{"id":319695,"date":"2025-08-15T00:06:12","date_gmt":"2025-08-15T00:06:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/319695\/"},"modified":"2025-08-15T00:06:12","modified_gmt":"2025-08-15T00:06:12","slug":"ce-lait-que-lon-consomme-partout-en-france-augmenterait-le-risque-de-crise-cardiaque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/319695\/","title":{"rendered":"Ce lait que l\u2019on consomme partout en France augmenterait le risque de crise cardiaque"},"content":{"rendered":"

En Norv\u00e8ge, une vaste enqu\u00eate scientifique<\/strong> parue dans The American Journal of Clinical Nutrition<\/a> vient \u00e9corner l\u2019image bien lisse d\u2019un aliment familier, longtemps per\u00e7u comme un alli\u00e9 du quotidien. Les donn\u00e9es accumul\u00e9es au fil des d\u00e9cennies laissent entrevoir un lien moins anodin qu\u2019il n\u2019y para\u00eet avec la sant\u00e9 cardiovasculaire<\/strong>, et invitent \u00e0 reconsid\u00e9rer certains choix de consommation.<\/p>\n

Lait entier ou \u00e9cr\u00e9m\u00e9 : un impact marqu\u00e9 sur la sant\u00e9 <\/p>\n

Car c\u2019est bien du lait de vache<\/strong> dont il est question. Selon les chercheurs, sa teneur en mati\u00e8res grasses p\u00e8se lourd dans la balance<\/a> : le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 semblerait moins pr\u00e9judiciable que le lait entier, ce dernier \u00e9tant associ\u00e9 \u00e0 un risque accru de mortalit\u00e9<\/strong>. Une observation qui prend tout son sens quand on sait que, depuis les ann\u00e9es 1980, la consommation annuelle de lait liquide a chut\u00e9 de pr\u00e8s de 80 \u00e0 50 kg par habitant.<\/p>\n

L\u2019analyse s\u2019appuie sur trois \u00e9tudes conduites entre 1974 et 1988 aupr\u00e8s de 73 860 adulte<\/strong>s \u00e2g\u00e9s en moyenne de 41 ans. Les chiffres parlent d\u2019eux-m\u00eames : chez les plus grands buveurs, la mortalit\u00e9 toutes causes confondues grimpe de 22 %, et le risque de d\u00e9c\u00e8s li\u00e9 aux maladies cardiovasculaires de 12 %. La nuance est toutefois de taille : ceux qui optent pour le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/strong> pr\u00e9sentent un risque cardiovasculaire r\u00e9duit de 7 % par rapport aux adeptes du lait entier.<\/p>\n

Lait all\u00e9g\u00e9 : des b\u00e9n\u00e9fices sans renoncer aux atouts nutritionnels <\/p>\n

Ces r\u00e9sultats demeurent valables m\u00eame apr\u00e8s exclusion des personnes souffrant d\u00e9j\u00e0 de pathologies ou d\u00e9c\u00e9d\u00e9es pr\u00e9matur\u00e9ment. Un profil type se dessine chez les consommateurs de lait \u00e0 faible teneur en mati\u00e8res grasses : plus de femmes, davantage de non-fumeurs<\/strong> et un niveau d\u2019\u00e9tudes sup\u00e9rieur. Les auteurs rappellent que \u00ab les recommandations alimentaires du monde entier recommandent souvent de consommer des produits laitiers faibles en mati\u00e8res grasses ou sans mati\u00e8res grasses plut\u00f4t que des alternatives riches en mati\u00e8res grasses<\/strong> \u00bb en raison de la pr\u00e9sence d\u2019acides gras satur\u00e9s, dont l\u2019exc\u00e8s favorise le mauvais cholest\u00e9rol<\/a> et, par ricochet, les maladies cardiovasculaires.<\/p>\n

Le lait, pour autant, n\u2019est pas \u00e0 bannir. Riche en prot\u00e9ines<\/strong>, calcium et potassium, il conserve sa place dans l\u2019assiette, \u00e0 condition de rester dans la limite des 10 % de l\u2019apport calorique quotidien. Les experts recommandent simplement de privil\u00e9gier les versions all\u00e9g\u00e9es<\/strong> en mati\u00e8res grasses, qui pr\u00e9servent l\u2019essentiel des nutriments tout en r\u00e9duisant l\u2019apport lipidique.<\/p>\n

Lait cru, laits v\u00e9g\u00e9taux : entre croyances et r\u00e9alit\u00e9s scientifiques <\/p>\n

Le d\u00e9bat croise aussi celui du lait cru, dont les partisans d\u00e9fendent ardemment les vertus suppos\u00e9es. Une position que r\u00e9fute la di\u00e9t\u00e9ticienne-nutritionniste Violette Babocsay dans les colonnes de Top Sant\u00e9<\/a> : \u00ab Les b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9 du lait cru<\/strong> sont totalement imaginaires. Et non, le fait que vous ne soyez pas tomb\u00e9 malade en buvant du lait cru pendant plus d\u00a0\u00bbun an n’est pas une preuve ! \u00bb Elle rappelle que l\u2019absence de pasteurisation laisse la porte ouverte \u00e0 des bact\u00e9ries pathog\u00e8nes<\/strong>, \u00e9limin\u00e9es lors du traitement thermique.<\/p>\n

Enfin, les alternatives v\u00e9g\u00e9tales<\/strong> ne sont pas exemptes de r\u00e9serves. Une \u00e9tude men\u00e9e sur plus de 350 000 personnes pendant dix ans montre que leur consommation pourrait \u00eatre li\u00e9e \u00e0 un risque accru de d\u00e9pression, tandis que les buveurs de lait de vache demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9 pr\u00e9sentent 12 % de risque en moins de d\u00e9velopper ce trouble et 10 % de risque en moins pour l\u2019anxi\u00e9t\u00e9<\/a>. Le calcium, en stimulant certaines voies impliqu\u00e9es dans la production de s\u00e9rotonine, pourrait offrir un effet protecteur. Les chercheurs rappellent toutefois que ces tendances peuvent refl\u00e9ter un profil de d\u00e9part<\/strong> : les amateurs de laits v\u00e9g\u00e9taux sont plus souvent vegans, v\u00e9g\u00e9tariens ou intol\u00e9rants au lactose, cat\u00e9gories d\u00e9j\u00e0 identifi\u00e9es comme plus vuln\u00e9rables aux troubles d\u00e9pressifs. L\u2019axe intestin-cerveau, bien document\u00e9, apporte l\u00e0 encore une piste : les d\u00e9s\u00e9quilibres digestifs peuvent influencer l\u2019\u00e9tat psychique, preuve que le choix du lait d\u00e9passe largement la simple question de go\u00fbt.<\/p>\n