Le couscous est un passeur d\u2019\u00e9motion, de lien et de m\u00e9moire. Et c\u2019est de ce constat qu\u2019il y a huit ans, les Grandes tables et la coop\u00e9rative ICI culture-cuisine ont d\u00e9cid\u00e9 de faire leur miel, en f\u00e9d\u00e9rant les acteurs gastronomiques et culturels de Marseille autour de la graine de semoule.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Kouss-Kouss, c\u2019est un festival sans direction artistique mais avec une direction culturelle, pour faire en sorte qu\u2019un maximum de quartier soient de la partie et qu\u2019il y ait aussi une diversit\u00e9 de prix et de propositions\u00a0\u00bb, confie Fabrice Lextrait, cofondateur d\u2019ICI et des Grandes tables avec Marie-Jos\u00e9e Ordener. En clair, l\u2019id\u00e9e n\u2019est pas d\u2019y brider les envies et les initiatives mais de les organiser.<\/p>\n
Autour du v\u00e9hicule couscous, on parle donc d\u2019histoire de la cuisine ou des migrations, de cousinage m\u00e9diterran\u00e9en, de richesse des communaut\u00e9s marseillaises et de leurs cultures intimes, de recettes de grands-m\u00e8res ou de chefs, de cuisine du quotidien et de l\u2019exception. Le couscous est un univers aux mille entr\u00e9es que le festival n\u2019en finit pas d\u2019explorer, au-del\u00e0 m\u00eame des rives de la M\u00e9diterran\u00e9e. Les associations fondatrices du Kouss-Kouss ont depuis \u00e9t\u00e9 rejointes dans l\u2019aventure par la Ville de Marseille, son office de tourisme et la f\u00e9d\u00e9ration de commer\u00e7ants Marseille Centre.<\/p>\n
Marseille capitale de l\u2019assiette d\u00e9complex\u00e9e<\/p>\n
Un mouvement quasi naturel pour Fabrice Lextrait\u00a0: \u00ab\u00a0Certes, en France, il y a une capitale gastronomique, consid\u00e8re-t-il en regardant vers le nord. Mais la capitale de la cuisine populaire, de la cuisine des solidarit\u00e9s aussi, c\u2019est Marseille. Et \u00e7a peut couvrir tous les champs, de la branchitude \u00e0 la tradition.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le couscous est un passeur d\u2019\u00e9motion, de lien et de m\u00e9moire. Et c\u2019est de ce constat qu\u2019il y…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":312133,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2814],"tags":[17,1111,11,1446,1777,674,849,1011,27,1661,45199,45197,884,12,5109,882,25,45198,3585],"class_list":{"0":"post-312132","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-marseille","8":"tag-17","9":"tag-actu","10":"tag-actualites","11":"tag-dans","12":"tag-eu","13":"tag-europe","14":"tag-festival","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-gastronomie","18":"tag-graine","19":"tag-kouss-kouss","20":"tag-marseille","21":"tag-news","22":"tag-prepare","23":"tag-provence-alpes-cote-dazur","24":"tag-republique-francaise","25":"tag-rouler","26":"tag-tout"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115011421646202444","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/312132","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=312132"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/312132\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/312133"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=312132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=312132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=312132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}