{"id":328509,"date":"2025-08-19T04:28:13","date_gmt":"2025-08-19T04:28:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/328509\/"},"modified":"2025-08-19T04:28:13","modified_gmt":"2025-08-19T04:28:13","slug":"a-langon-cette-legende-locale-du-rugby-ouvre-son-hotel-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/328509\/","title":{"rendered":"\u00e0 Langon, cette l\u00e9gende locale du rugby ouvre son h\u00f4tel-restaurant"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Ga\u00ebl Arcuset<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

18 ao\u00fbt 2025 \u00e0 20h02 <\/p>\n

\u00ab\u00a0On fait comme \u00e0 la maison, je ne sais pas si c\u2019est comme \u00e7a qu\u2019il faut faire\u2026\u00a0\u00bb \u00ab\u00a0Oui, oui, c\u2019est comme \u00e7a.\u00a0\u00bb Vendredi 15 ao\u00fbt 2025, 8 h 30. Dans la salle encore toute neuve de l\u2019h\u00f4tel-restaurant Le Brennus<\/b>, non loin du p\u00e9age de l\u2019autoroute A 62, \u00e0 Langon<\/a> (Gironde<\/a>) une famille savoure sereinement son petit-d\u00e9jeuner apr\u00e8s une nuit sur place. Deux jours seulement que l\u2019\u00e9tablissement a ouvert, et d\u00e9j\u00e0, les tables se remplissent. Ce lieu, c\u2019est tout simplement le nouveau b\u00e9b\u00e9 de Bruno Celhay \u2013 Titi pour les intimes \u2013 <\/b>qui m\u00e8ne aussi la barque \u00e0 L\u2019\u00c9cluse 52<\/a>, sur les bords du canal de Garonne \u00e0 Castets-et-Castillon, et au Bouchon Langonnais<\/a>, en plein c\u0153ur de Langon, sur les all\u00e9es Jean-Jaur\u00e8s. \u00c0 soixante-deux printemps, l\u2019ancien premi\u00e8re ligne du Stade Langonnais pourrait s\u2019asseoir \u00e0 l\u2019ombre des platanes et laisser filer le temps. Mais cette figure charismatique de la r\u00e9gion<\/b> pr\u00e9f\u00e8re \u00eatre dans la m\u00eal\u00e9e. Rester les bras crois\u00e9s ? Pas vraiment le genre de la maison\u2026<\/p>\n

Le Sud-Girondin a d\u00e9cid\u00e9 de s\u2019offrir un nouveau d\u00e9fi<\/b>, un de plus. \u00c0 une poign\u00e9e de m\u00e8tres de l\u00e0 o\u00f9 tout a d\u00e9but\u00e9\u2026 \u00ab\u00a0Il y a quarante ans, j\u2019ai commenc\u00e9 juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9, au Tire-Bouchon, se souvient-il. Je suis pass\u00e9 du 6 rue des Bruy\u00e8res au num\u00e9ro 2.\u00a0\u00bb\u00a0<\/p>\n

Une vingtaine d\u2019employ\u00e9s au Brennus, \u00e0 Langon<\/p>\n

D\u00e9sormais, il est donc \u00e0 la t\u00eate de l\u2019h\u00f4tel Le Brennus (32 chambres) et de son restaurant, la Table du Brennus. Des noms tout trouv\u00e9s, presque une \u00e9vidence pour ce grand passionn\u00e9 d\u2019Ovalie ayant fait les belles heures des Rouge et Blanc de Langon, voil\u00e0 quelques ann\u00e9es. Pour Titi Celhay, s\u2019ouvre un nouveau chapitre<\/b> : celui de l\u2019h\u00f4tellerie. Un univers qu\u2019il d\u00e9couvre, lui qui conna\u00eet par c\u0153ur les r\u00e8gles du jeu en restauration.<\/p>\n

Pour mener \u00e0 bien cette aventure, il s\u2019est entour\u00e9 d\u2019une directrice ayant travaill\u00e9 dans \u00ab\u00a0grosses maisons\u00a0\u00bb, forte d\u2019une solide exp\u00e9rience dans le m\u00e9tier. Pr\u00e8s de vingt personnes s\u2019affairent<\/b> ici, de l\u2019accueil au m\u00e9nage, de la cuisine au bar.<\/p>\n

