Un vrai Gargantua\u00a0!\u00a0Le cerveau<\/a>, qui ne repr\u00e9sente pourtant que 2\u00a0% du poids du corps, a un \u00e9norme app\u00e9tit. D\u00e9pourvu de r\u00e9serves, il doit \u00eatre constamment aliment\u00e9\u2009; aussi absorbe-t-il 20\u00a0% des besoins \u00e9nerg\u00e9tiques de l\u2019organisme. \u00ab\u00a0Il a besoin d\u2019environ 500 calories par jour pour fonctionner. Principalement sous forme de glucose\u00a0\u00bb, explique Xavier Fioramonti, chercheur au sein du laboratoire de nutrition et neurobiologie de l\u2019Institut national de la recherche agronomique (Inrae).<\/p>\n Cet apport en glucose est assur\u00e9 dans notre di\u00e8te quotidienne par la consommation de\u00a0glucides\u00a0<\/a>complexes que l\u2019on trouve dans les aliments comme les c\u00e9r\u00e9ales (riz, p\u00e2tes, pain\u2026) ou les l\u00e9gumineuses (pois chiches, lentilles, haricots\u2026) \u00ab\u00a0Inutile de manger des produits au go\u00fbt sucr\u00e9 pour assurer cet apport quotidien. Nous avons suffisamment de glucose avec les glucides complexes\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise Xavier Fioramonti. Et bien au contraire, manger trop de ces sucres rapides peut \u00eatre toxique pour nos neurones\u2026<\/p>\n \n Cet article est r\u00e9serv\u00e9 aux abonn\u00e9s. Il vous reste 86% \u00e0 d\u00e9couvrir.\n <\/p>\n Vente Flash<\/p>\n 4,99\u20ac par mois pendant 12 mois. Sans engagement<\/p>\n<\/p>\n