \u00e0 7,50 euros pas servi devant vous<\/p>\n

Une table nous est pr\u00e9sent\u00e9e au premier \u00e9tage dans une grande verri\u00e8re avec vue sur la c\u00e9l\u00e8bre tour rose du Vieux-Lyon. La d\u00e9coration du pr\u00e9c\u00e9dent lieu n\u2019a pas boug\u00e9, tout est conserv\u00e9 \u00e0 l\u2019identique. Des nappes \u00e0 carreaux rouges et blanches sont dispos\u00e9es en terrasse et au rez-de-chauss\u00e9e mais pas \u00e0 l\u2019\u00e9tage.\u00a0<\/p>\n

Quelques minutes plus tard, une serveuse nous repr\u00e9sente le concept en quelques mots et nous apporte une carte des boissons. Une pour deux personnes. Les prix pr\u00e9sent\u00e9s sont tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s : 7 euros un litre d\u2019eau et 7,50 euros pour un verre de Crozes-Hermitage ou de Saint-V\u00e9ran. Nous prenons deux verres de vin. Nous optons pour un menu \u00e0 volont\u00e9 \u00e0 39 euros chacun<\/strong>.<\/p>\n

Malheureusement, apr\u00e8s plus de 15 minutes d\u2019attente, on nous sert nos verres \u00e0 table sans nous pr\u00e9senter la bouteille. Est-ce du vin en cubi vendu \u00e0 prix d\u2019or ? Il est en tout cas bien trop chaud et peu go\u00fbtu.\u00a0<\/p>\n

\"La
\n La salle du premier \u00e9tage des Grands Buffets Lyonnais. (\u00a9Nicolas Zaugra\/ actu Lyon)La nourriture mal pr\u00e9sent\u00e9e, fade et qui semble industrielle<\/p>\n

L\u2019ap\u00e9ritif n\u2019est qu\u2019un mauvais avant-go\u00fbt du repas qui nous attend. Nous descendons au rez-de-chauss\u00e9e o\u00f9 sont pr\u00e9sent\u00e9es les entr\u00e9es froides (charcuterie, fromages, saucisson brioch\u00e9, salades\u2026).<\/p>\n

Les aliments sont agenc\u00e9s dans des bacs en inox ou en plastique comme dans une cantine scolaire ou un restaurant autoroutier, au fond de la salle.<\/p>\n

Alors qu\u2019on nous a promis une cuisine d\u2019inspiration \u00ab\u00a0locale\u00a0\u00bb et lyonnaise, le buffet \u00e0 volont\u00e9 pr\u00e9sente des recettes bien \u00e9loign\u00e9es de la r\u00e9gion : des crevettes, une salade grecque, une salade de p\u00e2tes, un b\u0153uf bourguignon, une salade c\u00e9sar, une escalope de veau \u00e0 la milanaise, un pav\u00e9 de thon, des grenouilles\u2026 C\u2019est une sorte de gloubi-boulga de plats sans r\u00e9elle coh\u00e9rence<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

\"L'entr\u00e9e
\n L\u2019entr\u00e9e \u00e0 base de fromages, de charcuterie et de saucisson brioch\u00e9 ou de p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte aux Grands Buffets Lyonnais. (\u00a9Nicolas Zaugra\/ actu Lyon)<\/p>\n

Pour notre entr\u00e9e, nous d\u00e9gustons de la charcuterie<\/strong> (jambon blanc, jambon \u00e0 la truffe o\u00f9 nous la cherchons encore\u2026).<\/p>\n

Les produits sont fades, sans go\u00fbt et semblent venir d\u2019un supermarch\u00e9. Le p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte est sans saveur et le saucisson brioch\u00e9 compl\u00e8tement sec<\/strong>. Quant au fromage, la vari\u00e9t\u00e9 est pr\u00e9sente (comt\u00e9, brie, camembert, Saint-F\u00e9licien, bleu, Tome de Savoie\u2026) mais la qualit\u00e9 est standard et les produits ne proviennent probablement pas d\u2019un ma\u00eetre fromager lyonnais.<\/p>\n

