{"id":311545,"date":"2025-08-11T12:11:27","date_gmt":"2025-08-11T12:11:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/311545\/"},"modified":"2025-08-11T12:11:27","modified_gmt":"2025-08-11T12:11:27","slug":"la-politique-alimentaire-britannique-manque-une-grande-tranche-de-probleme-ultra-traite-trouve-letude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/311545\/","title":{"rendered":"La politique alimentaire britannique manque une grande tranche de probl\u00e8me ultra-trait\u00e9, trouve l’\u00e9tude"},"content":{"rendered":"

Bien que ce soit couvrant des aliments ultra-transform\u00e9s, les r\u00e8gles du HFSS du Royaume-Uni laissent des millions de calories quotidiennes non r\u00e9glement\u00e9es, les chercheurs disent qu’il est temps de repenser de front les additifs.<\/strong><\/p>\n

\u00c9tude: chevauchement entre les aliments ultra-transform\u00e9s et les aliments riches en mati\u00e8res grasses, en sel ou en sucre: analyse de 11 vagues annuelles de la National Diet and Nutrition Survey du Royaume-Uni 2008 \/ 2009-2018\/2019. Cr\u00e9dit d’image: Rimma Bondarenko \/ Shutterstock<\/p>\n

Dans une \u00e9tude r\u00e9cente publi\u00e9e dans la revue BMJ Nutrition, pr\u00e9vention et sant\u00e9<\/strong>des chercheurs du Royaume-Uni ont analys\u00e9 plus d’une d\u00e9cennie des donn\u00e9es alimentaires nationales pour quantifier le chevauchement alimentaire entre les HFSS et les UPF r\u00e9guls\u00e9s explicitement qui sont indirectement couverts par les r\u00e8gles du HFSS au Royaume-Uni (Royaume-Uni).<\/p>\n

Bien que les politiques alimentaires du Royaume-Uni soient con\u00e7ues pour freiner la consommation de HFSS, les risques pour la sant\u00e9 de l’UPFS sont une pr\u00e9occupation croissante.<\/p>\n

Les r\u00e9sultats de l’\u00e9tude ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 un \u00e9cart \u00e9tonnamment important entre ce qui est class\u00e9 comme HFSS et ce qui est consid\u00e9r\u00e9 comme ultra-trait\u00e9. Alors que plus de la moiti\u00e9 des produits UPF ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 class\u00e9s comme HFSS, le chevauchement est partiel; De nombreux UPF sont r\u00e9glement\u00e9s via les r\u00e8gles HFSS, mais ~ 40 \u00e0 45% tombent en dehors du filet HFSS.<\/p>\n

Une partie substantielle comprenant des inclusions notables comme les boissons gazeuses \u00e0 faible teneur en calories et le pain blanc ne l’\u00e9tait pas. Cela sugg\u00e8re que le mod\u00e8le actuel de profilage des nutriments du Royaume-Uni capture, au mieux, un peu plus de la moiti\u00e9 des UPF consomm\u00e9s, mettant en \u00e9vidence une lacune importante dans la politique de sant\u00e9 publique.<\/p>\n

Les r\u00e9sultats \u00e9taient globalement similaires en utilisant le NPM 2018, bien que le chevauchement soit l\u00e9g\u00e8rement plus petit; La politique britannique actuelle utilise toujours le NPM 2004\/05.<\/p>\n

Arri\u00e8re-plan<\/p>\n

Au Royaume-Uni, deux concepts dominent la discussion concernant les r\u00e9gimes malsains:<\/p>\n

    \n
  1. Les \u00abaliments riches en mati\u00e8res grasses, en sel ou en sucre (HFSS)\u00bb plus \u00e9lev\u00e9s \u00bb<\/li>\n
  2. Les \u00abaliments ultra-transform\u00e9s plus r\u00e9cents (UPF)\u00bb<\/li>\n<\/ol>\n

    La politique actuelle de sant\u00e9 publique actuelle est con\u00e7ue et construite autour de sa classification HFSS, la production d’un mod\u00e8le de profilage nutritif (NPM) personnalis\u00e9. Ce mod\u00e8le met en \u00e9vidence les aliments consid\u00e9r\u00e9s comme malsains (HFSS), permettant aux impl\u00e9mentations de politique ult\u00e9rieures de freiner la commercialisation de ces produits ainsi que d’autres initiatives de sant\u00e9 publique.<\/p>\n

