{"id":304201,"date":"2025-08-08T03:44:17","date_gmt":"2025-08-08T03:44:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/304201\/"},"modified":"2025-08-08T03:44:17","modified_gmt":"2025-08-08T03:44:17","slug":"ce-sera-une-parenthese-hors-du-temps-philippe-etchebest-prepare-louverture-dun-nouveau-restaurant-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/304201\/","title":{"rendered":"Ce sera \u00ab\u00a0une parenth\u00e8se hors du temps\u00a0\u00bb\u2026 Philippe Etchebest pr\u00e9pare l\u2019ouverture d\u2019un nouveau restaurant"},"content":{"rendered":"

Il a annonc\u00e9 la nouvelle sur son r\u00e9seau Instagram. Le chef Philippe Etchebest<\/a> va ouvrir un nouvel \u00e9tablissement cet automne \u00e0 Bordeaux<\/a>, \u00ab Le Classique \u00bb, au c\u0153ur du quartier Saint-Pierre (@leclassique_etchebest).<\/p>\n

Apr\u00e8s Le Quatri\u00e8me Mur, LA Table d\u2019H\u00f4tes, Maison Nouvelle et Signature, ce sera donc la cinqui\u00e8me adresse du chef \u00e0 Bordeaux. Contact\u00e9 ce jeudi par 20 Minutes, il explique qu\u2019apr\u00e8s \u00ab\u00a0plusieurs projets aux identit\u00e9s fortes, avec Dominique [son \u00e9pouse], nous avions envie de proposer une nouvelle exp\u00e9rience \u00e0 Bordeaux, centr\u00e9e sur la tradition et la transmission. \u00ab\u00a0Le Classique\u00a0\u00bb vient compl\u00e9ter notre vision de la gastronomie<\/a>, avec une proposition diff\u00e9rente, mais toujours port\u00e9e par le go\u00fbt, le savoir-faire et l\u2019exigence.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u00a0Un retour \u00e0 une certaine id\u00e9e de l\u2019\u00e9l\u00e9gance \u00e0 la fran\u00e7aise\u00a0\u00bb<\/p>\n

Il s\u2019agira d\u2019un restaurant<\/a> \u00e0 \u00ab\u00a0l\u2019ambiance chaleureuse, raffin\u00e9e, avec un service en salle soign\u00e9 et une vraie th\u00e9\u00e2tralisation du repas\u00a0\u00bb assure Philippe Etchebest \u00e0 20 Minutes. \u00ab\u00a0Le geste du service, les d\u00e9coupes en salle, le chariot de desserts\u00a0: tout cela participe \u00e0 l\u2019exp\u00e9rience. C\u2019est un retour \u00e0 une certaine id\u00e9e de l\u2019\u00e9l\u00e9gance \u00e0 la fran\u00e7aise, sans \u00eatre fig\u00e9 ni guind\u00e9. Le temps d\u2019un repas, on entre dans une bulle, une parenth\u00e8se hors du temps.\u00a0\u00bb On y trouvera des plats traditionnels comme le canard \u00e0 l\u2019orange, les cr\u00eates suzettes, le souffl\u00e9 au grand Marnier\u2026<\/p>\n

L\u2019\u00e9tablissement sera confi\u00e9 \u00e0 \u00ab\u00a0une \u00e9quipe de passionn\u00e9s, notamment Stephen Mazoyer qui est avec nous depuis dix ans, associ\u00e9 dans le projet, qui fera rayonner la cuisine fran\u00e7aise.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Notre dossier sur la gastronomie<\/a><\/p>\n

Philippe Etchebest a jet\u00e9 son d\u00e9volu sur le quartier Saint-Pierre, car il a \u00ab\u00a0une \u00e2me particuli\u00e8re\u00a0\u00bb estime-t-il. \u00ab\u00a0Il incarne l\u2019histoire de Bordeaux, son \u00e9l\u00e9gance, sa richesse culturelle. Installer \u00ab\u00a0Le Classique\u00a0\u00bb ici avait du sens\u00a0: c\u2019est un lieu charg\u00e9 d\u2019histoire, en plein c\u0153ur de la ville, parfait pour accueillir un restaurant qui rend hommage \u00e0 la tradition gastronomique.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il a annonc\u00e9 la nouvelle sur son r\u00e9seau Instagram. Le chef Philippe Etchebest va ouvrir un nouvel \u00e9tablissement…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":304202,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2817],"tags":[1111,11,3177,1997,1777,674,2656,1011,27,1661,2905,12,2219,5387,25,1340,5896],"class_list":{"0":"post-304201","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bordeaux","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-aquitaine","11":"tag-bordeaux","12":"tag-eu","13":"tag-europe","14":"tag-food","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-gastronomie","18":"tag-gironde","19":"tag-news","20":"tag-nouvelle-aquitaine","21":"tag-philippe-etchebest","22":"tag-republique-francaise","23":"tag-restaurant","24":"tag-tempo"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114991088623508279","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/304201","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=304201"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/304201\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/304202"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=304201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=304201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=304201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}