{"id":329280,"date":"2025-08-19T12:19:18","date_gmt":"2025-08-19T12:19:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/329280\/"},"modified":"2025-08-19T12:19:18","modified_gmt":"2025-08-19T12:19:18","slug":"bistrot-chave-et-ardoise-terrienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/329280\/","title":{"rendered":"Bistrot Chave et ardoise terrienne"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"1333\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/bistrot-chave-facade.jpg\" alt=\"bistrot chave facade\" class=\"wp-image-46592\"  \/><\/p>\n<p>Les premiers clients ont tir\u00e9 la chaise \u00e0 la mi-juillet, dans la torpeur d\u2019un \u00e9t\u00e9 caniculaire. Depuis, la terrasse de ce nouveau hot-spot du boulevard Chave affiche complet en permanence. Un enthousiasme qui a surpris l\u2019\u00e9quipe du Bistrot Chave, au point de ne pas avoir eu le temps, plus d\u2019un mois apr\u00e8s l\u2019ouverture, d\u2019am\u00e9nager sa salle, toujours \u00e0 l\u2019\u00e9tat de coquille vide. Le mode d\u2019emploi de ce joli succ\u00e8s est pourtant simple : tu viens avec tes potes ou ta moiti\u00e9, tu manges et tu glougloutes quelques quilles vertueuses.<\/p>\n<p>Esprit terroir<\/p>\n<p>Sur l\u2019ardoise, une friture d\u2019aubergines-sauce romesco, des palourdes au fenouil et pastis, et de la ricotta au four-haricots verts \u00e0 la tomate et olives. C\u00f4t\u00e9 plats, une daurade pan\u00e9e-courgettes et bisque de favouilles ou une saucisse de cochon fermier-pur\u00e9e maison et jus de viande. Le service f\u00e9minin est souriant, son pendant masculin est serviable, rien \u00e0 dire, on se sent bichonn\u00e9 par des copains.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1000\" height=\"1333\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/bistrot-chave-entrees.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-46594\"  \/><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1000\" height=\"1333\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/bistrot-chave-saucisse.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-46593\"  \/><\/p>\n<p>Bistrot Chave \u00e0 boire frais et bio<\/p>\n<p>Pour oublier que c\u2019est bient\u00f4t la rentr\u00e9e, on accompagnera la d\u00e9licieuse terrine de campagne-pickles (sucr\u00e9s-vinaigr\u00e9s) d\u2019un VDF auvergnat blanc (La Guillaume, 2020, 100% gamay) ou d\u2019un gamay rouge en Loire (le 2022 de Christian Venier). Les cannelloni de poulet aux blettes et estragon sont croustillants de fromage gratin\u00e9 et la saucisse-pur\u00e9e fait l\u2019unanimit\u00e9 avec un VDF d\u2019Auvergne \u00e9lev\u00e9 en biodynamie, un pinot marqu\u00e9 par la min\u00e9ralit\u00e9 des sols volcaniques, sign\u00e9 Fr\u00e9d\u00e9ric Gounan, au domaine de l\u2019Arbre blanc. La nuit avance, la terrasse se remplit, les conversations se font rieuses. Notre serveuse s\u2019excuse : \u2013 Il faudra attendre une quinzaine de minutes, le chef est seul et on n\u2019attendait pas autant de monde\u00a0\u00bb<a href=\"https:\/\/www.le-grand-pastis.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">.<\/a> C\u2019est bon signe.<\/p>\n<p>Alors faut-il aller d\u00e9couvrir ce Bistrot Chave ? Oui et oui car le rapport qualit\u00e9-prix est excellent et la simplicit\u00e9 des plats (panna cotta \u00e0 la feuille de figuier-langues de chat) assaisonne chaque assiette avec maestria. C\u2019est joyeux, direct, bien envoy\u00e9 ; on raffole de l\u2019esprit copain et de la bonne ambiance qui r\u00e8gne. Le genre d\u2019adresse \u00ab\u00a0on-passait-par-l\u00e0-et-on-a-voulu-voir\u00a0\u00bb qui pourrait d\u00e9coiffer un chauve.<\/p>\n<p>Le Bistrot Chave, 78, bd Chave, Marseille 5e ; infos au \u00a004 86 68 31 21. De 30 \u00e0 40 \u20ac.<br \/><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/bistrotchave.marseille\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">Egalement sur Insta<\/a><\/p>\n<p>\t\t\t\t<script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Les premiers clients ont tir\u00e9 la chaise \u00e0 la mi-juillet, dans la torpeur d\u2019un \u00e9t\u00e9 caniculaire. 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