en ligne<\/a> \u2013 \u00e9voile des adresses in\u00e9dites o\u00f9 les lecteurs peuvent profiter de d\u00e9gustations gratuites de sp\u00e9cialit\u00e9s.<\/p>\nProduit \u00e0 2\u00a0000\u00a0exemplaires, chaque ouvrage est vendu 29,90\u00a0euros. Rencontre avec Vuth\u00e9a Lim, l’un des deux fondateurs de La\u00a0Food\u00a0Experience.<\/p>\n
![\"Le](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/la-food-experience-degustaiton-2-6891caf999e91279111633.jpg\"\/)
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Le livre \u00ab\u00a0La Food Experience P\u00e2tisserie\u00a0\u00bb avec le Black croissant chez P\u00e9pite Boulangerie. (LA FOOD EXPERIENCE)<\/p>\n
Franceinfo culture : Comment vous est venue l’id\u00e9e de ces guides de d\u00e9gustations offertes dans des \u00e9tablissements parisiens\u00a0?
<\/strong>Vuthea Lim : <\/strong>Avec mon associ\u00e9e Laetitia Pailloux, nous avions ouvert pendant deux ans un coffee\u00a0shop dans le Marais. Nous l’avons ferm\u00e9 <\/b>pour lancer ce nouveau concept, l’id\u00e9e \u00e9tant de faire conna\u00eetre des lieux et d’y faire venir les gens.<\/p>\nNous nous \u00e9tions rendu compte qu’en offrant des produits de d\u00e9gustation m\u00e9connus par les Fran\u00e7ais, en l’occurrence des produits br\u00e9siliens, cela donnait envie aux gens de les tester et cela cr\u00e9ait, imm\u00e9diatement, un moment de convivialit\u00e9 entre les consommateurs et le partenaire. On a alors eu l’id\u00e9e de lancer ce concept en proposant \u00e0 des \u00ab\u00a0restaurateurs-explorateurs\u00a0\u00bb de se faire ainsi conna\u00eetre.<\/p>\n
Chaque livre illustr\u00e9 propose des adresses secr\u00e8tes ou incontournables, choisies pour leur capacit\u00e9 \u00e0 surprendre et \u00e0 r\u00e9galer les palais. Comment s’est faite la s\u00e9lection\u00a0?
<\/strong>\u00c9tant dans le milieu de la food, via notre coffee\u00a0shop, on a sond\u00e9 nos connaissances et on a eu un retour tr\u00e8s positif. Une fois que l’on a vu que l’int\u00e9r\u00eat \u00e9tait l\u00e0, on a list\u00e9 les th\u00e8mes que nous aimions et qui nous paraissaient pertinents\u00a0: P\u00e2tisserie (j’ai une grosse affinit\u00e9 avec ce th\u00e8me\u00a0!), Cuisine du monde, Vegan, Coffee\u00a0shop & salons de th\u00e9 ainsi que Vins.<\/p>\nAvec notre \u00e9quipe \u2013\u00a0compos\u00e9e des deux fondateurs et de deux associ\u00e9s (l’illustratrice qui fait les dessins et le photographe vid\u00e9aste), nous nous sommes promen\u00e9s dans Paris pour chercher les adresses. On a s\u00e9lectionn\u00e9 celles qui nous paraissaient bien en regardant leurs avis et notes sur Google. On les a test\u00e9s avant de les solliciter pour leur demander si elles voulaient faire partie de nos th\u00e8mes.<\/p>\n
\u00c0 l’oppos\u00e9 des propositions des influenceurs sur les r\u00e9seaux sociaux, nous nous sommes limit\u00e9s \u00e0 20\u00a0adresses\u00a0: on ne voulait pas la quantit\u00e9, ni que cela soit \u00e9ph\u00e9m\u00e8re. La s\u00e9lection est faite pour une dur\u00e9e d’un an, pour faire la promotion de nos partenaires, valoriser leurs innovations, leur travail et leur savoir-faire. Et c’est un partenariat gratuit.<\/p>\n
![\"Une](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/la-food-experience-pages-interieures-4-6891cb105be9a955128735.jpg\"\/)
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Une page du livre \u00ab\u00a0La Food Experience P\u00e2tisserie\u00a0\u00bb. (LA FOOD EXPERIENCE)<\/p>\n
Comment a \u00e9t\u00e9 choisie chaque d\u00e9gustation\u00a0?
<\/strong>On en parle avec les professionnels pour faire en sorte de proposer, dans chaque livre, une vari\u00e9t\u00e9 de produits \u00e0 d\u00e9guster qui donne envie aux gens de se d\u00e9placer. On demande \u00e0 chaque partenaire son produit phare, celui qui le caract\u00e9rise pour faire en sorte qu’il n’y ait pas de doublons.<\/p>\nQue se passe-t-il si le produit n’est plus disponible\u00a0?
