{"id":312578,"date":"2025-08-11T22:28:31","date_gmt":"2025-08-11T22:28:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/312578\/"},"modified":"2025-08-11T22:28:31","modified_gmt":"2025-08-11T22:28:31","slug":"polpa-la-nouvelle-flamme-de-la-pizza-au-feu-de-bois-a-rennes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/312578\/","title":{"rendered":"Polpa, la nouvelle flamme de la pizza au feu de bois \u00e0 Rennes"},"content":{"rendered":"<p>            <a href=\"https:\/\/unidivers.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/polpa-pizza-rennes-scaled.jpg\" data-caption=\"\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"696\" height=\"368\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/polpa-pizza-rennes-696x368.jpg\"   alt=\"polpa pizza rennes\"\/><\/p>\n<p><\/a><\/p>\n<p>Polpa a ouvert d\u00e9but juillet 2025 au 2 boulevard Ren\u00e9-La\u00ebnnec \u00e0 Rennes. Pr\u00e9sentation de cette pizz\u00e9ria avant \u00e9valuation approfondie par notre r\u00e9daction dans les semaines \u00e0 venir.<\/p>\n<p>Derri\u00e8re ce nom tout en rondeur, trois amis et associ\u00e9s : Louis Brochard, Micha\u00ebl Pioche et Lino Wallet. Ils avaient d\u00e9j\u00e0 roul\u00e9 leur p\u00e2te dans l\u2019univers de la pizza en g\u00e9rant une franchise Basilic &amp; Co. Mais cette fois, ils signent leur propre partition : un lieu \u00e0 taille humaine,  o\u00f9 la cuisson au feu de bois est la vedette incontest\u00e9e.<\/p>\n<p>Le d\u00e9cor, imagin\u00e9 par le cabinet Wunder, joue la carte du sobre et du chaleureux : bois clair, lumi\u00e8re douce, quelques touches industrielles, et une petite salle de 27 couverts qui invite \u00e0 prendre son temps. On y trouve m\u00eame une table plus intime, parfaite pour un d\u00eener \u00e0 deux ou pour manger sa pizza \u00e0 l\u2019\u00e9cart du tumulte.<\/p>\n<p>Chez Polpa, la p\u00e2te est travaill\u00e9e sur place, les fromages d\u00e9coup\u00e9s \u00e0 partir de tomes enti\u00e8res et la carte oscille entre grands classiques et cr\u00e9ations maison.<\/p>\n<p>Parmi les incontournables :<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>La Polpa<\/strong>, signature de la maison : burrata cr\u00e9meuse, tomates confites, pesto parfum\u00e9, pignons croquants et roquette fra\u00eeche.<\/li>\n<li><strong>La pizza \u00e0 l\u2019andouille de Gu\u00e9men\u00e9<\/strong>, clin d\u2019\u0153il assum\u00e9 au terroir breton.<\/li>\n<li>Des valeurs s\u00fbres comme la Royale ou la 4 fromages, g\u00e9n\u00e9reuses et bien cuites.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les produits sont frais et les prix restent sages : la Margherita en 26 cm s\u2019affiche \u00e0 6,90 \u20ac, un tarif rare pour une qualit\u00e9 artisanale.<\/p>\n<p>Pour clore le repas, la maison mise sur la gourmandise : panna cotta au caramel au beurre sal\u00e9, mousse au chocolat Valrhona, ou glaces bio. <\/p>\n<p>Pas question de confier leurs pizzas \u00e0 des plateformes anonymes (qui captent la valeur et l\u2019argent produits en France et en Europe pour l\u2019envoyer vers des paradis fiscaux du c\u00f4t\u00e9 des USA\u2026) : Polpa travaille uniquement avec\u00a0<strong>Les Coursiers Rennais<\/strong>, un choix local et responsable. Une mani\u00e8re aussi de pr\u00e9server le moelleux de la p\u00e2te et la texture parfaite du fromage fondu.<\/p>\n<p><strong>Polpa \u2013 Pizzeria au feu de bois<\/strong><br \/>2 boulevard Ren\u00e9-La\u00ebnnec, Rennes<br \/>Ouvert tous les jours midi et soir (11h30 \u2013 14h00 ; 18h00 \u2013 21h30, jusqu\u2019\u00e0 22h vendredi et samedi)<br \/>Livraison avec Les Coursiers Rennais<br \/><a>polpapizza.fr<\/a><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1318\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/polpa-menu-rennes-1920x1318.jpg\" alt=\"polpa pizza rennes\"  \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Polpa a ouvert d\u00e9but juillet 2025 au 2 boulevard Ren\u00e9-La\u00ebnnec \u00e0 Rennes. 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