C\u2019est ce mardi 19 ao\u00fbt que d\u00e9bute la vendange au Domaine de Causse sur les hauts de Lattes. Une entame qui verra la vendangeuse parcourir, d\u00e8s 3 h du matin, les parcelles de Chardonnay, ce raisin blanc qui craint la chaleur et rend tous ses ar\u00f4mes \u00e0 la fra\u00eeche.<\/p>\n
Une premi\u00e8re \u00e9galement pour Cl\u00e9ment Dumareau, le nouveau r\u00e9gisseur du domaine propri\u00e9t\u00e9 de Groupama. Arriv\u00e9 le 7 juillet, cet \u0153nologue form\u00e9 \u00e0 Montpellier, vient de Florensac o\u00f9 il \u0153uvrait en qualit\u00e9 de directeur technique de la cave coop\u00e9rative. \u00ab\u00a0J\u2019ai souhait\u00e9 d\u00e9couvrir ce mod\u00e8le de cave particuli\u00e8re avec la volont\u00e9 de ma\u00eetriser la qualit\u00e9 des vins. Pour moi, c\u2019est une fiert\u00e9 de travailler du vin en France et je serai encore plus fier de r\u00e9ussir !\u00a0\u00bb.<\/p>\n
D\u00e9but 2025, le domaine lattois avait pr\u00e9sent\u00e9 sa nouvelle gamme \u00e0 prix unique (6,90 \u20ac) forte de deux rouges, deux ros\u00e9s et deux blancs. Le rolle (c\u00e9page vermentino) avait figur\u00e9 en bonne place dans la collection printemps-\u00e9t\u00e9 des vins Pays d\u2019Oc IGP. Belle r\u00e9ussite \u00e9galement du \u00ab\u00a0Gris\u00a0\u00bb, issu \u00e0 100 % d\u2019un grenache gris pr\u00e9sent sur le domaine mais jamais exploit\u00e9 en mono c\u00e9page. Un ros\u00e9 gris exceptionnel porteur d\u2019ar\u00f4mes de canneberge et de violette.<\/p>\n
Des succ\u00e8s que Cl\u00e9ment Dumareau souhaite \u00e9galer et l\u2019on \u00e9voque d\u00e9j\u00e0 le retour d\u2019un viognier mono c\u00e9page car la vendange s\u2019annonce prometteuse en qualit\u00e9 et en quantit\u00e9 sur le domaine.<\/p>\n
Domaine de Causse, 139 chemin du Domaine de Causse \u00e0 l\u2019Estelle.T\u00e9l : 04 67 42 21 39.<\/p>\n
Correspondant Midi Libre : 06 66 42 02 80<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"C\u2019est ce mardi 19 ao\u00fbt que d\u00e9bute la vendange au Domaine de Causse sur les hauts de Lattes.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":328529,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9599],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,2208,12,2680,25],"class_list":{"0":"post-328528","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-montpellier","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-montpellier","15":"tag-news","16":"tag-occitanie","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115053598019110550","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/328528","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=328528"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/328528\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/328529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=328528"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=328528"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=328528"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}