{"id":324576,"date":"2025-08-17T09:09:15","date_gmt":"2025-08-17T09:09:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/324576\/"},"modified":"2025-08-17T09:09:15","modified_gmt":"2025-08-17T09:09:15","slug":"je-nai-pas-didees-et-personne-na-faim-que-manger-en-pleine-canicule","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/324576\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0Je n\u2019ai pas d\u2019id\u00e9es et personne n\u2019a faim\u00a0\u00bb\u00a0: que manger en pleine canicule\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Les sacs (l\u00e9gers) des clients de ce supermarch\u00e9 parisien donnent le ton des futurs menus qui seront sur la table \u00e0 la maison : des concombres, une demi-past\u00e8que, du jambon blanc, des miettes de thon \u00e0 l\u2019huile, des laitages et des hectolitres de gaspacho \u00e0 la tomate pour l\u2019essentiel. <\/p>\n

\u00ab Pr\u00e9parer une simple salade de riz est d\u00e9j\u00e0 un supplice avec cette chaleur, souffle Imane, m\u00e8re de deux filles. J\u2019en fais de grandes quantit\u00e9s pour \u00eatre tranquille, mais il faut quand m\u00eame varier les repas. Or, je n\u2019ai pas d\u2019id\u00e9es et personne n\u2019a faim. \u00bb<\/p>\n

Quand les temp\u00e9ratures sont \u00e9lev\u00e9es, l\u2019app\u00e9tit est au plus bas, et donc l\u2019envie de cuisiner. Pourtant, adapter son alimentation \u00e0 la canicule<\/a> actuelle \u00ab est indispensable, car les besoins nutritionnels n\u00e9cessaires au bon fonctionnement du corps restent les m\u00eames \u00bb, insiste Amandine Berardo, di\u00e9t\u00e9ticienne et nutritionniste \u00e0 Vincennes (Val-de-Marne).<\/p>\n

Car, oui, la canicule a un impact sur le m\u00e9tabolisme : elle augmente les besoins en eau, r\u00e9duit de fait la sensation de faim et peut ralentir la digestion. Un d\u00e9s\u00e9quilibre qui est particuli\u00e8rement sensible chez les enfants, les personnes \u00e2g\u00e9es, les femmes enceintes et les sportifs.<\/p>\n

Ne pas adapter ses habitudes alimentaires \u00e0 ces fortes chaleurs<\/a> peut ainsi entra\u00eener nombre de complications : d\u00e9shydratation (fatigue, maux de t\u00eate, confusion, crampes musculaires), baisse d\u2019\u00e9nergie et inconfort digestif. Et dans les cas les plus extr\u00eames, le coup de chaleur menace \u00e9galement<\/a>.<\/p>\n

Privil\u00e9gier les fruits et l\u00e9gumes de saison, et ne pas oublier les f\u00e9culents<\/p>\n

Ce qui se passe dans les assiettes est donc loin d\u2019\u00eatre anodin. Mais quels sont les bons r\u00e9flexes <\/a>? Pour faire face \u00e0 la perte en eau et en min\u00e9raux, les professionnels de sant\u00e9 experts de l\u2019alimentation mettent en avant les fruits (past\u00e8que, melon\u2026) et l\u00e9gumes de saison (tomates, concombres, courgettes, radis\u2026). \u00c0 consommer crus, en salade, soupe froide ou smoothie.<\/p>\n

\u00ab L\u2019eau contenue dans ces aliments est d\u2019ailleurs mieux retenue par l\u2019organisme que celle que l\u2019on boit. Et puis, ils sont faciles \u00e0 dig\u00e9rer. La digestion demande, en effet, beaucoup d\u2019efforts \u00e0 notre corps, lib\u00e8re de la chaleur et accentue la fatigue \u00bb, pr\u00e9vient Amandine Berardo.<\/p>\n

\u00ab Ils contiennent des vitamines et des min\u00e9raux qui permettent une meilleure hydratation que l\u2019eau seule, abonde Maeva Zambon, di\u00e9t\u00e9ticienne et nutritionniste \u00e0 Paris (XIIIe). Et on garde les f\u00e9culents qui sont aussi gorg\u00e9s d\u2019eau apr\u00e8s leur cuisson \u00bb, pr\u00e9cise-t-elle. \u00ab On a tendance \u00e0 les mettre de c\u00f4t\u00e9, alors qu\u2019ils aident \u00e0 r\u00e9guler la glyc\u00e9mie (concentration de glucose dans le sang). Ils fournissent aussi des glucides complexes, source d\u2019\u00e9nergie, comme le pain \u00bb, ajoute Amandine Berardo.<\/p>\n