\n

Quand Alain Lafforgue [P.-D.G. de Langon Distribution, ndlr] est venu me voir pour me dire que l\u2019Horus \u00e9tait \u00e0 vendre, j\u2019ai saut\u00e9 sur l\u2019occasion. J\u2019ai flash\u00e9 dessus.<\/p>\n

Titi Celhay<\/p><\/blockquote>\n

Si Titi r\u00e9pond pr\u00e9sent, c\u2019est aussi par fid\u00e9lit\u00e9 \u00e0 sa terre. \u00ab\u00a0Je n\u2019avais pas envie qu\u2019un groupe s\u2019installe ici. J\u2019avais \u00e0 c\u0153ur de garder l\u2019identit\u00e9 langonnaise.\u00a0\u00bb\u00a0<\/p>\n

Et cette identit\u00e9 se ressent <\/b>d\u00e8s le pas de la porte franchi. Des bouteilles du cru, soigneusement align\u00e9es, sont expos\u00e9es dans une \u00e9l\u00e9gante structure.<\/p>\n

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\"Titi
\n Huit mois de travaux ont \u00e9t\u00e9 n\u00e9cessaires pour que Titi Celhay ouvre son nouvel \u00e9tablissement, Le Brennus, \u00e0 Langon (Gironde). \u00a9Ga\u00ebl Arcuset \/ Le R\u00e9publicain<\/p>\n

Plus loin, d\u2019autres flacons tr\u00f4nent fi\u00e8rement dans un meuble vitr\u00e9, accompagn\u00e9s de coffrets pour que les clients puissent prolonger le voyage jusque chez eux. \u00ab\u00a0Oui, on propose aussi des coffrets, pr\u00e9sente Titi Celhay. On voulait vraiment que les gens, quand ils arrivent ici, comprennent qu\u2019ils sont dans les Graves et le Sauternais.\u00a0\u00bb\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0On a tout refait\u00a0\u00bb<\/p>\n

La d\u00e9coration, soign\u00e9e jusque dans les moindres d\u00e9tails<\/b>, reprend les teintes famili\u00e8res du Bouchon Langonnais. L\u2019ancien Horus est d\u00e9sormais m\u00e9tamorphos\u00e9. \u00ab\u00a0On a tout refait. Les travaux avaient commenc\u00e9 en d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e. Vu l\u2019ampleur du chantier, \u00e7a a \u00e9t\u00e9 vite, pas assez pour moi, mais vite quand m\u00eame\u00a0\u00bb, glisse le restaurateur langonnais, le regard plein de malice.<\/p>\n

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Depuis la salle principale (50 couverts), les clients peuvent m\u00eame profiter d\u2019une vue directe sur la cuisine<\/b>. Une ouverture voulue par Titi, qui aime que l\u2019on voie son \u00e9quipe \u00e0 l\u2019\u0153uvre, s\u2019affairant \u00e0 pr\u00e9parer une c\u00f4te de b\u0153uf Holstein cuite \u00e0 la pierre de lave \u00ab\u00a0pour une saveur intacte\u00a0\u00bb, un tataki de b\u0153uf fum\u00e9 au poivre s\u00e9ch\u00e9, une burrata ou encore un saumon gravlax.<\/p>\n

Plus \u00e0 l\u2019\u00e9cart, on retrouve un salle de 50 couverts<\/b>, destin\u00e9e \u00e0 accueillir des s\u00e9minaires. Ici, prochainement, devraient s\u00e9journer des rugbymen du Castres Olympique et du Stade Rochelais. De quoi donner, on l\u2019imagine ais\u00e9ment, le sourire \u00e0 l\u2019ancien joueur du Stade Langonnais.<\/p>\n

Adresse : 2 rue des Bruy\u00e8res, \u00e0 Langon. Contact : 05 56 62 36 37 ; [email\u00a0protected]<\/a>. La Table du Brennus, restaurant, est ouvert 7 jours sur 7, midi et soir.\u00a0<\/p>\n

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