{"id":322936,"date":"2025-08-16T13:07:09","date_gmt":"2025-08-16T13:07:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/322936\/"},"modified":"2025-08-16T13:07:09","modified_gmt":"2025-08-16T13:07:09","slug":"a-rennes-le-restaurant-saveurs-afghanes-remporte-un-franc-succes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/322936\/","title":{"rendered":"\u00e0 Rennes, le restaurant Saveurs afghanes remporte un franc succ\u00e8s"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Cl\u00e9mence Pays<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

16 ao\u00fbt 2025 \u00e0 14h58 <\/p>\n

Il est 9h, ce mardi 12\u00a0ao\u00fbt 2025 et la journ\u00e9e de Sulaiman Sarwari<\/strong> est d\u00e9j\u00e0 bien entam\u00e9e. Il arrive dans son restaurant Saveurs afghanes,<\/strong> les bras charg\u00e9s d\u2019un sac de courses. Le temps presse avant l\u2019arriv\u00e9e des premiers clients pour le service du midi. \u00ab\u2009Mais je ne suis pas tout seul\u2009\u00bb, insiste le restaurateur. \u00c0 ses c\u00f4t\u00e9s, Zeinab Sarwari,<\/strong> sa femme, et Marjan Mahmoodi<\/strong> font tourner la cuisine.<\/p>\n

Cet \u00e9t\u00e9, la petite \u00e9quipe a f\u00eat\u00e9 les deux ans de son restaurant. \u00c0 l\u2019\u00e9poque, Sulaiman \u00e9tait \u00ab\u2009un peu stress\u00e9\u2009\u00bb et avait peur de n\u2019avoir aucun client pour le premier service. \u00ab\u2009Mais on a eu une quinzaine de personnes\u2009\u00bb, se souvient Zeinab. \u00ab\u2009J\u2019avais distribu\u00e9 des flyers dans le quartier, raconte Sulaiman. Apr\u00e8s, c\u2019est le bouche \u00e0 oreille<\/strong> qui a fait le reste.\u2009\u00bb<\/p>\n

Une reconversion professionnelle<\/p>\n

Depuis, la client\u00e8le a largement doubl\u00e9.<\/strong> Les habitu\u00e9s reviennent r\u00e9guli\u00e8rement, tandis que r\u00e9guli\u00e8rement, de nouvelles personnes viennent d\u00e9couvrir l\u2019\u00e9tablissement. \u00ab\u2009Une fiert\u00e9\u2009\u00bb, pour Sulaiman.<\/p>\n

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Quand un client vient, c’est hors de question qu’il ne revienne pas avec sa famille apr\u00e8s.<\/p>\n

Sulaiman Sarwari<\/strong>
\n G\u00e9rant du restaurant Saveurs afghanes <\/p><\/blockquote>\n

Le midi, la client\u00e8le vient surtout des entreprises implant\u00e9es dans le quartier Alphonse-Gu\u00e9rin \u2013 Thabor. Le soir, familles et amis viennent et reviennent. \u00ab\u2009L\u2019autre jour, je faisais mes courses, et le caissier m\u2019a reconnu\u2009\u00bb,<\/strong> s\u2019amuse Sulaiman qui appr\u00e9cie le contact avec les clients.<\/p>\n

C\u2019est d\u2019ailleurs l\u2019une raisons qui l\u2019ont pouss\u00e9 \u00e0 ouvrir son restaurant. \u00ab\u2009Avant, j\u2019\u00e9tais carrossier<\/strong> \u00e0 Rennes. Je ne voulais plus travailler pour quelqu\u2019un, mais pour moi.\u2009\u00bb Il r\u00e9fl\u00e9chit alors \u00e0 la suite et se souvient d\u2019une exp\u00e9rience en tant que serveur,<\/strong> qu\u2019il a eu \u00ab\u2009plus jeune\u2009\u00bb, en Afghanistan, son pays d\u2019origine.<\/p>\n

De ce m\u00e9tier, Sulaiman retient l\u2019\u00e9change avec la client\u00e8le. \u00ab\u2009Il a beaucoup aim\u00e9\u2009\u00bb, appuie son \u00e9pouse. C\u2019est donc d\u00e9cid\u00e9, Sulaiman se lance dans la restauration, \u00e0 son compte. Zeinab quitte son travail dans le social<\/strong> pour rejoindre son mari dans cette nouvelle aventure.<\/p>\n

\u00c0 ce moment-l\u00e0, Marjan fuit l\u2019Afghanistan,<\/strong> en proie au r\u00e9gime taliban. Soutenue par Zeinab et Sulaiman, elle arrive \u00e0 Rennes et rejoint l\u2019\u00e9quipe pour lancer le restaurant.<\/p>\n

\u00ab\u2009Beaucoup de travaux\u2009\u00bb<\/p>\n

Apr\u00e8s un an de recherche Sulaiman d\u00e9gotte enfin un local \u00e0 Rennes. Mais, \u00ab\u2009il a fallu beaucoup de travaux\u2009\u00bb,<\/strong> confie-t-il. Avant Saveurs afghanes, c\u2019\u00e9tait un fast-food et le local n\u2019\u00e9tait \u00ab\u2009pas aux normes\u2009\u00bb.<\/p>\n

Durant deux mois, l\u2019\u00e9quipe repense tout l\u2019espace. \u00ab\u2009J\u2019ai d\u2019abord achet\u00e9 du mat\u00e9riel de seconde main, puis j\u2019ai tout remis \u00e0 neuf<\/strong> petit \u00e0 petit\u2009\u00bb, d\u00e9taille Sulaiman.<\/p>\n