Pas de complexes donc \u00e0 se lancer dans une salade de p\u00e2tes froide avec un peu de jambon blanc, des \u0153ufs et des crudit\u00e9s, bien au contraire. Et pour ce qui est des prot\u00e9ines, notamment animales, pr\u00e9f\u00e9rez des viandes maigres (volaille sans peau, filet de dinde\u2026) et des poissons blancs plus digestes. Sans trop de sel, toutefois<\/a>. Si c\u2019est un exhausteur de go\u00fbt, il d\u00e9shydrate aussi en cas de forte consommation.<\/p>\n

Fractionner les repas<\/p>\n

Quid de ceux qui s\u2019affichent sur les r\u00e9seaux sociaux en mangeant une raclette en \u00e9t\u00e9 ? Les expertes ironisent. \u00ab Si c\u2019est pour faire le buzz une fois, bon\u2026 \u00bb, excuse Amandine Berardo. \u00ab Les plats en sauce, gras, \u00e9pic\u00e9s, les fritures, les pan\u00e9s, la viande persill\u00e9e sont co\u00fbteux en \u00e9nergie \u00e0 transformer pour notre organisme \u00bb, alerte quand m\u00eame Maeva Zambon. La digestion sera ainsi plus lente, ce qui peut augmenter la fatigue en p\u00e9riode de chaleur.<\/p>\n

Et lorsque la faim est absente ? Surtout lorsqu\u2019il s\u2019agit d\u2019enfants ou de personnes \u00e2g\u00e9es. La r\u00e9ponse des professionnelles est unanime : fractionnez les repas, en multipliant les petites portions au cours de la journ\u00e9e.<\/p>\n

Si la collation de midi n\u2019est pas bien lourde, ne forcez pas. \u00ab Ajoutez un laitage \u00e0 15 heures, une poign\u00e9e d\u2019amandes \u00e0 16\u2026 Proposez r\u00e9guli\u00e8rement des fruits coup\u00e9s, de la compote. De l\u2019eau aussi. Testez les soupes froides avec un peu de fromage fondu ou de la cr\u00e8me pour l\u2019apport calorique \u00bb, conseille Amandine Berardo.<\/p>\n

Garder le plaisir dans l\u2019assiette<\/p>\n

Notre alimentation doit donc s\u2019adapter aux fortes chaleurs, et \u00e7a, les restaurateurs l\u2019ont aussi bien compris. \u00c0 la terrasse ombrag\u00e9e d\u2019une brasserie parisienne, Aya et Liv font leur pause d\u00e9jeuner. Au menu : saut\u00e9 d\u2019asperges vertes et aubergine r\u00f4tie avec des copeaux de parmesan \u00ab sp\u00e9cial \u00e9t\u00e9 2025 \u00bb, pour la premi\u00e8re, et duo de tartare de dorade et saumon, pour la seconde.<\/p>\n

\u00ab Qu\u2019on le veuille ou non, on aura notre summer body, rigole Aya, une salari\u00e9e ao\u00fbtienne. D\u00e9j\u00e0 parce que, si l\u2019\u00e9t\u00e9 est la saison des ap\u00e9ros et des cocktails, l\u2019alcool ne me donne pas envie du tout en ce moment. Et comme c\u2019est tr\u00e8s calorique et que \u00e7a d\u00e9shydrate, \u00e7a tombe bien. Sans parler de l\u2019app\u00e9tit qui n\u2019est pas vraiment au rendez-vous. \u00bb<\/p>\n

\u00ab Comme il faut quand m\u00eame manger, je me tourne plut\u00f4t vers des repas froids mais qui font quand m\u00eame plaisir \u00bb, poursuit Liv, plong\u00e9e dans son tartare. \u00ab Le plaisir est essentiel et, oui, il faut le garder, insiste Amandine Berardo. Sur un dessert, par exemple, fait de fruits rouges avec une boule de glace \u00bb. \u00ab Tout est vraiment question de fr\u00e9quence \u00bb, r\u00e9sume Maeva Zambon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Les sacs (l\u00e9gers) des clients de ce supermarch\u00e9 parisien donnent le ton des futurs menus qui seront sur…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":324577,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[3013,1011,27,72,71,104],"class_list":{"0":"post-324576","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-bien-manger","9":"tag-fr","10":"tag-france","11":"tag-health","12":"tag-sante","13":"tag-societe"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115043327390955850","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/324576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=324576"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/324576\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/324577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=324576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=324576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=324576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}