pand\u00e9mie de Covid-19<\/a><\/strong>. Confin\u00e9s, les Fran\u00e7ais s’\u00e9taient remis aux fourneaux, pl\u00e9biscitant les livres de cuisine. Sept millions d’exemplaires avaient \u00e9t\u00e9 vendus en 2021. Aujourd’hui, les ventes se sont stabilis\u00e9es, mais les ouvrages culinaires n’ont jamais \u00e9t\u00e9 aussi nombreux et divers. Mais que cherchent donc les acheteurs\u00a0?<\/p>\nL’abondance des titres entra\u00eene une forte concurrence. Il faut se d\u00e9marquer \u00e0 tout prix. Le chef p\u00e2tissier fran\u00e7ais Christophe Felder, auteur d’une cinquantaine d’ouvrages, mise sur des recettes simples\u00a0: \u00ab\u00a0On a deux p\u00e2tisseries en Alsace, on fait des mille-feuilles, des Paris-Brest, tous les jours. Et toutes les recettes qui nous plaisent, ou qui ont plu aux clients qui les ach\u00e8tent, on se dit qu’on va les mettre dans les prochains livres. D\u00e8s mon premier livre, je voulais que les gens puissent refaire les recettes sans trop de difficult\u00e9s pour pouvoir faire un truc rapide, mais fait maison.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Son best-seller,\u00a0P\u00e2tisserie, publi\u00e9 aux \u00e9ditions de La Martini\u00e8re, s’est vendu \u00e0 plus d’un million d’exemplaires en dix ans. Ce livre dense, de couleur fuchsia, attire l’\u0153il des plus curieux. \u00ab\u00a0Quand j’avais fait MasterChef (une \u00e9mission t\u00e9l\u00e9vis\u00e9e culinaire, NDLR), la productrice de l’\u00e9mission m’a dit\u00a0: \u00ab\u00a0Vous savez Christophe, moi, je ne vous connaissais pas, mais mon mari m’avait offert ce livre car il trouvait la couverture super\u00a0\u00bb. Il y a des gens qui adorent le design, des gens qui ne sont ni cuisiniers, ni p\u00e2tissiers, mais qui veulent un peu toucher \u00e0 \u00e7a. Donc le graphisme va aider \u00e0 la vente, au succ\u00e8s d’un livre aussi\u00a0\u00bb, raconte Christophe Felder.<\/p>\n
Marion, directrice d’une librairie parisienne, a vu un r\u00e9el changement s’op\u00e9rer dans ses rayons\u00a0: \u00ab\u00a0Alors, la nouvelle tendance du livre de cuisine, c’est que ce sont des livres qui font effectivement plus d\u00e9coration, cadeau. Autour de 300, 400 pages. Avant, on avait plut\u00f4t uniquement la recette. Aujourd’hui, on propose une id\u00e9e de voyage, qui accompagne souvent les recettes.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Les livres de cuisine sont aujourd’hui souvent des beaux livres. Parmi les plus populaires, on remarque les d\u00e9clinaisons du chef anglo-isra\u00e9lien Yotam Ottolenghi. Des succ\u00e8s qui offrent de belles opportunit\u00e9s aux maisons d’\u00e9dition\u00a0: \u00ab\u00a0Pour l’\u00e9diteur, cela permet de vendre des livres plus chers, qui sont quand m\u00eame entre 30, 50, 60 euros. \u00c7a combine aussi bien le livre de voyage que le livre de recettes. Graphiquement, il y a des identit\u00e9s. La cuisine du monde, c’est tr\u00e8s color\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Avec son h\u00e9ritage gastronomique, la France perp\u00e9tue et r\u00e9invente la tradition et l’attachement pour ces livres qui, comme la cuisine, suivent les tendances et les \u00e9poques pour satisfaire les nouvelles papilles.\u00a0<\/p>\n
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