\n Chaque Fran\u00e7ais consomme 50\u00a0kilos de lait chaque ann\u00e9e. <\/p>\n
Au petit-d\u00e9jeuner dans un bol de c\u00e9r\u00e9ales, pour adoucir un caf\u00e9 ou dans la pr\u00e9paration d’un g\u00e2teau, le lait de vache fait partie des aliments les plus courants en France. Malgr\u00e9 la multiplication des alternatives v\u00e9g\u00e9tales, il reste largement consomm\u00e9\u00a0: pr\u00e8s de 50\u00a0kilos\u00a0par habitant chaque ann\u00e9e selon le minist\u00e8re de l’Agriculture<\/a>. Mais pour la sant\u00e9, vaut-il mieux choisir du lait entier, demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9 ou \u00e9cr\u00e9m\u00e9\u00a0? Une r\u00e9cente \u00e9tude norv\u00e9gienne apporte des \u00e9l\u00e9ments de r\u00e9ponse.<\/p>\n Les chercheurs ont voulu savoir si la consommation de lait influen\u00e7ait la mortalit\u00e9 li\u00e9e aux maladies cardiovasculaires<\/a> et la mortalit\u00e9 globale. Ils ont aussi compar\u00e9 les effets du lait entier \u00e0 ceux du lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 et demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9. L’\u00e9tude, publi\u00e9e dans la revue\u00a0The American Journal of Clinical Nutrition<\/a>, s’appuie sur les donn\u00e9es de plus de 73\u00a0000\u00a0adultes norv\u00e9giens \u00e2g\u00e9s en moyenne de 41\u00a0ans. Ces participants ont pass\u00e9 plusieurs examens de sant\u00e9 et ont r\u00e9pondu \u00e0 des questionnaires pendant plus de 30\u00a0ans, ce qui a permis d’observer les cons\u00e9quences \u00e0 long terme de leurs habitudes de consommation.<\/p>\n R\u00e9sultat\u00a0: le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 et demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9 est associ\u00e9 \u00e0 une meilleure sant\u00e9 cardiovasculaire et \u00e0 une r\u00e9duction du risque de d\u00e9c\u00e8s pr\u00e9matur\u00e9. \u00ab\u00a0Comparativement au lait entier, la consommation de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 \u00e9tait associ\u00e9e \u00e0 une diminution des maladies cardiovasculaires, des cardiopathies isch\u00e9miques, des infarctus du myocarde<\/a> et de la mortalit\u00e9 toutes causes confondues\u00a0\u00bb\u00a0pr\u00e9cisent les auteurs. \u00c0 l’inverse, boire r\u00e9guli\u00e8rement du lait entier augmentait le risque de maladies cardiovasculaires, de cardiopathies isch\u00e9miques et de d\u00e9c\u00e8s toutes causes r\u00e9unies.\u00a0Cette diff\u00e9rence s’explique par la teneur en mati\u00e8res grasses\u00a0: environ 3,8\u00a0% pour le lait entier, contre seulement 0,1\u00a0% pour le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9. Ces graisses sont majoritairement des acides gras satur\u00e9s. Or, comme le rappellent les chercheurs, \u00ab\u00a0les produits laitiers sont parmi les principales sources d’acides gras satur\u00e9s\u00a0\u00bb\u00a0connus pour augmenter le taux de mauvais cholest\u00e9rol<\/a> dans le sang qui majore le\u00a0risque de\u00a0maladies cardiovasculaires et de\u00a0mortalit\u00e9 pr\u00e9matur\u00e9e.<\/p>\n Pour prot\u00e9ger votre c\u0153ur, mieux vaut opter pour du lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9 ou \u00e9cr\u00e9m\u00e9, selon les chercheurs norv\u00e9giens. C\u00f4t\u00e9 produits laitiers, privil\u00e9giez les yaourts nature, les fromages blancs et les petits-suisses pauvres en mati\u00e8res grasses. Remplacez la cr\u00e8me fra\u00eeche enti\u00e8re par sa version all\u00e9g\u00e9e ou par un yaourt dans vos sauces et quiches. Et ne diabolisez pas le lait\u00a0: il reste une excellente source de calcium et de prot\u00e9ines.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Chaque Fran\u00e7ais consomme 50\u00a0kilos de lait chaque ann\u00e9e. 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