Tripletta, situ\u00e9e sur le mail Mitterrand.<\/a><\/p>\nUn choix difficile<\/p>\n
Pour Guerino, le d\u00e9bat est rapidement tranch\u00e9. Seulement deux pizzerias trouvent gr\u00e2ce aupr\u00e8s de son palais et elles se trouvent en dehors de Rennes. Originaire des Pouilles, dans le sud de l\u2019Italie, il pr\u00e9f\u00e8re se rendre en p\u00e9riph\u00e9rie et plus pr\u00e9cis\u00e9ment chez Il Toscano \u00e0 la M\u00e9zi\u00e8res. \u00ab C\u2019est m\u00eame meilleur qu\u2019en Italie ici. Il y a de tr\u00e8s tr\u00e8s bons produits. \u00bb La seconde se trouve \u00e0 Betton. \u00ab C\u2019est l\u2019Officina. Elle est g\u00e9r\u00e9e par un Italien. Ce sont des pizzas napolitaines classique. \u00bb<\/p>\n
Bien \u00e9videmment, ces amateurs de bonnes bouffes n\u2019ont pas test\u00e9 toutes les pizzerias de Rennes. Mais certaines autres adresses ont retenu leur attention. En premi\u00e8re ligne, Angelo, qui pour eux a perdu un peu de saveur. \u00ab Mais la p\u00e2te est tr\u00e8s bonne \u00bb, rassure Federico.<\/p>\n
Fuecco Nero, r\u00e9cemment ouvert, est sujet au d\u00e9bat pour Andr\u00e9a et ses amis. \u00ab C\u2019est un peu plus orignal, moi j\u2019aime bien, mais ce n\u2019est pas le cas de tout le monde. \u00bb<\/p>\n
Des crit\u00e8res \u00ab impartiaux \u00bb<\/p>\n
Quand il s\u2019agit de parler de recette de pizza, plac\u00e9e comme culte culinaire en Italie, ils sont tous les trois un poil tatillon. Pour Andrea, l\u2019id\u00e9al, c\u2019est une pizza \u00ab pas trop riche en ingr\u00e9dients \u00bb. Federico, lui, veut de la simplicit\u00e9 avant tout : \u00ab J\u2019en prends g\u00e9n\u00e9ralement une avec des l\u00e9gumes, avec de la mozzarella di buffala. On est un peu ayatollah sur \u00e7a. \u00bb \u00ab Une bonne sauce tomate, c\u2019est super important. Je n\u2019aime pas quand c\u2019est trop acide \u00bb, compl\u00e8te Guerino.<\/p>\n
Entre p\u00e2te et margherita<\/p>\n
Autre crit\u00e8re primordial : la p\u00e2te ! \u00ab Il faut faire tr\u00e8s attention \u00e0 la fermentation. Si elle est mauvaise, la pizza donnera soif \u00bb, conseille Andr\u00e9a. \u00ab Si la p\u00e2te est de mauvaise qualit\u00e9, on peut avoir mal au bide toute la soir\u00e9e \u00bb, abonde Federico.<\/p>\n
Entre deux avis tranch\u00e9s s\u00fbr telle ou telle adresse, Guerino livre un conseil pour jauger un restaurant. \u00ab Si la margherita n\u2019est pas bonne, c\u2019est que le chef ne fait pas bien son travail. La margherita, c\u2019est le test pour savoir s\u2019il faut revenir. \u00bb Dernier petit conseil distill\u00e9 par Guerino si vous ne voulez pas f\u00e2cher un italien avec la pizza : \u00ab Il ne faut jamais cuire le jambon de Parme dessus ! \u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Angelo, Supino, Ciao Bella, Tripletta\u2026 Ces noms de restaurants situ\u00e9s \u00e0 Rennes sentent bon la dolce vita, le…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":307060,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2821],"tags":[1111,11,829,1777,674,1011,27,848,12,584,25],"class_list":{"0":"post-307059","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rennes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bretagne","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-ille-et-vilaine","16":"tag-news","17":"tag-rennes","18":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114998193912158876","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307059","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=307059"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307059\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/307060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=307059"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=307059"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=307059"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}