{"id":328795,"date":"2025-08-19T07:23:14","date_gmt":"2025-08-19T07:23:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/328795\/"},"modified":"2025-08-19T07:23:14","modified_gmt":"2025-08-19T07:23:14","slug":"diners-chez-les-vignerons-repas-clandestins-quand-le-vignoble-enclenche-le-mode-oenotourisme-durant-lete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/328795\/","title":{"rendered":"d\u00eeners chez les vignerons, repas clandestins\u2026 Quand le vignoble enclenche le mode \u00ab\u00a0\u0153notourisme\u00a0\u00bb durant l\u2019\u00e9t\u00e9"},"content":{"rendered":"

Le soleil s\u2019est couch\u00e9 au-dessus des vignes du Blayais<\/a>. Dans le ciel, le clair de lune s\u2019installe et les loupiotes fa\u00e7on guinguette s\u2019allument une \u00e0 une. Quelques notes de piano s\u2019\u00e9chappent dans la nuit, juste en face du domaine Haut-Bourcier. Ici, \u00e0 quelques m\u00e8tres des chais, la petite esplanade s\u2019est transform\u00e9e en piste de danse. Sur cette sc\u00e8ne improvis\u00e9e, tout se m\u00e9lange. Un groupe de touristes br\u00e9siliens l\u00e8ve les bras au rythme des notes. Voil\u00e0 qu\u2019une famille allemande suit, et, d\u00e9sormais, les enfants du domaine courent entre les tables, entra\u00eenant tout le monde. \u00ab\u00a0C\u2019est exactement ce qu\u2019on cherche\u00a0: une ambiance comme \u00e0 la maison\u00a0\u00bb, souffle Caroline Bourcier. \u00ab\u00a0On est des bons vivants, on aime recevoir, partager et faire d\u00e9couvrir nos vins.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Ce soir-l\u00e0, 125\u00a0convives participent dans ce domaine de Saint-Androny \u00e0 l\u2019op\u00e9ration \u00ab\u00a0d\u00eeners chez les vignerons\u00a0\u00bb, mis en place par l\u2019appellation Blaye C\u00f4tes de Bordeaux. \u00ab\u00a0Comme \u00e0 la maison\u00a0\u00bb, donc, bien loin du classique triptyque visite\u2011d\u00e9gustation\u2011achat. L\u2019\u0153notourisme se r\u00e9invente. Et les domaines se d\u00e9marquent.<\/p>\n

\"En<\/p>\n

En 2024, le domaine a arrach\u00e9 10\u00a0hectares de vignes.<\/p>\n

Quentin Salinier\/SO<\/p>\n

La formule magique\u00a0?<\/p>\n

Car derri\u00e8re la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 de cette soir\u00e9e d\u2019\u00e9t\u00e9, c\u2019est bien la r\u00e9alit\u00e9 du secteur viticole qui se fait aussi sentir entre les vignes. Sans tabou. Sans mis\u00e9rabilisme. Mais comme une \u00e9tape obligatoire. \u00ab\u00a0Vous n\u2019\u00eates pas sans savoir que le monde viticole est en crise<\/a>\u00a0\u00bb, reprend Caroline Bourcier, les yeux tourn\u00e9s vers ses convives d\u2019un soir. Micro en main, l\u2019h\u00f4te-vigneronne appuie une p\u00e9riode compliqu\u00e9e pour la fili\u00e8re bordelaise\u00a0: \u00ab\u00a0L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, nous avons arrach\u00e9 dix hectares de vignes.<\/a> C\u2019est compliqu\u00e9, pour tous, mais on continue et on continuera notre m\u00e9tier.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u00a0L\u2019\u0153notourisme, c\u2019est du sept jours sur sept. C\u2019est un investissement personnel \u00e9norme, mais on est oblig\u00e9\u00a0\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Pour survivre et se distinguer, le domaine a mis\u00e9 sur l\u2019\u0153notourisme comme beaucoup d\u2019autres producteurs. De l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 des chais, l\u2019ancienne propri\u00e9t\u00e9 familiale s\u2019est transform\u00e9e en un site cossu ouvert toute l\u2019ann\u00e9e. \u00ab\u00a0C\u2019est beaucoup de travail, c\u2019est tr\u00e8s chronophage\u00a0\u00bb, explique \u00e0 son tour Yannick Bourcier. \u00ab\u00a0L\u2019\u0153notourisme, c\u2019est une formule que l\u2019on adapte depuis des ann\u00e9es. Et \u00e7a marche. Mais c\u2019est du sept jours sur sept. C\u2019est un investissement personnel \u00e9norme, mais on est oblig\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"Au<\/p>\n

