{"id":328124,"date":"2025-08-18T23:44:33","date_gmt":"2025-08-18T23:44:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/328124\/"},"modified":"2025-08-18T23:44:33","modified_gmt":"2025-08-18T23:44:33","slug":"avec-ce-nouveau-resto-la-cuisine-nord-americaine-pose-ses-valises-a-strasbourg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/328124\/","title":{"rendered":"avec ce nouveau resto, la cuisine nord-am\u00e9ricaine pose ses valises \u00e0 Strasbourg"},"content":{"rendered":"

Comme chaque ann\u00e9e \u00e0 l\u2019approche de la rentr\u00e9e, il commence \u00e0 y avoir du mouvement dans le monde de la restauration strasbourgeoise. On vous met direct dans le bain avec l\u2019ouverture de Holy Moly, un petit restaurant proposant une cuisine nord-am\u00e9ricaine qui vient tout juste de poser son enseigne sur le boulevard de la Victoire, \u00e0 la place de Chez Mon Ex (le resto bien s\u00fbr).<\/strong><\/p>\n

Il y a une poign\u00e9e de mois d\u00e9j\u00e0, le restaurant Chez Mon Ex<\/strong>, en perte de vitesse, mettait d\u00e9finitivement la cl\u00e9 sous le tapis.<\/strong><\/p>\n

D\u00e9sormais, \u00e0 la man\u0153uvre de cette adresse d\u2019une quarantaine de couverts, on retrouve Irma et \u00c9ric<\/strong>, un couple attachant, d\u00e9j\u00e0 aux commandes du restaurant mexicain B\u00e9same Mucho <\/strong>situ\u00e9 \u00e0 seulement quelques m\u00e8tres de l\u00e0.<\/p>\n


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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Apr\u00e8s de longs travaux, le duo fignole les derniers d\u00e9tails de la d\u00e9co<\/strong>, mais il est d\u00e9j\u00e0 fier de proposer aux Strasbourgeois(es) l\u2019un des seuls restaurants de la ville qui propose une cuisine nord-am\u00e9ricaine.<\/strong> On vous explique tout \u00e7a.<\/p>\n

\"Holy \u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa <\/p>\n

Holy Moly, de la \u00ab\u00a0comfort food\u00a0\u00bb version nord-am\u00e9ricaine <\/p>\n

Comme souvent, derri\u00e8re un restaurant, un bar ou une boutique, il y a de belles histoires<\/strong>, et comme vous le savez, on adore vous les partager.<\/p>\n

L\u2019histoire de Holy Moly, qui tire son nom d\u2019une expression difficile \u00e0 traduire en fran\u00e7ais mais qui exprime la surprise, c\u2019est celle d\u2019Irma et \u00c9ric.<\/strong> Originaire du Mexique, Irma a quitt\u00e9 le pays \u00e0 17 ans pour le nord des \u00c9tats-Unis o\u00f9 elle est rest\u00e9e 8 ans.<\/strong><\/p>\n

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\"B\u00e9same <\/p>\n

\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Elle y a d\u00e9couvert un certain art de vivre, de manger<\/strong>, et elle y a rencontr\u00e9 des personnes qui ont compt\u00e9<\/strong> et qui comptent toujours pour elle. Elle a appris des recettes de famille au contact des gens, et cet univers culinaire, g\u00e9n\u00e9reux et r\u00e9confortant, lui a beaucoup plu.<\/strong><\/p>\n

Des viandes fum\u00e9es cuites \u00e0 basse temp\u00e9rature<\/strong> pendant des heures, des m\u00e9langes d\u2019\u00e9pices improbables, des cuissons \u00e0 la flamme ou au smoker<\/strong> (fumoir), des desserts emprunt\u00e9s aux Canadien(ne)s, de nombreuses influences se m\u00e9langent<\/strong> dans cette expression un peu fourre-tout de cuisine nord-am\u00e9ricaine.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Arriv\u00e9e en France, Irma n\u2019a jamais vraiment r\u00e9ussi \u00e0 retrouver le go\u00fbt de l\u00e0-bas<\/strong>, et les restaurants qui proposent ce type de cuisine en Alsace sont tr\u00e8s rares.<\/strong><\/p>\n