<\/strong>Il faut que le produit soit p\u00e9renne, qu’il illustre qui ils sont. Si ce dernier n’est plus disponible, par exemple, suite \u00e0 une rupture de stock ou s’il est \u00e9puis\u00e9 sur la journ\u00e9e, le partenaire doit proposer une autre p\u00e2tisserie \u00e9quivalente \u00e0 la d\u00e9gustation pour \u00e9viter que le consommateur soit d\u00e9\u00e7u.<\/p>\n ![\"Une](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/la-food-experience-collection-partenaires-6891caff6e7a0904495593.jpg\"\/)
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Une page du livre \u00ab\u00a0La Food Experience P\u00e2tisserie\u00a0\u00bb. (LA FOOD EXPERIENCE)<\/p>\n
Combien de temps est valable chaque \u00e9dition\u00a0?
<\/strong>Chaque \u00e9dition a une date de validit\u00e9 indiqu\u00e9e dans le livre. Pour la P\u00e2tisserie, c’est jusqu’au 28\u00a0f\u00e9vrier\u00a02026, pour le Vegan et le Coffee shop, jusqu’au 31\u00a0juillet\u00a02026.<\/p>\nC’est-\u00e0-dire que guide en main, on visite les vingt\u00a0adresses \u00e0 son propre rythme\u00a0?
<\/strong>Lorsque nous avions notre coffee shop, nous \u00e9tions inscrits \u00e0 des food\u00a0tours\u00a0: des guides faisaient visiter plusieurs \u00e9tablissements dans une m\u00eame journ\u00e9e. Avec The Food Experience, nous voulions une proposition similaire, mais adapt\u00e9e au rythme de chacun. L’id\u00e9e \u00e9tant que les gens puissent en profiter en prenant leur temps pour visiter Paris et (re)d\u00e9couvrir la capitale.<\/p>\nDans certains quartiers parisiens, il n’y a pas de d\u00e9gustation propos\u00e9e en p\u00e2tisserie…
<\/strong>Oui, en effet, le nombre de d\u00e9gustations offertes dans un quartier d\u00e9pend des th\u00e9matiques. Par exemple, dans le 15e, il n’y a pas de p\u00e2tisserie dans notre guide. Mais l’arrondissement figure dans les \u00e9ditions Coffee\u00a0shop et Vegan. Il n’y a pas obligatoirement une adresse dans chaque quartier.<\/p>\nComment cela se passe-t-il une fois rendu \u00e0 l’adresse choisie\u00a0?
<\/strong>C’est une chasse aux tr\u00e9sors\u00a0: le client se fait tamponner son livre, un peu comme un livre collector, \u00e0 l’adresse visit\u00e9e et le partenaire lui remet la p\u00e2tisserie indiqu\u00e9e en contrepartie.<\/p>\nQuand les gens se d\u00e9placent pour vivre cette exp\u00e9rience, c’est vraiment pour rencontrer un commer\u00e7ant. Ils <\/strong>connaissent l’histoire du lieu, le produit \u00e0 d\u00e9guster en photo et ils sont enclins \u00e0 acheter quelque chose en plus de la d\u00e9gustation pour compl\u00e9ter la d\u00e9couverte. En plus, les gens viennent souvent accompagn\u00e9s, les autres payent donc leurs consommations.<\/p>\nQuelles sont les d\u00e9couvertes les plus insolites propos\u00e9es par ces voyages culinaires\u00a0?
<\/strong>Il y en a pas mal comme le Chimney\u00a0Cake propos\u00e9 par Lolilol dans le Marais. C’est une sp\u00e9cialit\u00e9 de Transylvanie, une vraie d\u00e9couverte. Il y a aussi le g\u00e2teau vietnamien Banh\u00a0Ho\u00a0Nuong de la p\u00e2tisserie Saison dans le 13e\u00a0arrondissement. Cela fait vraiment plaisir ces petites adresses qui offrent des produits qui sont m\u00e9connus. Ce sont des p\u00e2tisseries fran\u00e7aises \u00e0 75%.<\/p>\nNotre plaisir est de faire d\u00e9couvrir des adresses ou des produits que les gens connaissent peu ou n’ont jamais vraiment go\u00fbt\u00e9s. C’est encore plus le cas dans le guide Cuisine du monde qui contient des sp\u00e9cialit\u00e9s inconnues.<\/p>\n
La collection comprend cinq ouvrages…
<\/strong>Quatre sont d\u00e9j\u00e0 publi\u00e9s et Vins sort en septembre. L’id\u00e9e \u00e9tant de renouveler chaque ann\u00e9e les partenaires pour ces cinq m\u00eames th\u00e8mes.<\/p>\nVous avez cibl\u00e9 Paris, d’autres villes seront-elles concern\u00e9es \u00e0 l’avenir\u00a0?
<\/strong>Oui, nous sommes en train de nous d\u00e9velopper en France et dans certaines capitales europ\u00e9ennes. On esp\u00e8re \u00eatre pr\u00e9sents \u00e0 la fin de l’ann\u00e9e dans deux autres villes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La Food Experience, c’est une collection de cinq\u00a0\u00ab\u00a0city books\u00a0\u00bb invitant \u00e0 des d\u00e9gustations gratuites \u00e0 Paris. Plusieurs th\u00e8mes…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":315611,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1357],"tags":[1379,58,59,1011,27,1380],"class_list":{"0":"post-315610","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-livres","8":"tag-books","9":"tag-divertissement","10":"tag-entertainment","11":"tag-fr","12":"tag-france","13":"tag-livres"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115019966437622249","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/315610","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=315610"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/315610\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/315611"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=315610"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=315610"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=315610"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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