{"id":330121,"date":"2025-08-19T21:04:21","date_gmt":"2025-08-19T21:04:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/330121\/"},"modified":"2025-08-19T21:04:21","modified_gmt":"2025-08-19T21:04:21","slug":"classee-monument-historique-cette-brasserie-au-decor-belle-epoque-est-une-veritable-institution-parisienne-depuis-plus-de-100-ans-et-son-batiment-a-ete-construit-par-le-plus-grand-ministre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/330121\/","title":{"rendered":"Class\u00e9e monument historique, cette brasserie au d\u00e9cor Belle \u00c9poque est une v\u00e9ritable institution parisienne depuis plus de 100 ans \u2014 et son b\u00e2timent a \u00e9t\u00e9 construit par le plus grand ministre de Louis XIV"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Le
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u00a9 Le Grand Colbert<\/p>\n

Cette brasserie de Paris<\/a>, class\u00e9e monument historique, <\/strong>r\u00e9v\u00e8le un d\u00e9cor Belle \u00c9poque<\/strong> \u00e9merveillant. Et pourtant, beaucoup de Parisiens ne connaissent pas cette adresse incroyable, qui existe depuis plus d\u2019un si\u00e8cle. \u00c0 deux pas du Palais-Royal<\/strong>, nich\u00e9 dans la galerie Colbert, d\u00e9couvrez Le Grand Colbert. Cette institution <\/strong>t\u00e9moigne de la prestigieuse histoire de Paris et c\u00e9l\u00e8bre la gastronomie fran\u00e7aise. <\/strong>On vous dit tout.<\/p>\n

Le Grand Colbert : un monument Belle \u00c9poque charg\u00e9 d\u2019histoire <\/p>\n

Avec sa majestueuse fa\u00e7ade<\/strong>, le Grand Colbert plonge ses visiteurs dans une atmosph\u00e8re hors du temps. Elle est compos\u00e9e de boiseries chantourn\u00e9es<\/strong>, imagin\u00e9es par l\u2019architecte Ramon de Hervas<\/strong>. Cette devanture exceptionnelle est class\u00e9e aux Monuments Historiques<\/strong> depuis 1974.<\/p>\n

Une fois que vous poussez la porte, ses colonnes de marbre<\/strong> et ses murs de 6 m\u00e8tres de haut<\/strong> continueront de vous enchanter. Tout comme ses pilastres sculpt\u00e9s<\/strong> et ses mosa\u00efques au sol<\/strong>. Les miroirs dor\u00e9s, boiseries sculpt\u00e9es, banquettes de cuir noir<\/strong> ainsi que lustres \u00e9tincelants<\/strong> vous transporteront eux aussi tout droit \u00e0 la Belle \u00c9poque.<\/p>\n

L\u2019histoire de ce lieu d\u2019exception est tout aussi fascinante. En effet, le b\u00e2timent fut \u00e9rig\u00e9 au XVIIe si\u00e8cle pour Jean-Baptiste Colbert<\/strong>, grand ministre de Louis XIV<\/strong>. Mais c\u2019est en 1900, \u00e0 l\u2019occasion de l\u2019Exposition universelle<\/strong>, que le site se transforme en brasserie. \u00c0 cette \u00e9poque, c\u2019est m\u00eame l\u2019un des bouillons<\/a> les moins chers de Paris !<\/strong> Restaur\u00e9e en 1985 par la Biblioth\u00e8que<\/a> nationale de France<\/strong>, la salle a retrouv\u00e9 tout son \u00e9clat d\u2019origine.<\/p>\n

\"Jean-BaptisteJean-Baptiste Colbert \u00a9 Philippe de Champaigne \/ The Metropolitan Museum of Art <\/p>\n

Pas \u00e9tonnant que les cam\u00e9ras de cin\u00e9ma s\u2019y soient invit\u00e9es. On se souvient notamment de Diane Keaton et Jack Nicholson<\/strong> d\u00eenant ici dans Something\u2019s Gotta Give<\/strong>, un film qui a offert au Grand Colbert une renomm\u00e9e internationale.<\/p>\n

