Julia Sedefdjian\u00a0:<\/p>\n
Entre deux services de son restaurant parisien Baieta, Julia Sedefjian nous fait le plaisir de sa venue.<\/p>\n
Arm\u00e9nie, Sicile, sa cuisine explose de saveurs et des souvenirs de son enfance ni\u00e7oise qu\u2019elle a emmen\u00e9 \u00e0 Paris avec elle. Au programme, beaucoup de l\u00e9gumes \u00e0 longue cuisson et de poissons savoureux, et la bouillabaisse qu’elle r\u00e9invente\u00a0: \u00ab\u00a0Je n’ai jamais pu me r\u00e9soudre \u00e0 l’enlever de la carte.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Inspirations, saveurs, responsabilit\u00e9 de cheffe dans un milieu exigeant de la gastronomie, elle nous raconte son parcours et le quotidien d’une brigade de grand restaurant\u00a0!<\/p>\n
Franck Hamel<\/p>\n
Avouons-le, on aime tous photographier nos plats au restaurant. Aujourd’hui, tout le monde se fait photographe culinaire et inonde les r\u00e9seaux sociaux de nourriture, mais Franck Hamel en a fait son m\u00e9tier.<\/p>\n
Ancien reporter \u00e0 l’\u00e9tranger, il s’est reconverti en tant que photographe culinaire quand la demande a augment\u00e9 avec l’explosion des ventes de livre de cuisine. Il a gard\u00e9 de son ancienne discipline le go\u00fbt de la lumi\u00e8re naturelle, dont il se sert pour saisir la mati\u00e8re brut des produits.<\/p>\n
Ses photographies seront pr\u00e9sent\u00e9es au Festival international de photographie culinaire en octobre prochain \u00e0 Paris.<\/p>\n
Les recommandations culturelles des invit\u00e9s\u00a0:<\/p>\n
Julia Sedefjian<\/strong> Franck Hamel<\/strong>\u00a0 La programmation musicale\u00a0:<\/p>\n
La cheffe \u00e0 suivre\u00a0: Fanny Herpin\u00a0
L’aliment le plus sous estim\u00e9 de la cuisine que vous adorez\u00a0: l\u2019anchois<\/p>\n
Le photographe (non culinaire) qui continue de vous surprendre\u00a0: St\u00e9phane Labrunie, photographe de portrait\u00a0
Un compte \u201cfood\u201d \u00e0 suivre sur les r\u00e9seaux\u00a0:\u00a0Fran\u00e7ois-R\u00e9gis Gaudry<\/p>\n\n