Les plats chauds pas \u00e0 la hauteur de la cuisine lyonnaise<\/p>\n

Apr\u00e8s la m\u00e9saventure de l\u2019entr\u00e9e, nous passons aux plats de r\u00e9sistance. L\u2019\u0153uf en meurette est froid, la sauce que l\u2019on devine industrielle et l\u2019assaisonnement fade. Les ravioles du Dauphin\u00e9 ne sont pas assez gratin\u00e9es et cr\u00e9meuses. Les terminer est un supplice<\/strong> pour nous comme le cochon \u00e0 la broche (il n\u2019y avait que du gras !) et la quenelle de brochet \u00e0 la sauce que l\u2019on devine en brique.\u00a0<\/p>\n

Le pain est d\u00e9congel\u00e9<\/strong>, les traces blanches dans la mie encore pr\u00e9sentes peuvent en t\u00e9moigner.\u00a0<\/p>\n

Seule consolation, les cuisses de grenouilles bien cuites et assaisonn\u00e9es. Des cuisses r\u00e9alis\u00e9es minute par un personnel plut\u00f4t sympathique et souriant.<\/p>\n

\"Les
\n Les cuisses de grenouilles, le seul plat qui a trouv\u00e9 satisfaction \u00e0 nos yeux. (\u00a9Nicolas Zaugra\/ actu Lyon)<\/p>\n

Pour conclure notre repas, nous allons au bar \u00e0 dessert situ\u00e9 au rez-de-chauss\u00e9e. Et sans surprise, ceux propos\u00e9s n\u2019ont pas vraiment de rapport \u00e0 la cuisine lyonnaise et sont congel\u00e9s. La mini-tarte \u00e0 la praline et celle au citron meringu\u00e9 sont insipides et m\u00eame la gaufre au sucre est rat\u00e9e. Bref, on n\u2019osera pas le caf\u00e9 \u00e0 2,80 euros pour \u00e9viter d\u2019alourdir notre note.\u00a0<\/p>\n

93 euros \u00e0 deux, une facture difficile \u00e0 dig\u00e9rer<\/p>\n

Avec deux menus \u00e0 39 euros et deux verres de vin \u00e0 15 euros, l\u2019addition grimpe \u00e0 93 euros. Elle est tout aussi difficile \u00e0 dig\u00e9rer que notre repas. Pour ce prix l\u00e0, on vous conseille de vous offrir un vrai bouchon lyonnais de qualit\u00e9 dans la ville ou un bistronomique.\u00a0<\/p>\n

Au-del\u00e0 de la nourriture de qualit\u00e9 tr\u00e8s m\u00e9diocre, l\u2019ambiance est surr\u00e9aliste (bande son d\u00e9cal\u00e9e entre Myl\u00e8ne Farmer et Calogero dans les hauts-parleurs) et l\u2019accueil d\u00e9marre sur le malentendu des Grands Buffets de Narbonne. Notre note ne d\u00e9passera pas le 2\/10 et une \u00e9toile sur cinq<\/strong>.<\/p>\n

Les r\u00e9ponses de la direction sont \u00e9difiantes<\/p>\n

Apr\u00e8s notre repas, nous avons aussi \u00e9pluch\u00e9 les avis Google. Et s\u2019il y a bien des clients satisfaits, il y a aussi de nombreux m\u00e9contents. Les r\u00e9ponses laiss\u00e9es par la direction ont de quoi nous faire tomber de haut. Ironie, moqueries, agacements et mauvaise foi sont l\u00e9gion aux remarques de la client\u00e8le.\u00a0<\/p>\n

Les r\u00e9ponses des Grands Buffets Lyonnais aux clients m\u00e9contents :\u00a0<\/p>\n

Farid Mezaber, patron des Grands Buffets Lyonnais nous affirmait fin mai que \u00ab\u00a0comme d\u2019habitude, les gens qui sont m\u00e9contents se manifestent et ceux qui ont pass\u00e9 un bon moment rentrent simplement chez eux, donc ce n\u2019est pas repr\u00e9sentatif.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Le lieu et le concept ont \u00e9norm\u00e9ment de potentiel<\/strong>, mais malheureusement le r\u00e9sultat est finalement loin d\u2019\u00eatre \u00e0 la hauteur de la bonne cuisine lyonnaise.<\/p>\n

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