Alors, quand l\u2019opportunit\u00e9 de reprendre le restaurant Chez Mon Ex s\u2019est pr\u00e9sent\u00e9e, \u00c9ric et Irma ont d\u00e9cid\u00e9 de se lancer dans ces sp\u00e9cialit\u00e9s<\/strong> qui repr\u00e9sentent, pour elle, une cuisine de souvenir.<\/strong><\/p>\n

Apr\u00e8s des dizaines de tests, des semaines de recherches et beaucoup de boulot, le chef \u00c9ric a cr\u00e9\u00e9 une carte 100% maison qui la fait voyager <\/strong>(et nous aussi) sans prendre l\u2019avion<\/strong>. C\u2019est beau l\u2019amour, non ?<\/p>\n

Mais alors, qu’est-ce qu\u2019on mange exactement ?<\/p>\n

Chez Holy Moly, on trouve des entr\u00e9es originales comme le blooming onion (fleur d\u2019oignon frit)<\/strong>, la soupe de palourdes ou le crab cake, mais aussi les wings de poulet et les sauces faites maison<\/strong> qui ne sont jamais loin.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 plats, les viandes sont \u00e0 l\u2019honneur avec les ribs de porc, de b\u0153uf, la poitrine de b\u0153uf<\/strong> fum\u00e9e cuite au four pendant 16h (le brisket), ou encore le classique mac and cheese (entre autres).<\/p>\n

\u00c9videmment, puisqu\u2019on est aux US, on nous propose aussi des burgers au brisket effiloch\u00e9 ou au porc cuit au barbecue. <\/strong>Les salades ont aussi une belle place sur la carte.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Ces plats, qui varieront au fil des mois, sont propos\u00e9s avec plusieurs accompagnements<\/strong> qu\u2019on ne voit pas souvent, mais qui sont l\u00e0-bas des incontournables comme les \u00e9pis de ma\u00efs, le coleslaw, les pommes de terre garnies ou le pain de ma\u00efs.<\/strong><\/p>\n

Viennent enfin les desserts avec l\u2019iconique apple pie<\/strong>, le\u00a0red velvet (g\u00e2teau aux fruits rouges) ou la tr\u00e8s sous-cot\u00e9e pecan pie<\/strong> (un d\u00e9lice).<\/p>\n

Que ce soit pour la cuisson des viandes<\/strong>, la pr\u00e9paration des sauces, des accompagnements ou des petits \u00e0 c\u00f4t\u00e9, on peut dire que le chef s\u2019est vraiment donn\u00e9 du mal pour tout faire maison. <\/strong>C\u2019est du boulot, mais \u00e7a fait la diff\u00e9rence.<\/strong><\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

La pr\u00e9sentation est simple et sans chichi<\/strong>, mais les plats ont beaucoup de saveurs et la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 est l\u00e0.<\/strong> En plus, toute une s\u00e9lection de vins et de sodas am\u00e9ricains<\/strong> sont \u00e9galement \u00e0 la carte, encore un petit d\u00e9tail qui s\u2019ajoute.<\/p>\n

De notre c\u00f4t\u00e9, on est tr\u00e8s heureux de voir cette adresse vivre \u00e0 nouveau<\/strong>, et m\u00eame si l\u2019ouverture s\u2019est faite tr\u00e8s discr\u00e8te, en attendant l\u2019inauguration officielle qui aura lieu courant septembre, le restaurant est d\u00e9j\u00e0 ouvert midi et soir.<\/strong><\/p>\n

\"Holy \u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa <\/p>\n

Les petits et gros +<\/p>\n