Au domaine Haut-Bourcier, c\u2019est une histoire de famille.<\/p>\n

Quentin Salinier\/SO<\/p>\n

Cr\u00e9er de nouvelles fid\u00e9lit\u00e9s<\/p>\n

Avant, les clients quittaient le domaine les bras charg\u00e9s de caisses enti\u00e8res. \u00ab\u00a0Il y avait une fid\u00e9lit\u00e9, chacun venait faire son stock\u00a0\u00bb, raconte Yannick Bourcier. \u00ab\u00a0Aujourd\u2019hui, les habitudes ont chang\u00e9. Ils repartent \u00e0 peine avec une demi-caisse [\u2026] Une soir\u00e9e comme celle-ci, on ne le fait pas pour vendre du vin. On sait tr\u00e8s bien que nos visiteurs ne repartiront pas avec une caisse sous le bras. Ce n\u2019est pas l\u2019\u00e9v\u00e9nement qui fait vivre la propri\u00e9t\u00e9, et ce n\u2019est pas grave\u00a0\u00bb, expliquent les Bourcier.<\/p>\n

Pour se diversifier, cr\u00e9er un instant, et d\u00e9velopper, peut-\u00eatre de nouvelles fid\u00e9lit\u00e9s\u00a0: \u00ab\u00a0Si \u00e0 la fin de la soir\u00e9e, les gens retiennent ces moments simples, ce sentiment de convivialit\u00e9, c\u2019est gagn\u00e9.\u00a0\u00bb De nouveau, les tintements de verres et les \u00e9clats de voix. Ce parfum du raisin m\u00fbr, qui flotte dans l\u2019air comme un souvenir \u00e0 emporter.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Une soir\u00e9e comme celle-ci, on ne le fait pas pour vendre du vin\u00a0\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Dans le m\u00eame esprit, d\u2019autres domaines bordelais innovent. Dans l\u2019Entre-deux-Mers, pas de \u00ab\u00a0d\u00eeners chez les vignerons\u00a0\u00bb, mais des \u00ab\u00a0repas clandestins\u00a0\u00bb. Pour Sylvie Courselle, du Ch\u00e2teau Thieuley \u00e0 La\u00a0Sauve, c\u2019est l\u2019option des tables dress\u00e9es au milieu des vignes qui a \u00e9t\u00e9 choisie. \u00ab\u00a0Le lieu reste secret jusqu\u2019au dernier moment, raconte-t-elle. On envoie les coordonn\u00e9es\u00a0GPS quelques heures avant, et les visiteurs arrivent dans un cadre magique pour d\u00eener. On a commenc\u00e9 ces repas \u00e0 15\u00a0personnes, maintenant on atteint les 40. La base, c\u2019\u00e9tait nos clients habitu\u00e9s pour qu\u2019ils red\u00e9couvrent nos vins. Mais \u00e7a s\u2019est ouvert, avec aussi des touristes de passage.\u00a0\u00bb Le repas insolite est propos\u00e9 \u00e0 30\u00a0euros par personne, \u00ab\u00a0on doit \u00eatre comp\u00e9titifs, nous ne sommes pas sur une client\u00e8le de grands crus\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise la vigneronne.<\/p>\n

\"Ce<\/p>\n

Ce soir-l\u00e0, 125\u00a0convives participent au repas du Ch\u00e2teau Haut-Bourcier.<\/p>\n

Quentin Salinier\/SO<\/p>\n

De l\u2019eau dans son vin<\/p>\n

Cl\u00e9 de vo\u00fbte d\u2019un mod\u00e8le viticole \u00e0 reconstruire ou au moins de quoi soutenir l\u2019\u00e9difice, l\u2019\u0153notourisme a s\u00e9duit, malgr\u00e9 le travail d\u00e9j\u00e0 lourd des viticulteurs. \u00ab\u00a0C\u2019est un travail de fourmi, mais \u00e7a marche, on le sait. Mais c\u2019est un engagement\u00a0de longue haleine, qui demande beaucoup de pr\u00e9sence, explique Sylvie Courselle. Le lendemain, on repart et \u00e0 7\u00a0heures, on est dans les vignes\u2026 C\u2019est le c\u0153ur de notre m\u00e9tier.\u00a0\u00bb<\/p>\n

M\u00eame contexte, m\u00eames ambitions\u00a0: derri\u00e8re ces initiatives, les propri\u00e9t\u00e9s tentent de se r\u00e9inventer. \u00ab\u00a0Offrir autre chose que du vin\u00a0\u00bb, comme le mart\u00e8le la vigneronne du Ch\u00e2teau Thieuley, et \u00ab\u00a0cr\u00e9e des instants et des souvenirs\u00a0\u00bb avec le domaine. \u00ab\u00a0\u00c7a permet aussi de soigner l\u2019image et l\u2019identit\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le soleil s\u2019est couch\u00e9 au-dessus des vignes du Blayais. Dans le ciel, le clair de lune s\u2019installe et…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":328796,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2817],"tags":[1111,11,1997,1777,674,1011,27,12,2219,25],"class_list":{"0":"post-328795","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bordeaux","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bordeaux","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-news","16":"tag-nouvelle-aquitaine","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115054235287163209","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/328795","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=328795"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/328795\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/328796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=328795"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=328795"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=328795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}