{"id":304001,"date":"2025-08-08T01:24:15","date_gmt":"2025-08-08T01:24:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/304001\/"},"modified":"2025-08-08T01:24:15","modified_gmt":"2025-08-08T01:24:15","slug":"ce-sera-une-parenthese-hors-du-temps-philippe-etchebest-prepare-louverture-dun-nouveau-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/304001\/","title":{"rendered":"Ce sera \u00ab une parenth\u00e8se hors du temps \u00bb\u2026 Philippe Etchebest pr\u00e9pare l\u2019ouverture d\u2019un nouveau restaurant"},"content":{"rendered":"

gastronomie – Philippe Etchebest explique \u00e0 \u00ab 20 Minutes \u00bb les contours de la nouvelle adresse qu\u2019il ouvrira cet automne \u00e0 Bordeaux, intitul\u00e9e \u00ab Le Classique \u00bb<\/strong><\/p>\n

Il a annonc\u00e9 la nouvelle sur son r\u00e9seau Instagram. Le chef Philippe Etchebest<\/a> va ouvrir un nouvel \u00e9tablissement cet automne \u00e0 Bordeaux<\/a>, \u00ab Le Classique \u00bb, au c\u0153ur du quartier Saint-Pierre (@leclassique_etchebest).<\/p>\n

Apr\u00e8s Le Quatri\u00e8me Mur, LA Table d\u2019H\u00f4tes, Maison Nouvelle et Signature, ce sera donc la cinqui\u00e8me adresse du chef \u00e0 Bordeaux. Contact\u00e9 ce jeudi par 20 Minutes, il explique qu\u2019apr\u00e8s \u00ab plusieurs projets aux identit\u00e9s fortes, avec Dominique [son \u00e9pouse], nous avions envie de proposer une nouvelle exp\u00e9rience \u00e0 Bordeaux, centr\u00e9e sur la tradition et la transmission. \u00ab\u00a0Le Classique\u00a0\u00bb vient compl\u00e9ter notre vision de la gastronomie<\/a>, avec une proposition diff\u00e9rente, mais toujours port\u00e9e par le go\u00fbt, le savoir-faire et l\u2019exigence. \u00bb<\/p>\n

\u00ab Un retour \u00e0 une certaine id\u00e9e de l\u2019\u00e9l\u00e9gance \u00e0 la fran\u00e7aise \u00bb<\/p>\n

Il s\u2019agira d\u2019un restaurant<\/a> \u00e0 \u00ab l\u2019ambiance chaleureuse, raffin\u00e9e, avec un service en salle soign\u00e9 et une vraie th\u00e9\u00e2tralisation du repas \u00bb assure Philippe Etchebest \u00e0 20 Minutes. \u00ab Le geste du service, les d\u00e9coupes en salle, le chariot de desserts : tout cela participe \u00e0 l\u2019exp\u00e9rience. C\u2019est un retour \u00e0 une certaine id\u00e9e de l\u2019\u00e9l\u00e9gance \u00e0 la fran\u00e7aise, sans \u00eatre fig\u00e9 ni guind\u00e9. Le temps d\u2019un repas, on entre dans une bulle, une parenth\u00e8se hors du temps. \u00bb On y trouvera des plats traditionnels comme le canard \u00e0 l\u2019orange, les cr\u00eates suzettes, le souffl\u00e9 au grand Marnier\u2026<\/p>\n

L\u2019\u00e9tablissement sera confi\u00e9 \u00e0 \u00ab une \u00e9quipe de passionn\u00e9s, notamment Stephen Mazoyer qui est avec nous depuis dix ans, associ\u00e9 da(…)<\/p>\n

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Philippe Etchebest : On a test\u00e9 le nouveau menu du midi de \u00ab Maison Nouvelle \u00bb, le restaurant \u00e9toil\u00e9 du chef bordelais<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"gastronomie – Philippe Etchebest explique \u00e0 \u00ab 20 Minutes \u00bb les contours de la nouvelle adresse qu\u2019il ouvrira…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":304002,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2817],"tags":[642,1111,11,1997,1777,674,1011,27,44401,44400,12,44402,2219,44399,5387,25],"class_list":{"0":"post-304001","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bordeaux","8":"tag-20-minutes","9":"tag-actu","10":"tag-actualites","11":"tag-bordeaux","12":"tag-eu","13":"tag-europe","14":"tag-fr","15":"tag-france","16":"tag-le-classique","17":"tag-maison-nouvelle","18":"tag-news","19":"tag-nouvelle-adresse","20":"tag-nouvelle-aquitaine","21":"tag-nouvelle-experience","22":"tag-philippe-etchebest","23":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114990537993270054","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/304001","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=304001"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/304001\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/304002"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=304001"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=304001"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=304001"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}