    Malheureusement, un ensemble croissant de preuves \u00e9tudie explicitement les r\u00e9sultats physiologiques de la consommation UPF. Les UPF sont des formulations industrielles comprenant des d\u00e9riv\u00e9s alimentaires principalement ou des produits de laboratoire synth\u00e9tique, et ont \u00e9t\u00e9 associ\u00e9s \u00e0 des \u00e9tudes de cohorte avec des r\u00e9sultats cardiom\u00e9taboliques et cancer ind\u00e9sirables.<\/p>\n

    Des rapports r\u00e9cents sugg\u00e8rent que les aliments HFSS et UPFS repr\u00e9sentent plus de la moiti\u00e9 des calories consomm\u00e9es au Royaume-Uni, soulignant le besoin d’\u00e9valuer le chevauchement de classification entre les deux pour guider la future politique de sant\u00e9 publique. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, si le HFSS et l’UPFS d\u00e9montrent un haut degr\u00e9 de chevauchement, la politique actuelle bas\u00e9e sur le NPM britannique pourrait \u00eatre suffisante pour limiter la propagation des deux cat\u00e9gories alimentaires, et vice versa.<\/p>\n

    \u00c0 propos de l’\u00e9tude<\/p>\n

    La pr\u00e9sente \u00e9tude vise \u00e0 combler ce manque de connaissances en fournissant la premi\u00e8re analyse d\u00e9taill\u00e9e du chevauchement entre les aliments HFSS et l’UPFS dans le r\u00e9gime au Royaume-Uni. L’\u00e9tude a exploit\u00e9 un ensemble de donn\u00e9es massif comprenant 11 vagues annuelles de donn\u00e9es nutritionnelles \u00e0 l’\u00e9chelle nationale de la National Diet and Nutrition Survey UK National Diet (NDNS; 2008-2019).<\/p>\n

    Les donn\u00e9es d’int\u00e9r\u00eat comprennent l’apport en nutriments, la consommation globale des aliments et l’\u00e9tat nutritionnel. La pr\u00e9sente \u00e9tude a utilis\u00e9 des donn\u00e9es de 15 655 personnes, avec des aliments d\u00e9clar\u00e9s par les participants ou les parents \/ tuteurs class\u00e9s en:<\/p>\n

      \n
    1. HFSS (en utilisant le NPM officiel 2004\/2005 du Royaume-Uni)<\/li>\n
    2. UPF (class\u00e9 \u00e0 l’aide du syst\u00e8me de classification Nova)<\/li>\n<\/ol>\n

      Notamment, la classification HFSS bas\u00e9e sur le NPM consiste \u00e0 marquer des aliments en fonction de leur \u00e9nergie, de leurs graisses satur\u00e9es, du sucre et de la teneur en sodium, \u00e9quilibr\u00e9e avec des composants b\u00e9n\u00e9fiques comme les fruits, les l\u00e9gumes, les fibres et les prot\u00e9ines. En revanche, Nova classe les aliments par degr\u00e9 de transformation industrielle (et non par un score nutritif).<\/p>\n

      Des analyses comparatives entre HFSSS et UPFS ont \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9es \u00e0 l’aide de trois mesures ind\u00e9pendantes:<\/p>\n

        \n
      1. Proportion de produits alimentaires (analyse au niveau des aliments)<\/li>\n
      2. Pourcentage de l’apport \u00e9nerg\u00e9tique total (en kilocalories)<\/li>\n
      3. Pourcentage du poids alimentaire total (en grammes)<\/li>\n<\/ol>\n

        R\u00e9sultats de l’\u00e9tude<\/p>\n

        La pr\u00e9sente \u00e9tude r\u00e9v\u00e8le un chevauchement substantiel mais loin d’\u00eatre complet entre les classifications HFSS bas\u00e9es sur le NPM et les classifications UPF bas\u00e9es sur NOVA. Lors de la comparaison de la consommation totale d’\u00e9nergie des participants, les analyses statistiques ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que l’UPFS comprenait 59,8% tandis que les HFSS ne comportaient que 47,4%. Dans cette m\u00e9trique, la classification UPF et HFSS a chevauch\u00e9 58,7%, soulignant que les politiques actuelles bas\u00e9es sur le HFSS du Royaume-Uni ne capturent pas plus de 40% des calories d\u00e9riv\u00e9es de l’UPF.<\/p>\n

