{"id":332741,"date":"2025-08-21T00:23:23","date_gmt":"2025-08-21T00:23:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/332741\/"},"modified":"2025-08-21T00:23:23","modified_gmt":"2025-08-21T00:23:23","slug":"la-table-setoise-un-accent-mediterraneen-au-coeur-de-la-seyne-la-seyne-sur-mer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/332741\/","title":{"rendered":"La Table s\u00e9toise, un accent m\u00e9diterran\u00e9en au c\u0153ur de La Seyne \u2013 La Seyne-sur-Mer"},"content":{"rendered":"

Qu\u2019est-ce qu\u2019un AMI ?\u00a0<\/b><\/p>\n

\"\"L\u2019Appel \u00e0 manifestation d\u2019int\u00e9r\u00eat est un dispositif par lequel la municipalit\u00e9 propose un local vacant \u00e0 des porteurs de projets, avec des conditions avantageuses. L\u2019id\u00e9e : donner une chance \u00e0 des entrepreneurs de tester leur activit\u00e9 et, en retour, enrichir l\u2019offre commerciale et culturelle du centre-ville. Dans le cas pr\u00e9sent, la Ville met \u00e0 disposition un restaurant d\u00e9j\u00e0 \u00e9quip\u00e9, avec un loyer r\u00e9duit et la possibilit\u00e9 d\u2019une terrasse. Un v\u00e9ritable coup de pouce pour des projets familiaux et innovants, s\u00e9lectionn\u00e9s selon la qualit\u00e9 de leur concept.<\/p>\n

Une affaire de famille<\/b><\/p>\n

\"\"Ayoub Douich et Tatiana Fran\u00e7ois Douich<\/p>\n

Aux commandes de La Table s\u00e9toise, on retrouve Ayoub Douich et sa femme Tatiana Fran\u00e7ois Douich. Originaires de S\u00e8te, tous deux ont longtemps travaill\u00e9 dans la restauration avant de poser leurs valises \u00e0 Toulon, puis de franchir le pas de l\u2019entrepreneuriat \u00e0 La Seyne.
\u00ab J\u2019ai commenc\u00e9 comme commis de cuisine \u00e0 S\u00e8te, se souvient Ayoub. De fil en aiguille, je suis devenu chef. Mais mon r\u00eave a toujours \u00e9t\u00e9 d\u2019ouvrir ma propre affaire, avec ma femme \u00e0 mes c\u00f4t\u00e9s. \u00bb<\/p>\n

Le couple parle d\u2019un projet \u00ab familial et de c\u0153ur \u00bb. \u00ab On voulait retrouver le lien direct avec les clients, partager notre culture culinaire et cette identit\u00e9 s\u00e9toise qui nous est ch\u00e8re \u00bb, poursuit l\u2019homme.<\/p>\n

Des sp\u00e9cialit\u00e9s s\u00e9toises au menu <\/b><\/p>\n

\"\"La carte met \u00e0 l\u2019honneur les saveurs embl\u00e9matiques de la cit\u00e9 portuaire. Parmi elles, la tielle s\u00e9toise, tourte g\u00e9n\u00e9reusement garnie de poulpe (ou de poufre) comme on dit \u00e0 S\u00e8te. \u00ab Vous l\u2019appelez poulpe, nous c\u2019est poufre, \u00e7a fait sourire mais c\u2019est notre identit\u00e9 \u00bb, glisse Ayoub.<\/p>\n

Les gourmands pourront aussi d\u00e9couvrir la macaronade s\u00e9toise au paleron de b\u0153uf, la bourride s\u00e9toise (soupe de poisson traditionnelle avec de la lotte) ou encore la brasoucade. \u00ab J\u2019ai \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s surpris de voir qu\u2019ici vous appelez \u00e7a la mouclade. Pourtant, on n\u2019est pas si loin, mais les sp\u00e9cialit\u00e9s et m\u00eame la langue changent un peu \u00bb, raconte-t-il.<\/p>\n

Chaque jour, le chef proposera une suggestion diff\u00e9rente, en plus d\u2019un menu fixe, afin de varier les plaisirs tout en restant fid\u00e8le \u00e0 son terroir.<\/p>\n

Un pari sur l\u2019avenir<\/b><\/p>\n

Avec ses horaires larges (tous les jours de 7h30 \u00e0 14h30 et de 18h \u00e0 23h30), La Table s\u00e9toise veut devenir un rendez-vous convivial au c\u0153ur de la place Daniel-Perrin. Un pari soutenu par la Ville, qui voit dans ce projet l\u2019exemple parfait de ce que l\u2019AMI peut apporter : un souffle nouveau, des saveurs in\u00e9dites et une dynamique \u00e9conomique en centre-ville.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Qu\u2019est-ce qu\u2019un AMI ?\u00a0 L\u2019Appel \u00e0 manifestation d\u2019int\u00e9r\u00eat est un dispositif par lequel la municipalit\u00e9 propose un local…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":332742,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9619],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,12,882,25,2310],"class_list":{"0":"post-332741","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-toulon","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-news","15":"tag-provence-alpes-cote-dazur","16":"tag-republique-francaise","17":"tag-toulon"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115063908308966460","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/332741","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=332741"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/332741\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/332742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=332741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=332741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=332741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}