\n L’infection se manifeste par des sympt\u00f4mes \u00ab\u00a0pseudo-grippaux\u00a0\u00bb. <\/p>\n
Fromages au lait cru, lait de ch\u00e8vre… Et si ces produits cachaient un risque sanitaire insoup\u00e7onn\u00e9\u00a0? L’Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire (Anses) vient de publier un rapport r\u00e9v\u00e9lant qu’un virus peut contaminer l’\u00eatre humain via l’alimentation. Une voie de transmission jusque-l\u00e0 jamais rapport\u00e9e en France avant 2020, date \u00e0 laquelle un premier foyer d’infections a \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9 apr\u00e8s la consommation de fromages au lait cru de ch\u00e8vre. En cause\u00a0: des produits laitiers issus d’animaux infect\u00e9s, comme les ch\u00e8vres, pourtant asymptomatiques.<\/p>\n
Chez l’humain, l’infection passe souvent inaper\u00e7ue. Pourtant, dans 10\u00a0\u00e0 30\u00a0% des cas, elle se manifeste par des sympt\u00f4mes pseudo-grippaux, parfois suivis de complications s\u00e9v\u00e8res. \u00ab\u00a0Parmi les personnes symptomatiques, 20\u00a0\u00e0 40\u00a0% pr\u00e9sentent des signes neurologiques de type m\u00e9ningite, qui peuvent entra\u00eener des s\u00e9quelles \u00e0 long terme et une perte d’autonomie\u00a0\u00bb, alerte Elsa Quillery, co-coordinatrice de l’expertise \u00e0 l’Anses<\/a>. \u00ab\u00a0Depuis 2020, la situation est stable\u00a0: on d\u00e9nombre une vingtaine de cas chaque ann\u00e9e, avec une transmission directe ou via du fromage au lait cru, un peu partout dans l’Est et le Centre\u00a0\u00bb, constate le Dr Raffetin, infectiologue et coordinatrice du Centre de r\u00e9f\u00e9rence des maladies vectorielles \u00e0 Tiques Nord aupr\u00e8s de\u00a060 millions de consommateurs<\/a>.<\/p>\n Ces infections sont dues au virus bien connu de l’enc\u00e9phalite \u00e0 tiques, \u00e0 ne pas confondre avec la borr\u00e9liose de Lyme, d’origine bact\u00e9rienne. La diff\u00e9rence\u00a0? Ce virus ne se transmet pas seulement par morsure de tique\u00a0: il peut aussi contaminer le lait d’animaux infect\u00e9s. \u00ab\u00a0Les ch\u00e8vres sont contamin\u00e9es mais non malades. Pendant les sept premiers jours de l’infection, elles excr\u00e8tent le virus dans le lait, le temps de fabriquer un anticorps qui leur permet\u00a0de l’\u00e9liminer\u00a0\u00bb, explique le Dr Raffetin. Le lait cru ou les fromages qui en sont issus peuvent ainsi devenir vecteurs du virus si aucune mesure sanitaire n’est prise. La r\u00e9gion Auvergne-Rh\u00f4ne-Alpes, en raison de son nombre \u00e9lev\u00e9 d’\u00e9levages caprins et de la forte circulation du virus, est la plus expos\u00e9e.<\/p>\n Face \u00e0 ce risque \u00e9mergent, l’Anses recommande d’\u00e9viter l’exposition des troupeaux aux zones bois\u00e9es o\u00f9 prolif\u00e8rent les tiques, en installant des cl\u00f4tures ou en pratiquant la rotation des p\u00e2tures. En cas de suspicion de contamination, la pasteurisation du lait demeure la solution la plus efficace. \u00ab\u00a0Il est essentiel de renforcer la surveillance du virus dans les produits laitiers, chez les animaux et dans l’environnement\u00a0\u00bb, insiste Elsa Quillery. Quant aux consommateurs, ils peuvent limiter leur exposition en privil\u00e9giant les produits laitiers pasteuris\u00e9s, surtout dans les zones \u00e0 risque.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L’infection se manifeste par des sympt\u00f4mes \u00ab\u00a0pseudo-grippaux\u00a0\u00bb. Fromages au lait cru, lait de ch\u00e8vre… Et si ces produits…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":298417,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[1011,27,72,71],"class_list":{"0":"post-298416","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-fr","9":"tag-france","10":"tag-health","11":"tag-sante"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114976987738599732","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/298416","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=298416"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/298416\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/298417"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=298416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=298416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=298416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}