Description de l’\u00e9pisode<\/p>\n
William Leymergie propose aux auditeurs une balade originale, hors des sentiers battus, \u00e0 la d\u00e9couverte des diff\u00e9rentes r\u00e9gions de France, de leurs sites les plus insolites, mais \u00e9galement de ceux poss\u00e9dant un savoir-faire unique, ajout\u00e9 \u00e0 cela des balades culturelles et culinaires in\u00e9dites pour mettre \u00e0 l\u2019honneur la diversit\u00e9 du patrimoine fran\u00e7ais.<\/p>\n
R\u00e9f\u00e9rences de l’\u00e9mission<\/p>\n
Site plein air \u2013 Les balades artistiques en M\u00e9diterran\u00e9e autour de l\u2019\u00e9tang de Thau (H\u00e9rault)<\/strong><\/p>\n – Renseignements aupr\u00e8s de l\u2019office de tourisme Archipel de Thau<\/p>\n – www.archipel-thau.com<\/a><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Restauration :<\/p>\n – La poulperie<\/p>\n o \u00c0 S\u00e8te<\/p>\n o www.instagram.com\/la_poulperie\/<\/a><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Site insolite \u2013 L\u2019Abbaye Notre-Dame des Dombes et sa fabrication de musculine (Ain)<\/strong><\/p>\n – Ouvert tous les jours sauf le mardi de 10 h \u00e0 11 h 45 et de 14 h 30 \u00e0 18 h<\/p>\n – Visite libre et gratuite<\/p>\n – Visites guid\u00e9es \u00ab Historiques \u00bb de l\u2019abbaye le 3\u00e8me dimanche de chaque mois : 5\u20ac<\/p>\n – www.musculine.fr<\/a><\/p>\n – www.dombes.chemin-neuf.fr<\/a><\/p>\n \u00a0<\/p>\n H\u00e9bergement :<\/p>\n – Le domaine de la Belli\u00e8re<\/p>\n o \u00c0 Villars-les-Dombes (\u00e0 7km de l\u2019abbaye)<\/p>\n o \u00c0 partir de 190\u20ac la nuit<\/p>\n o www.domainedelabelliere.fr<\/a><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Site savoir-faire \u2013 Le Compa, Conservatoire du Machinisme et des Pratiques agricoles \u00e0 Chartres (Eure-et-Loire)<\/strong><\/p>\n – Ouvert du mercredi au dimanche, de 10 h \u00e0 12 h 30 et de 14 h \u00e0 18 h<\/p>\n – Tarif : 5\u20ac<\/p>\n – www.lecompa.fr<\/a><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Restauration :<\/p>\n – Le Grand Monarque<\/p>\n o \u00c0 Chartres<\/p>\n o www.grand-monarque.com<\/a><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Balade culinaire \u2013 Fabrice Mignot \u2013 Le tourteau fromag\u00e9<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Ingr\u00e9dients :<\/p>\n sel fin<\/p>\n 150 g de sucre en poudre<\/p>\n 150 g de beurre<\/p>\n 250 g de farine<\/p>\n 1 jaune d’\u0153uf<\/p>\n 250 g de fromage de ch\u00e8vre frais<\/p>\n 5 \u0153ufs entiers<\/p>\n Lait<\/p>\n 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de pomme de terre<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Pr\u00e9paration :<\/p>\n – \u00c9tape 1<\/p>\n Pr\u00e9parer d’abord une p\u00e2te bris\u00e9e avec la farine, 125 g de beurre, le jaune d’\u0153uf, 1 pinc\u00e9e de sel et 1 ou 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’eau. Ramasser la p\u00e2te en boule et l’envelopper dans un film alimentaire pour la laisser reposer pendant 1 heure au moins. Pendant ce temps, laisser le fromage de ch\u00e8vre frais s’\u00e9goutter soigneusement.<\/p>\n – \u00c9tape 2<\/p>\n Mettre le fromage de ch\u00e8vre dans une terrine. Casser les \u0153ufs et s\u00e9parer les blancs des jaunes. Battre le fromage avec 125 g de sucre en poudre et 1 ou 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de lait jusqu’\u00e0 consistance homog\u00e8ne et onctueuse. Incorporer ensuite les jaunes d’\u0153ufs et la f\u00e9cule en m\u00e9langeant d\u00e9licatement.<\/p>\n – \u00c9tape 3<\/p>\n En parall\u00e8le, battre les blancs d’\u0153ufs en neige tr\u00e8s ferme avec le reste du sucre en poudre.<\/p>\n Les incorporer ensuite d\u00e9licatement \u00e0 la pr\u00e9paration pr\u00e9c\u00e9dente. On peut parfumer le tout avec un trait d’essence de vanille, un peu de cognac ou d’eau de eur d’oranger. Beurrer le moule avec le reste du beurre, soit un moule sp\u00e9cial \u00e0 tourteau, \u00e0 fond arrondi, soit un moule \u00e0 manquer rond.<\/p>\n – \u00c9tape 4<\/p>\n Abaisser la p\u00e2te bris\u00e9e et en garnir le moule. Verser la pr\u00e9paration au fromage frais dessus et lisser la surface de la p\u00e2te avec une spatule, tr\u00e8s d\u00e9licatement. Faire cuire dans le four \u00e0 180\u00b0C pendant 50 minutes environ, jusqu’\u00e0 ce que le dessus se soul\u00e8ve en forme de d\u00f4me et brunisse de mani\u00e8re homog\u00e8ne.<\/p>\n – \u00c9tape 5<\/p>\n Sortir le tourteau du four, le laisser refroidir et le d\u00e9mouler.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Site patrimoine \u2013 Le domaine royal de Marly (Yvelines)<\/strong><\/p>\n – Ouvert du mercredi au dimanche, de 14 h \u00e0 18 h jusqu\u2019en octobre<\/p>\n – Tarif : 7\u20ac pour le mus\u00e9e \/ 10 \u20ac pour l\u2019exp\u00e9rience de r\u00e9alit\u00e9 virtuelle de l\u2019\u00e9clipse<\/p>\n – www.musee-domaine-marly.fr<\/a><\/p>\n – www.chateaudeversailles.fr\/decouvrir\/domaine\/domaine-marly<\/a><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Restauration :<\/p>\n – La cantine de Marius<\/p>\n o \u00c0 Saint-Germain-en-Laye<\/p>\n o Formule midi en semaine \u00e0 22,50\u20ac<\/p>\n o www.lacantinedemarius.fr<\/a><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Site plein air \u2013 Balade lumineuse le long du GR34 dans le Finist\u00e8re nord<\/strong><\/p>\n – R\u00e9servation sur le site d\u2019Abers Tourisme<\/p>\n – Tarif : 6\u20ac pour 2 heures<\/p>\n – www.abers-tourisme.com\/agenda\/balade-guidee-nocturne-2\/<\/a><\/p>\n \u00a0<\/p>\n Restauration :<\/p>\n – Cr\u00eaperie \u00ab La route des phares \u00bb<\/p>\n o \u00c0 Lilia (\u00c0 5km de Plouguerneau)<\/p>\n o Cr\u00eaperie familiale face \u00e0 la mer<\/p>\n o www.famille-bleunven.fr\/creperie-la-route-des-phares-plouguerneau-art3.html<\/a><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Site insolite \u2013 La cit\u00e9 immersive viking \u00e0 Rouen (Seine-Maritime)<\/strong><\/p>\n – R\u00e9servation sur leur site internet<\/p>\n – Tarif : 14,90\u20ac \/ adulte<\/p>\n