{"id":319279,"date":"2025-08-14T19:36:28","date_gmt":"2025-08-14T19:36:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/319279\/"},"modified":"2025-08-14T19:36:28","modified_gmt":"2025-08-14T19:36:28","slug":"face-a-la-crise-des-vignerons-tentes-par-la-culture-du-raisin-de-table","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/319279\/","title":{"rendered":"face \u00e0 la crise, des vignerons tent\u00e9s par la culture du raisin de table"},"content":{"rendered":"

Au royaume du vin, ce raisin-l\u00e0 a longtemps \u00e9t\u00e9 battu froid. Dans le Bordelais, les petites billes noires ou blanches finissent traditionnellement dans une cuve plut\u00f4t que dans la bouche et malgr\u00e9 quelques initiatives ici<\/a> ou l\u00e0<\/a>, le vignoble girondin compte seulement une poign\u00e9e d\u2019hectares d\u00e9di\u00e9s \u00e0 la culture des grains de table. Les temps changent, doucement. Face \u00e0 la crise qui \u00e9trangle la viticulture ces derni\u00e8res ann\u00e9es, donnant lieu \u00e0 des plans d\u2019arrachage<\/a>, le raisin de bouche appara\u00eet aujourd\u2019hui comme une option de diversification au c\u00f4t\u00e9 des olives, des amandes voire des fraises. Certains y songent, quelques-uns l\u2019exp\u00e9rimentent, d\u2019autres se sont lanc\u00e9s.<\/p>\n

Parmi les pr\u00e9curseurs, Olivier Berlan en cultive depuis 2019. \u00ab\u00a0J\u2019ai senti le vent tourner\u2026\u00a0\u00bb, sourit l\u2019agriculteur, \u00e0 la t\u00eate d\u2019une propri\u00e9t\u00e9 familiale, aux portes de la ville. Ces derniers temps, face \u00e0 la d\u00e9consommation<\/a>, le vigneron a d\u00fb se r\u00e9soudre \u00e0 r\u00e9duire drastiquement sa surface d\u00e9di\u00e9e au vin, de 12\u00a0hectares \u00e0 moins de 6 et \u00e0 abandonner sa certification bio, en raison des ravages du mildiou. Chez lui, \u00e0 Bassens, au domaine de Moulerin, poussent aujourd\u2019hui 1\u00a0500 pieds de vignes d\u00e9di\u00e9s au raisin de bouche \u2013 soit un demi-hectare \u2013 notamment de l\u2019exalta ou du centennial, des vari\u00e9t\u00e9s sans p\u00e9pins tr\u00e8s courues d\u00e9sormais par les consommateurs. Il les commercialise en vente directe ou via le r\u00e9seau de La Ruche qui dit oui<\/a>. \u00ab\u00a0Pour le moment, c\u2019est rentable\u00a0\u00bb, dit-il\u00a0: un adjectif aux allures de prouesse, actuellement, dans le vignoble girondin.<\/p>\n

\"Olivier<\/p>\n

Olivier Berlan, install\u00e9 \u00e0 Bassens, a plant\u00e9 un demi-hectare de raisins de table sur sa propri\u00e9t\u00e9 en 2019.<\/p>\n

J.-C.\u00a0G.<\/p>\n

Plus proche de l\u2019arboriculture<\/p>\n

Pas de quoi jubiler pour autant\u00a0: le raisin de table ne devrait pas \u00eatre, a priori, la solution miraculeuse pour sortir la fili\u00e8re viticole du marasme. Pour commencer, sa culture reste d\u00e9j\u00e0 bien diff\u00e9rente de son cousin d\u00e9di\u00e9 au vin\u00a0: elle ne s\u2019improvise pas. \u00ab\u00a0Cela tient davantage de l\u2019arboriculture, explique Fran\u00e7oise Ligou, travaillant au service diversification de la Chambre d\u2019agriculture. C\u2019est une production p\u00e9rissable qu\u2019il faut vendre vite et, en termes de commercialisation, nous n\u2019avons pas encore de fili\u00e8re organis\u00e9e sur du circuit long en Gironde. Et puis, la plantation d\u2019une vigne en raisin de table affiche aussi un prix \u00e9lev\u00e9, autour de 25\u00a0000\u00a0euros de l\u2019hectare.\u00a0\u00bb<\/p>\n

