En ce samedi de mi-juillet, il y a foule dans les all\u00e9es du march\u00e9 des Lices, \u00e0 Rennes. Sous la halle Martenot, certains fl\u00e2nent au hasard et s\u2019attardent devant les produits locaux. D\u2019autres ont leurs habitudes et connaissent les produits de leurs producteurs. \u00ab On sait qu\u2019ici c\u2019est toujours de la qualit\u00e9 \u00bb, explique une cliente qui fait la queue. Ici, c\u2019est l\u2019emplacement de Coralie Roger : \u00ab Je vends des confitures sur le march\u00e9 des Lices depuis 35 ans \u00bb, souligne l\u2019\u00e9nergique sexag\u00e9naire qui s\u2019affaire autour de son \u00e9tal o\u00f9 sont expos\u00e9es des dizaines de pots aux divers parfums qui ne manquent pas d\u2019attirer les becs sucr\u00e9s. Et il y a de quoi faire avec 70 sortes de confitures diff\u00e9rentes : abricots framboises, cerises griottes, m\u00fbres \u00e9pic\u00e9es, citron\u2026 \u00c0 chacun son petit pot de bonheur.<\/p>\n
Le sien : \u00ab Orange gingembre. C\u2019est une vraie tuerie ! \u00bb, dit-elle avec un petit sourire gourmant. Sa recette, beaucoup de travail, mais surtout \u00ab la simplicit\u00e9 \u00bb. Pour ses assemblages, elle explique \u00ab travailler \u00e0 l\u2019instinct \u00bb.<\/p>\n
Et la formule pla\u00eet. D\u2019abord et avant tout \u00e0 ses clients du march\u00e9 : \u00ab J\u2019ai des retours positifs des gens que je rencontre et avec qui des liens se cr\u00e9ent. Ils me donnent leurs avis. Quand ils sont satisfaits, je le suis aussi. Mais j\u2019ai une client\u00e8le fantastique. Ils me suivent dans tout ce que je fais \u00bb.<\/p>\n
C\u2019est un personnage. Elle est de bon conseil et elle sait parler de ses produits \u00bb<\/p><\/blockquote>\n
Preuve en est, le nombre d\u2019habitu\u00e9s des lieux \u00e0 attendre patiemment leur tour. Et la qualit\u00e9, \u00ab le plaisir du beau et du bon \u00bb, a su \u00e9galement s\u00e9duire les papilles de grands professionnels de la gastronomie : \u00ab Un jour, j\u2019ai rencontr\u00e9 Olivier Roellinger sur le march\u00e9. \u00c0 l\u2019\u00e9poque, il faisait ses courses ici le samedi matin. Je lui ai fait go\u00fbter mes confitures. \u00c7a lui a plu. Il cherchait une confituri\u00e8re. Il m\u2019a trouv\u00e9. Je continue depuis \u00e0 travailler avec lui et les p\u00e2tissiers qui l\u2019accompagnaient \u00bb. C\u2019est aussi naturellement que ses confitures estampill\u00e9es \u00ab Les jardins de Coralie \u00bb ont trouv\u00e9 leur place sur les tables des Relais & Ch\u00e2teaux et de grands lieux de la r\u00e9gion.<\/p>\n
![\"Confituri\u00e8re](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/689a20cb6d57c716ad074df5.1.jpeg\")
Confituri\u00e8re \u00e0 succ\u00e8s, Coralie Roger n\u2019\u00e9tait pas destin\u00e9e \u00e0 ce m\u00e9tier. (Photo Le T\u00e9l\u00e9gramme\/David Brunet)La rhubarbe de Saint-Pol-de-L\u00e9on, les poires de Rennes\u2026<\/p>\n
Et pourtant rien ne la destinait \u00e0 exercer ce m\u00e9tier. Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 \u00e9ducatrice sportive pour personnes en situation de handicap dans l\u2019Oise, elle plaque tout et rejoint en 1991 la Bretagne o\u00f9 petite elle passait des vacances en famille. Aupr\u00e8s d\u2019un mara\u00eecher morbihannais, elle d\u00e9couvre alors un m\u00e9tier qui va changer sa vie : \u00ab Je ne savais pas ce que j\u2019allais faire. Et l\u00e0, j\u2019ai d\u00e9couvert le plaisir de travailler la terre \u00bb.<\/p>\n
Pour valoriser la surproduction de la ferme (fraises, framboises, cassis, groseilles, pommes) et les retours de march\u00e9, elle se lance alors dans la fabrication de confitures. Une d\u00e9marche \u00e9vidente et de bon sens pour elle : \u00ab On ne jette pas les produits que l\u2019on cultive avec passion mais aussi avec douleur \u00bb. En 2002, elle cr\u00e9e son propre laboratoire de fabrication \u00e0 Crac\u2019h (56) et devient confituri\u00e8re \u00e0 plein temps. \u00ab L\u00e0, mon activit\u00e9 a explos\u00e9. Je me suis lanc\u00e9e dans de nombreuses confections au fil des saisons \u00bb.<\/p>\n
