Apr\u00e8s un feu accidentel, d\u00e9clar\u00e9 au rez-de-chauss\u00e9e du restaurant en novembre 2024 qui avait ravag\u00e9 l\u2019\u00e9tablissement, des travaux d\u2019une dur\u00e9e de huit mois lui ont permis de reprendre ses activit\u00e9s le samedi 9 ao\u00fbt. Le matin de la r\u00e9ouverture, la terrasse du petit-d\u00e9jeuner \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 compl\u00e8te, \u00a0\u00bb on a fait le plein tout de suite\u00a0\u00bb, raconte J\u00e9r\u00e9my L\u00e9opardie, le chef de cuisine, en ajoutant que l\u2019\u00e9quipe avait re\u00e7u un chaleureux et cons\u00e9quent soutien de la part des habitu\u00e9s mais aussi des vacanciers. \u00ab\u00a0Certains avaient peur de ne pas pouvoir venir lors de leur prochain s\u00e9jour \u00e0 Palavas-les-Flots ! \u00ab\u00a0<\/p>\n
Des nouveaut\u00e9s \u00e0 retrouver sur la carte<\/b><\/p>\n
L\u2019\u00e9quipe est fid\u00e8le : certains membres y sont depuis plus de cinq ans, et jusqu\u2019\u00e0 sept en hiver. En \u00e9t\u00e9, elle peut atteindre quinze personnes, dont des saisonniers qui sont eux aussi des habitu\u00e9s. Pendant la fermeture, les salari\u00e9s ont pu b\u00e9n\u00e9ficier dans un premier temps d\u2019un ch\u00f4mage partiel et ensuite, ils ont \u00e9t\u00e9 affect\u00e9s dans d\u2019autres \u00e9tablissements du groupe.<\/p>\n
Dirigeant de cinq soci\u00e9t\u00e9s situ\u00e9es sur l\u2019\u00eele de R\u00e9, aux Saintes-Maries-de-la-Mer, \u00e0 La Grande-Motte et \u00e0 Palavas-les-Flots, Beno\u00eet Gernez a lanc\u00e9 l\u2019exploitation de l\u2019Albatros en 2019. Ce lieu reste une adresse bien connue de la promenade Sainte-Catherine de la Jacques Cartier, rive droite.<\/p>\n
\u00ab\u00a0La cuisine a \u00e9t\u00e9 refaite et l\u2019am\u00e9nagement de la salle int\u00e9rieure a \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9, par exemple, le bar a \u00e9t\u00e9 d\u00e9plac\u00e9. Concernant la carte, elle est dans le m\u00eame esprit qu\u2019avant avec quelques petites nouveaut\u00e9s\u00a0\u00bb, d\u00e9voile J\u00e9r\u00e9my.<\/p>\n
Carr\u00e9 en \u00eelot central, le bar tr\u00f4ne d\u00e9sormais au milieu de la salle, conf\u00e9rant une meilleure visibilit\u00e9 pour les barmaids. Ce jour-l\u00e0, Lola Noto s\u2019affaire \u00e0 la pr\u00e9paration de deux cocktails de la nouvelle carte. Le \u00ab\u00a0Malou\u00a0\u00bb est un mocktail (sans alcool) \u00e0 base de framboise et d\u2019ananas, tandis que le \u00ab\u00a0Timal-Nuts\u00a0\u00bb comprend, entre autres, du rhum ambr\u00e9, de la liqueur de vanille et du sirop de noix de macadamia maison.<\/p>\n
C\u00f4t\u00e9 cuisine, le saumon laqu\u00e9 \u00e0 la framboise et hibiscus, le Burger maison et les cookies \u00e0 partager sont fid\u00e8les \u00e0 la carte.<\/p>\n