Une cuisine fran\u00e7aise qui traverse les \u00e2ges<\/b> <\/p>\n

Si le lieu est splendide, la carte n\u2019est pas en reste. Ici, on c\u00e9l\u00e8bre les grands classiques de la gastronomie fran\u00e7aise<\/b> comme on les aime. Au menu : escargots de Bourgogne, foie gras, soupe \u00e0 l\u2019oignon, cuisses de grenouille, \u0153ufs mayo<\/strong>\u2026 On se r\u00e9gale aussi de plats mijot\u00e9s au go\u00fbt d\u2019antan : quenelle de brochet, blanquette de veau, coq au vin, rognons ou boudin noir<\/strong>. Enfin, fid\u00e8le \u00e0 l\u2019h\u00e9ritage maritime l\u00e9gu\u00e9 par Colbert, la brasserie propose aussi une vaste gamme de fruits de mer<\/a>\u2026 Un vrai voyage gustatif !<\/p>\n

Derri\u00e8re son d\u00e9cor grandiose, Le Grand Colbert reste plut\u00f4t abordable. L\u2019endroit a toutefois perdu un peu de la simplicit\u00e9 de ses d\u00e9buts en tant que bouillon. L\u2019adresse propose un menu bistrot<\/a><\/strong> du lundi au vendredi jusqu\u2019\u00e0 18h qui permet de profiter de cette institution parisienne sans faire trembler la carte bleue. Comptez 30 euros pour 2 plats<\/strong> et 40 euros pour 3 plats<\/strong> en semaine. Et pour les soir\u00e9es, place au menu Parisien<\/strong> : \u00e0 partir de 18h, composez votre d\u00eener en choisissant 3 plats \u00e0 la carte pour 59 euros.<\/strong><\/p>\n

\"le\u00a9 NEKOMURA \/ Shutterstock.com Un public \u00e9clectique, une atmosph\u00e8re vivante<\/b> <\/p>\n

Depuis toujours, Le Grand Colbert attire une client\u00e8le bigarr\u00e9e : acteurs, cin\u00e9astes, mannequins, cr\u00e9ateurs, hommes d\u2019affaires<\/strong>, mais aussi touristes du monde entier et Parisiens fid\u00e8les<\/strong> qui en ont fait leur cantine chic. L\u2019ambiance est \u00e0 l\u2019image de Paris : \u00e9l\u00e9gante, cosmopolite et chaleureuse. <\/p>\n

Dans le beau passage de la galerie<\/a> Colbert, \u00e0 deux pas du Palais-Royal, cette brasserie historique devrait \u00eatre test\u00e9e au moins une fois par tout le monde. D\u00e9jeuner avant une expo, d\u00eener apr\u00e8s une pi\u00e8ce de th\u00e9\u00e2tre ou simple caf\u00e9 ou tea time dans un d\u00e9cor hors du commun, les occasions ne manquent pas.<\/p>\n

\ud83d\udccd Lieu <\/b>: 2 rue Vivienne \u2013 Paris 22 rue Vivienne \u2013 Paris 2<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00a9 Le Grand Colbert Cette brasserie de Paris, class\u00e9e monument historique, r\u00e9v\u00e8le un d\u00e9cor Belle \u00c9poque \u00e9merveillant. Et…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":330122,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1888],"tags":[1111,1928,11,1927,1777,674,1011,27,12,1926,626,1925,25],"class_list":{"0":"post-330121","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-paris","8":"tag-actu","9":"tag-actu-paris","10":"tag-actualites","11":"tag-actualites-paris","12":"tag-eu","13":"tag-europe","14":"tag-fr","15":"tag-france","16":"tag-news","17":"tag-news-paris","18":"tag-paris","19":"tag-paris-news","20":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115057463662772503","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=330121"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330121\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/330122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=330121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=330121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=330121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}