C\u2019est un moment attendu chaque ann\u00e9e par les ol\u00e9iculteurs. Organis\u00e9 de concert entre le syndicat interprofessionnel de l\u2019olive de Nice et la chambre d\u2019agriculture, le concours d\u00e9partemental des produits ol\u00e9icoles, en appellation d\u2019origine huile et olive de Nice, a rendu son verdict.<\/p>\n
En marge du concours g\u00e9n\u00e9ral du salon de l\u2019agriculture \u00e0 Paris, l\u2019\u00e9dition d\u00e9partementale n\u2019a pas \u00e0 rougir et tient le haut du pav\u00e9 par l\u2019excellence de la fili\u00e8re et de l\u2019appellation d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9 (AOP) des produits du cailletier.<\/p>\n
Cette ann\u00e9e plus que jamais la supr\u00e9matie se confirme comme une \u00e9vidence li\u00e9e \u00e0 une r\u00e9coltefructueuse. \u00ab\u00a0C\u2019est une belle saison, apr\u00e8s trois ann\u00e9es catastrophiques\u00a0\u00bb, d\u00e9clare une ol\u00e9icultrice ni\u00e7oise.<\/p>\n
Ce matin-l\u00e0, dans la grande salle du conseil municipal de \u00ab\u00a0Vence-la-jolie\u00a0\u00bb, dans un silence magistral le jury a pris place autour des tables de d\u00e9gustation.<\/p>\n
L\u2019or jaune en abondance<\/p>\n
Les membres du jury agr\u00e9es sont des ol\u00e9iculteurs, des mouliniers, des chefs cuisiniers, des \u0153nologues, ou encore des techniciens des institutions nationales et agricoles. On per\u00e7oit des murmures, des \u00e9changes entre les tables. Du c\u00f4t\u00e9 de celle des olives de Nice: \u00ab\u00a0L\u2019amertume est bien prononc\u00e9e, la couleur est belle, la chair est fine et ferme, la pulpe se d\u00e9tache bien du noyau\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Autant de qualit\u00e9s, d\u00e9j\u00e0 valid\u00e9es par l\u2019AOP qui porteront le produit en t\u00eate de file. Bien concentr\u00e9 le jury appose ses notes, d\u00e9veloppe sur les qualit\u00e9s gustatives et olfactives.<\/p>\n
\u00c0 la table de l\u2019huile, les lots sont plus nombreux, l\u2019or jaune brille, \u00e9tincelle dans les gobelets anonymes de test, la r\u00e9colte a \u00e9t\u00e9 abondante.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Une huile fruit\u00e9e, aux ar\u00f4mes d\u2019amande, d\u2019artichaut cru, de foin, d\u2019herbe\u00a0\u00bb, atteste un go\u00fbteur. La p\u00e2te d\u2019olive compacte, odorante et go\u00fbteuse a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 test\u00e9e avec soin.<\/p>\n
Les laur\u00e9ats<\/p>\n
Pour l\u2019olive de Nice AOP<\/strong> Pour l\u2019huile de Nice AOP<\/strong> Pour la p\u00e2te d\u2019olive<\/strong>
\nOr: Marie-Line et Eric Faustin
\nArgent: R\u00e9my Rauch
\nBronze: Jean-Luc Spinelli.<\/p>\n
\nOr: domaine de piechal
\nArgent: Antonin Streitz
\nBronze: Julien Fr\u00e8re.<\/p>\n
\nOr: domaine Lessatini
\nArgent: domaine de Piechal
\nPas de bronze<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"C\u2019est un moment attendu chaque ann\u00e9e par les ol\u00e9iculteurs. Organis\u00e9 de concert entre le syndicat interprofessionnel de l\u2019olive…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":330324,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2819],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,12,2401,882,25,3366],"class_list":{"0":"post-330323","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nice","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-news","15":"tag-nice","16":"tag-provence-alpes-cote-dazur","17":"tag-republique-francaise","18":"tag-vie-locale"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115057954990570763","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=330323"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/330323\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/330324"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=330323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=330323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=330323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}