Si elle travaille seule, elle explique que rien ne serait possible sans l\u2019essentiel \u00ab le travail en amont des producteurs de fruits \u00bb qu\u2019elle n\u2019oublie jamais de mettre en avant. \u00ab La rhubarbe par exemple vient de Saint-Pol-de-L\u00e9on. Mes poires d\u2019automne elles sont cultiv\u00e9es \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de Rennes et j\u2019ai plaisir \u00e0 les transformer \u00bb. Cette relation qu\u2019elle entretient avec une grande partie d\u2019entre eux participe ainsi \u00e0 \u00ab ajouter aussi une histoire \u00e0 mes confitures \u00bb.<\/p>\n
![\"\u00ab](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/689a20cb4e941d0e1507c787.1.jpeg\")
\u00ab Je discute avec eux. La vie des gens me pla\u00eet\u00a0\u00bb, raconte\u00a0Coralie Roger. (Photo Le T\u00e9l\u00e9gramme David Brunet)<\/p>\n
Des histoires que ses clients se plaisent aussi \u00e0 entendre : \u00ab \u00c7a fait au moins 10 ans que je la connais. C\u2019est un personnage. Elle est de bon conseil et elle sait parler de ses produits \u00bb, souligne Anne, un pot de confiture de citron \u00e0 la main. Car pour la \u00ab confituri\u00e8re en herbe \u00bb, comme elle se d\u00e9signe, les relations avec les gens, c\u2019est son ADN. \u00ab Je ne vends que sur les march\u00e9s dans le Morbihan et aux Lices \u00e0 Rennes. J\u2019ai envie d\u2019avoir un client en face de moi. Un march\u00e9 riche en relation pour moi, c\u2019est important. Je ne fais pas que vendre des confitures, je m\u2019int\u00e9resse aux gens. Je discute avec eux. La vie des gens me pla\u00eet \u00bb.<\/p>\n
\u00ab On me conna\u00eet aussi pour mon franc-parler \u00bb<\/p><\/blockquote>\n
Certain au fil des ans ne sont plus des anonymes. Elle a pour chacun un petit mot : \u00ab Je t\u2019ai fait une confiture rouge mi-sucr\u00e9e \u00bb, lance-t-elle \u00e0 un habitu\u00e9. Un tutoiement qu\u2019elle emploie avec tous ses clients, une forme de \u00ab familiarit\u00e9 bienveillante \u00bb. Un c\u00f4t\u00e9 naturel et spontan\u00e9 qui fait partie enti\u00e8rement du personnage : \u00ab Les gens adorent cette fa\u00e7on de faire. \u00c7a fait partie de ma simplicit\u00e9 \u00bb.<\/p>\n
Une figure du march\u00e9 des Lices qui a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 durant plus de 30 ans la repr\u00e9sentante des commer\u00e7ants non-s\u00e9dentaires : \u00ab On me conna\u00eet aussi pour mon franc-parler \u00bb. Un personnage \u00e0 l\u2019image de ses confitures, haut en couleur et aux diff\u00e9rents parfums qu\u2019il faut savoir d\u00e9couvrir.<\/p>\n
Apr\u00e8s 35 ans de pr\u00e9sence aux Lices, difficile pour cette passionn\u00e9e d\u2019envisager de mettre un terme \u00e0 son activit\u00e9 : \u00ab C\u2019est ma passion, mon boulet aussi. J\u2019y passe ma vie. Je me suis livr\u00e9e corps et \u00e2me \u00e0 ce travail qui des fois me secoue. Lever le pied je ne sais pas faire et arr\u00eater encore moins \u00bb. Alors apr\u00e8s chaque march\u00e9 elle ne d\u00e9roge pas \u00e0 son rituel : \u00ab Retrouver la mer pour nager et me revitaliser. C\u2019est obligatoire \u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En ce samedi de mi-juillet, il y a foule dans les all\u00e9es du march\u00e9 des Lices, \u00e0 Rennes.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":313577,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2821],"tags":[1111,11,829,2033,765,1777,674,1011,27,848,12,584,25],"class_list":{"0":"post-313576","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rennes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bretagne","11":"tag-commerces-a-rennes","12":"tag-en-continu","13":"tag-eu","14":"tag-europe","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-ille-et-vilaine","18":"tag-news","19":"tag-rennes","20":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115015055453717983","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/313576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=313576"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/313576\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/313577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=313576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=313576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=313576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Coralie Roger, derri\u00e8re son \u00e9tal o\u00f9 sont expos\u00e9es des dizaines de pots de confiture. (Photo Le T\u00e9l\u00e9gramme\/David Brunet)\u00ab Le plaisir du beau et du bon \u00bb et une rencontre inattendue<\/p>\n