En parall\u00e8le, la maman de Zeinab apprend aux restaurateurs en herbe \u00e0 cuisiner certains plats traditionnels afghans. \u00ab\u2009On a revisit\u00e9 les plats\u2009\u00bb,<\/strong> souligne Zeinab. \u00ab\u2009On ne voulait pas rester avec les recettes de grand-m\u00e8re\u2009\u00bb, appuie Sulaiman.<\/p>\n

Un plat pour chaque r\u00e9gion<\/p>\n

\u00c0 la carte, les clients peuvent donc d\u00e9couvrir un plat de chaque r\u00e9gion de l\u2019Afghanistan,<\/strong> concoct\u00e9 par Zeinab et Marjan, comme les ravioles Mantou, au b\u0153uf parfum\u00e9 ou encore le Kabuli, \u00ab\u2009un plat phare de la cuisine afghane\u2009\u00bb, avec du veau et du riz, note Zeinab.<\/p>\n

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On veut faire d\u00e9couvrir les plats afghans pour montrer que c’est bon, m\u00eame si pour l’instant ce n’est pas tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9. On veut donner une bonne image de l’Afghanistan, au-del\u00e0 des probl\u00e8mes qu’il y a l\u00e0-bas.<\/p>\n

Sulaiman et Zeinab Sarwari<\/strong>
\n G\u00e9rants du restaurant Saveurs afghanes <\/p><\/blockquote>\n

Pour cela, Sulaiman s\u00e9lectionne soigneusement ses produits avec de la viande halal<\/strong> contr\u00f4l\u00e9e produite en Bretagne, des \u00e9pices et du riz afghans et des fruits et l\u00e9gumes locaux.<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u2009Tout est fait maison,<\/strong> m\u00eame le pain, sauf la cr\u00e8me chantilly et la cr\u00e8me anglaise\u2009\u00bb, d\u00e9taille Zeinab.<\/p>\n

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Les recettes sal\u00e9es comme sucr\u00e9es ravissent les papilles des clients et attisent leur curiosit\u00e9. \u00ab\u2009Ils me posent des questions, ils ont envie de communiquer, constate Sulaiman. \u00c0 la fin, \u00e7a arrive m\u00eame qu\u2019on me tutoie<\/strong> et qu\u2019on laisse un avis sur Google.\u2009\u00bb<\/p>\n

L\u2019un des restaurants les mieux not\u00e9s<\/p>\n

Des avis \u00e9logieux qui permettent au restaurant d\u2019afficher sur Google la tr\u00e8s belle note de 5\/5,<\/strong> ce qui a conduit un classement \u00e0 nommer Saveurs afghanes comme le meilleur restaurant de Rennes<\/a>.<\/p>\n

Depuis, \u00ab\u2009j\u2019ai eu quelques mauvais avis sur Google, de personnes qui ne sont jamais venues manger au restaurant\u2009\u00bb. Une personne s\u2019est \u00e9galement pr\u00e9sent\u00e9e en col\u00e8re face \u00e0 Sulaiman. Une exp\u00e9rience pas tr\u00e8s agr\u00e9able, mais Sulaiman reste \u00ab\u2009toujours concentr\u00e9\u2009\u00bb.<\/strong> \u00ab\u2009Cela ne m\u2019emp\u00eache pas de travailler ou d\u2019aller plus loin.\u2009\u00bb<\/p>\n

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C’est une fiert\u00e9 quand, \u00e0 chaque service, je vois les gens partir contents ou laisser un bon commentaire. J’ai envie d’accueillir les gens avec respect et le sourire. Ce sont mes invit\u00e9s, ils ne sont pas l\u00e0 que pour manger et que je les encaisse.<\/p>\n

Sulaiman Sarwari<\/strong>
\n G\u00e9rant du restaurant Saveurs afghanes <\/p><\/blockquote>\n

Face \u00e0 ce succ\u00e8s, Sulaiman envisage de s\u2019agrandir. \u00ab\u2009On souhaite recruter une personne<\/strong> en septembre\u2009\u00bb, pr\u00e9cise Zeinab. Une aide qui sera la bienvenue pour faire face \u00e0 la client\u00e8le qui vient d\u00e9sormais \u00e9galement des communes autour de Rennes.<\/p>\n

Et comme le restaurant n\u2019est pas extensible pour accueillir tout le monde, ceux qui le souhaitent peuvent commander \u00e0 emporter.<\/strong> \u00ab\u2009Agrandir le restaurant, c\u2019est un objectif, mais pas tout de suite. L\u2019important, c\u2019est l\u2019\u00e9quilibre. On travaille en famille<\/strong> ici\u2009\u00bb, sourit Sulaiman.<\/p>\n

Infos pratiques\u2009:<\/strong>
\nSaveurs afghanes, 113, avenue Aristide-Briand, Rennes. Ouvert du mardi au mercredi, de 12h \u00e0 14h30 et de 19h \u00e0 22h\u2009; du jeudi au samedi, de 12h \u00e0 14h30 et de 19h \u00e0 22h30. Le restaurant sera ferm\u00e9 du 18\u00a0ao\u00fbt au 1er\u00a0septembre.
\nR\u00e9servations par t\u00e9l\u00e9phone au 02\u200923\u200928\u200980\u200967, par mail \u00e0 [email\u00a0protected]<\/a> ou directement via le site internet du restaurant<\/a>.<\/p>\n

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