{"id":332984,"date":"2025-08-21T03:05:15","date_gmt":"2025-08-21T03:05:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/332984\/"},"modified":"2025-08-21T03:05:15","modified_gmt":"2025-08-21T03:05:15","slug":"le-prieure-prend-ses-marques-a-guitres-a-cote-de-labbatiale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/332984\/","title":{"rendered":"Le\u00a0Prieur\u00e9 prend ses marques \u00e0 Gu\u00eetres, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l\u2019abbatiale"},"content":{"rendered":"<p>\u00ab\u00a0C\u2019est simple, nous avons tout repris, de A \u00e0 Z.\u00a0\u00bb Jordan Corrette passe d\u2019une table \u00e0 l\u2019autre, contr\u00f4le les couverts, peste contre un coup de vent un peu brusque qui s\u2019invite sur la terrasse alors m\u00eame que ce mercredi 13\u00a0ao\u00fbt prend d\u00e9j\u00e0 le chemin de la canicule. Le g\u00e9rant du Prieur\u00e9, <a href=\"https:\/\/www.sudouest.fr\/gironde\/libourne\/le-prieure-a-guitres-cette-maison-proche-de-l-abbatiale-doit-devenir-un-restaurant-22197942.php\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">la nouvelle table de Gu\u00eetres<\/a>, n\u00e9e de la rencontre entre une municipalit\u00e9 gourmande de nouvelles enseignes et une famille de professionnels chevronn\u00e9s, a de nombreux fers au feu. Mais la nouvelle enseigne, qui jouxte <a href=\"https:\/\/www.sudouest.fr\/gironde\/guitres\/guitres-les-coulisses-du-chantier-de-l-abbatiale-se-visitent-24435754.php\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">la c\u00e9l\u00e8bre abbatiale Notre-Dame<\/a>, prend doucement sa place dans l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me du village. La cuisine du chef Lishen Cheng, \u00ab\u00a0form\u00e9 \u00e0 l\u2019institut Bocuse\u00a0\u00bb, qui pilote la carte avec son ami Jason Wu, fait mouche. \u00ab\u00a0Le bouche-\u00e0-oreille fonctionne bien.\u00a0\u00bb Une partie du pari est d\u00e9j\u00e0 gagn\u00e9e.<\/p>\n<p>Retour en arri\u00e8re. L\u2019\u00e9tablissement public foncier de Nouvelle-Aquitaine fait l\u2019acquisition de la maison Gagneb\u00e9e, \u00e0 proximit\u00e9 directe de l\u2019abbatiale, pour le compte de la commune de Gu\u00eetres. L\u2019ambition du maire Herv\u00e9 Alloy est d\u00e9j\u00e0 de faire \u00e9merger un nouvel \u00e9tablissement dans le cadre de la requalification de la place des Tilleuls.<\/p>\n<p>Produits locaux<\/p>\n<p>La famille Corrette, qui d\u00e9veloppe une activit\u00e9 \u00e0 Abzac, prend le train en marche et s\u2019approprie le site, s\u2019adaptant aux contraintes li\u00e9es au p\u00e9rim\u00e8tre de protection du monument historique majeur qu\u2019est l\u2019abbatiale. \u00ab\u00a0Nous avons respect\u00e9 l\u2019aspect ext\u00e9rieur de la maison ainsi que les volumes int\u00e9rieurs, commente Jordan Corrette. Nous avons conserv\u00e9, les parquets, les moulures, ce qui d\u00e9finissait l\u2019atmosph\u00e8re de la maison. Seule la cuisine a \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement refaite.\u00a0\u00bb Des tables contemporaines viennent percuter un mobilier chin\u00e9.<\/p>\n<p>\u00ab\u00a0Nous avons une belle carte, avec des produits locaux, reprend Jordan Corrette. Nous avons identifi\u00e9 des \u00e9levages de porcs et de poulets avec de beaux produits. Tout en travaillant \u00e0 faire un pas de c\u00f4t\u00e9. De se d\u00e9marquer de l\u2019existant.\u00a0\u00bb Du bistronomique haut de gamme, \u00ab\u00a0raffin\u00e9\u00a0\u00bb mais \u00ab\u00a0pas gastronomique\u00a0\u00bb, entre classiques r\u00e9interpr\u00e9t\u00e9s \u2013 joue de b\u0153uf brais\u00e9e, pommes de terre grenaille \u2013 et sp\u00e9cialit\u00e9s pimp\u00e9es sous influence asiatique \u2013 chipirons \u00e0 la plancha et tomates s\u00e9ch\u00e9es, \u00ab\u00a0sauce sambe\u00ef\u00a0\u00bb. La maison ne s\u2019enflamme pas sur les prix, souhaitant rester d\u00e9mocratique, avec \u00ab\u00a0un menu de midi \u00e0 25\u00a0euros.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>Brunch ce dimanche<\/p>\n<p>L\u2019\u00e9tablissement entend ainsi devenir un incontournable de Gu\u00eetres. En journ\u00e9e mais aussi la nuit, attentifs aux besoins locaux, mais aussi aux tendances m\u00e9tropolitaines. \u00ab\u00a0Avec des soir\u00e9es \u00e0 th\u00e8mes en fin de semaine, en formule d\u00eener plus animation. Ce, peut-\u00eatre avec DJ, ou une soir\u00e9e jazz comme r\u00e9cemment. Nous avons \u00e9galement organis\u00e9 des soir\u00e9es bougies. Un travail sur l\u2019ambiance qui fonctionne particuli\u00e8rement bien\u2026\u00a0\u00bb Le restaurant exp\u00e9rimente tous azimuts. Il travaille sur une formule brunch qui sera propos\u00e9e pour la premi\u00e8re fois ce dimanche 24\u00a0ao\u00fbt. \u00ab\u00a0Avec pour id\u00e9e de le vivre le plus naturellement possible. Comme \u00e0 la maison\u2026\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>\u00ab\u00a0Le Prieur\u00e9\u00a0\u00bb, 12 rue du Prieur\u00e9, r\u00e9servation au 07\u00a068\u00a086\u00a023\u00a018. Ouvert, tous les jours, midi et soir. Sur Instagram\u00a0: <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/leprieure.guitres\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">@leprieure.guitres<\/a><\/p>\n<p>        <script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00ab\u00a0C\u2019est simple, nous avons tout repris, de A \u00e0 Z.\u00a0\u00bb Jordan Corrette passe d\u2019une table \u00e0 l\u2019autre, contr\u00f4le&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":332985,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2817],"tags":[1111,11,1997,1777,674,1011,27,12,2219,25],"class_list":{"0":"post-332984","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bordeaux","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bordeaux","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-news","16":"tag-nouvelle-aquitaine","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115064545200880320","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/332984","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=332984"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/332984\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/332985"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=332984"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=332984"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=332984"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}