L\u2019int\u00e9r\u00eat reste l\u00e0, malgr\u00e9 tout. Cet \u00e9t\u00e9, une bonne dizaine de vignerons, venus des quatre coins du d\u00e9partement, ont visit\u00e9 une parcelle d\u2019Olivier Berlan, avec ses vignes curieusement conduites en T-Bord, \u00e0 la mani\u00e8re d\u2019une pergola et ses rangs \u00e9cart\u00e9s de 3\u00a0m\u00e8tres. L\u2019initiative vient de la Chambre d\u2019agriculture qui souhaite ainsi renseigner les vignerons sur leurs diff\u00e9rentes possibilit\u00e9s de diversifications. \u00ab\u00a0En Gironde, il n\u2019y a presque pas de producteurs de raisins de table et donc tr\u00e8s peu de retours d\u2019exp\u00e9rience, explique Fran\u00e7oise Ligou. L\u2019id\u00e9e de ce rendez-vous est que les professionnels \u00e9changent sur leurs diff\u00e9rentes pratiques.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u00a0En Gironde, il n\u2019y a presque pas de producteurs de raisins de table et donc tr\u00e8s peu de retours d\u2019exp\u00e9rience\u00a0\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Venus du Blayais, du Castillonnais ou du Sud-Gironde, beaucoup ont plant\u00e9 quelques ares de raisin \u00e0 manger. Confront\u00e9s \u00e0 des difficult\u00e9s de commercialisation, beaucoup ont \u00e9galement b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 des plans d\u2019arrachage prim\u00e9s ces derniers mois. Au ch\u00e2teau Les Graves de Viaud, dans le Blayais, Philippe Betschart est pass\u00e9 d\u2019une douzaine d\u2019hectares \u00e0 moins de 5. En contrepartie, il a lanc\u00e9 un atelier de vinaigrerie, poursuit le d\u00e9ploiement d\u2019arbres fruitiers et lorgne du c\u00f4t\u00e9 des raisins de bouche, avec quelques essais en cours.<\/p>\n

\u00ab\u00a0L\u2019investissement n\u2019est pas neutre\u00a0\u00bb<\/p>\n

Encore une fois, l\u2019agriculteur ne s\u2019emballe pas. \u00ab\u00a0Nous sommes sur un investissement qui n\u2019est pas neutre, souligne-t-il. Il faut acheter des piquets, installer un syst\u00e8me d\u2019irrigation\u2026 Ce n\u2019est pas envisageable si c\u2019est ensuite pour le vendre trois francs six sous, d\u2019autant plus que nous n\u2019avons pas de fili\u00e8re organis\u00e9e ici dans le d\u00e9partement. En r\u00e9sum\u00e9, ce n\u2019est pas une diversification qui s\u2019op\u00e8re en un claquement de doigts\u00a0: il faut trouver des retomb\u00e9es commerciales et acqu\u00e9rir un savoir-faire technique.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"Du<\/p>\n

Du raisin de table, envelopp\u00e9 dans une poche\u00a0: le domaine du Moulerin exp\u00e9rimente des techniques pour prot\u00e9ger les grappes.<\/p>\n

J.-C.\u00a0G.<\/p>\n

Au domaine de Moulerin, Olivier Berlan exp\u00e9rimente l\u2019installation de sacs autour des grappes, afin de les prot\u00e9ger au maximum. Autre diff\u00e9rence avec son homologue de cuve, le raisin de table doit \u00eatre parfaitement pr\u00e9sentable. Ses exploitants pratiquent notamment le ciselage, une fa\u00e7on de couper les grains d\u00e9fectueux pour favoriser la croissance des autres. \u00ab\u00a0Il faut que le raisin soit le plus propre possible. Plus il est joli, moins vous aurez du temps \u00e0 passer dessus, plus vous gagnerez de l\u2019argent\u00a0\u00bb, conseille Olivier Berlan \u00e0 ses camarades viticulteurs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Au royaume du vin, ce raisin-l\u00e0 a longtemps \u00e9t\u00e9 battu froid. Dans le Bordelais, les petites billes noires…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":319280,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2817],"tags":[1111,11,1997,1777,674,1011,27,12,2219,25],"class_list":{"0":"post-319279","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bordeaux","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bordeaux","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-news","16":"tag-nouvelle-aquitaine","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115028805941199040","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/319279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=319279"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/319279\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/319280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=319279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=319279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=319279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}