        En poids, le chevauchement \u00e9tait encore plus petit, avec seulement 38,3% des grammes d’UPFS \u00e9galement class\u00e9s comme HFSS, refl\u00e9tant l’exclusion de nombreux produits \u00e0 volume \u00e9lev\u00e9 mais faibles en calories tels que les boissons sucr\u00e9es artificiellement. Les estimations au niveau de la personne pr\u00e9sentent les partages d’\u00e9nergie UPF les plus \u00e9lev\u00e9s chez les 11 \u00e0 18 ans (~ 65%) et les diff\u00e9rences f\u00e9minines masculines.<\/p>\n

        Les r\u00e9sultats de l’\u00e9tude \u00e9taient encore plus sombres \u00e0 travers d’autres mesures \u00e9valu\u00e9es \u2013 sous la proportion de produits alimentaires consomm\u00e9s, 44,4% des produits UPF n’\u00e9taient pas class\u00e9s ou r\u00e9glement\u00e9s dans la politique HFSS du Royaume-Uni, avec des boissons gazeuses faibles en calories et du pain blanc notamment exclu de la r\u00e9glementation.<\/p>\n

        D’autres articles exclus de premier plan comprenaient des c\u00e9r\u00e9ales de pain brunes et compl\u00e8tes et de petit-d\u00e9jeuner \u00e0 haute teneur en fibres, mettant en \u00e9vidence une limitation cl\u00e9 du NPM actuel \u2013 il ne tient pas compte des additifs industriels comme des \u00e9dulcorants et des \u00e9mulsifiants non nutritifs. Ironiquement, l’\u00e9tude a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que de nombreux aliments class\u00e9s comme HFSS (et donc r\u00e9gul\u00e9s) mais pas UPF \u00e9taient des produits traditionnels et moins trait\u00e9s en mati\u00e8res grasses ou en sucre, comme le fromage, le beurre, le lait entier et les sucres \/ conserves.<\/p>\n

        Conclusions<\/p>\n

        La pr\u00e9sente \u00e9tude est la premi\u00e8re \u00e0 d\u00e9terminer si les politiques bas\u00e9es sur le HFSS du Royaume-Uni peuvent expliquer la r\u00e9cente mont\u00e9e en puissance de l’UPFS. Il d\u00e9montre que bien qu’il y ait un chevauchement consid\u00e9rable entre les aliments HFSS et l’UPFS (~ 50-60%), le mod\u00e8le actuel de profilage des nutriments du Royaume-Uni ne parvient pas \u00e0 identifier et \u00e0 r\u00e9guler un segment important et vital des aliments ultra-trait\u00e9s qui dominent son r\u00e9gime national.<\/p>\n

        S’appuyer uniquement sur une approche bas\u00e9e sur HFSS signifie que les politiques visant \u00e0 am\u00e9liorer la sant\u00e9 publique manquent une partie substantielle (> 40%) du probl\u00e8me de nutrition sous-optimale. Les auteurs soulignent que la causalit\u00e9 des dommages UPF n’est pas \u00e9tablie et appelle \u00e0 une \u00e9valuation de l’impact environnemental.<\/p>\n

        Ils sugg\u00e8rent \u00e9galement que les strat\u00e9gies futures pourraient inclure la \u00abd\u00e9formulation\u00bb, l’\u00e9limination des additifs non nutritifs tels que les \u00e9dulcorants et les \u00e9mulsifiants, et notent des compromis environnementaux potentiels pour certains UPF \u00e0 base de plantes.<\/p>\n

        Cette recherche fournit des preuves critiques d’une approche plus nuanc\u00e9e et pratique de la politique nutritionnelle en sant\u00e9 publique au Royaume-Uni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Bien que ce soit couvrant des aliments ultra-transform\u00e9s, les r\u00e8gles du HFSS du Royaume-Uni laissent des millions de…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":311546,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1588],"tags":[11,13194,15145,1777,674,4027,15423,3027,12,316,18063,473,1853,2967,12206,1851,45150,96,1850,1852],"class_list":{"0":"post-311545","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-royaume-uni","8":"tag-actualites","9":"tag-alimentaire","10":"tag-britannique","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-grande","14":"tag-l39etude","15":"tag-manque","16":"tag-news","17":"tag-politique","18":"tag-probleme","19":"tag-royaume-uni","20":"tag-royaume-uni-de-grande-bretagne-et-dirlande-du-nord","21":"tag-tranche","22":"tag-trouve","23":"tag-uk","24":"tag-ultratraite","25":"tag-une","26":"tag-united-kingdom","27":"tag-united-kingdom-of-great-britain-and-northern-ireland"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115010069168314327","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/311545","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=311545"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/311545\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/311546"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=311545"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=311545"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=311545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}