C’est l’info gourmande du jour. France TV a organis\u00e9 dans les halles de Wazemmes, une comp\u00e9tition gourmande dans laquelle quatre restaurateurs lillois se sont affront\u00e9s pour gagner le titre de meilleures moules-frites. Et l’\u00e9mission sera diffus\u00e9e samedi 6 septembre en pleine Braderie de Lille. Comp\u00e9titeurs, jury, crit\u00e8res… on vous file toute les infos.<\/p>\n
\u00c0 premi\u00e8re vue, la Braderie de Lille 2025 ne s’annonce pas tr\u00e8s sp\u00e9ciale sur le papier. Le p\u00e9rim\u00e8tre ne bouge pas, il n’y a pas d’\u00e9v\u00e9nement marquant comme en 2023 avec la chenille humaine g\u00e9ante<\/a>,\u00a0et le seul gros changement notable, c’est la dur\u00e9e de la f\u00eate pendant la nuit<\/a> du samedi 6 au dimanche 7. Mais \u00e7a, c’\u00e9tait avant qu’on d\u00e9couvre la comp\u00e9tition de moules-frites organis\u00e9e par Ici Hauts-de-France, dans l’un des spots les plus gourmands de Lille : les halles de Wazemmes.<\/p>\n Oui, le c\u0153ur du quartier s’est transform\u00e9 en ar\u00e8ne pour d\u00e9cerner le titre de meilleures moules-frites de la Braderie de Lille. \u00ab\u00a0La comp\u00e9tition a \u00e9t\u00e9 tourn\u00e9e pendant l’\u00e9v\u00e9nement en 2024 et d’autres \u00e9l\u00e9ments au printemps 2025″, indique Marion Assenat, la charg\u00e9e de production de TVOnly. Elle sera diffus\u00e9e samedi 6 septembre \u00e0 20h40 sur France 3 et en replay sur France TV.\u00a0\u00bb Beh oui, quel meilleur moment que la Braderie de cette ann\u00e9e pour donner le nom du gagnant. Apr\u00e8s tout 500 tonnes de moules et 30 tonnes de frites sont d\u00e9vor\u00e9es chaque ann\u00e9e sur le week-end.\u00a0<\/p>\n 4 candidats lillois, 4 recettes, 1 jury<\/p>\n Alors on vous le dit tout de suite, tous les restaurateurs de Lille cuisinant des moules pendant la Braderie ne participent pas. \u00ab\u00a0La r\u00e9daction en chef est partie \u00e0 leur rencontre l’ann\u00e9e derni\u00e8re et la s\u00e9lection s’est faite par rapport aux dispos de chacun, l’envie de participer, leur histoire et le sourcing de leur produit.\u00a0\u00bb Quatre candidats se sont affront\u00e9s avec leur recette maison, 15 minutes avant le top d\u00e9part de la Braderie 2024.\u00a0Voil\u00e0 les concurrents :\u00a0<\/p>\n
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<\/ul>\n Leur recette a \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9e par un jury pas d\u00e9connant qui ont \u00ab\u00a0une l\u00e9gitimit\u00e9 dans les moules-frites et sont bons animateurs\u00a0\u00bb, continue la charg\u00e9e de prod’. Leur nom :<\/p>\n
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<\/ul>\n Les crit\u00e8res sont : la moule (couleur, texture, cuisson), la pr\u00e9paration (profondeur, acidit\u00e9, assaisonnement du jus) et les frites (cuisson, temp\u00e9rature, texture et croustillance). Et sachez que le public lillois aussi s’est transform\u00e9 en jur\u00e9, en votant pendant la comp\u00e9tition.<\/p>\n On a pu voir l’\u00e9mission en avant-premi\u00e8re donc on sait d\u00e9j\u00e0 le gagnant. Comme l’\u00e9mission sera diffus\u00e9e le samedi soir, il faudra donc attendre le dimanche pour avoir une chance de vous rendre dans le restaurant vainqueur (si vous arrivez \u00e0 choper une place). Pour prendre votre mal en patience, on vous partage quelques-uns de nos Flashback, qui vous apprendront notamment que les moules-frites n’ont pas toujours \u00e9t\u00e9 la recette centrale de la Braderie :\u00a0<\/p>\n
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