{"id":335553,"date":"2025-08-22T06:21:12","date_gmt":"2025-08-22T06:21:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/335553\/"},"modified":"2025-08-22T06:21:12","modified_gmt":"2025-08-22T06:21:12","slug":"video-ils-fabriquent-du-fromage-en-plein-centre-ville-de-grenoble-lartisanat-nous-fait-vibrer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/335553\/","title":{"rendered":"VID\u00c9O. Ils fabriquent du fromage en plein centre-ville de Grenoble, \u00ab\u00a0l\u2019artisanat nous fait vibrer\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

En Is\u00e8re, une laiterie a ouvert ses portes au c\u0153ur du centre-ville de Grenoble, au 35 boulevard Foch. Ce projet, imagin\u00e9 en 2022 par S\u00e9bastien Roy et Pierre-Sylvain Damaggio, \u00e9tait tr\u00e8s attendu par la client\u00e8le.<\/p>\n

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S\u00e9bastien Roy et Pierre-Sylvain Damaggio se sont rencontr\u00e9s en juin 2022, dans une ferme situ\u00e9e en Chartreuse. L\u2019un \u00e9tait vendeur d\u2019espaces publicitaires, l\u2019autre, acheteur dans l\u2019industrie. <\/p>\n

Et \u00e0 l\u2019\u00e9poque, les deux trentenaires \u00e9taient lass\u00e9s de leur vie de bureau et \u00ab\u00a0en qu\u00eate de sens\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Du lait au\u00a0fromage\u00a0affin\u00e9<\/p>\n

\u00ab\u00a0On vient tous les deux d\u2019horizons diff\u00e9rents. J\u2019avais envie de quelque chose de concret, d\u2019avoir un contact avec les gens\u00a0\u00bb, confie Pierre-Sylvain, devenu fromager cr\u00e9mier. Les deux associ\u00e9s ont ouvert la Laiterie de Grenoble, au 35 boulevard Foch.\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0Comme beaucoup de gens de notre g\u00e9n\u00e9ration, nous avons eu besoin de changer de m\u00e9tier. Moi j\u2019\u00e9tais tr\u00e8s heureux dans mon m\u00e9tier\u00a0\u00bb, explique S\u00e9bastien, \u00ab\u00a0mais j\u2019avais cette intuition et cette envie de faire quelque chose qui soit plus proche des besoins primaires\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\n

L’artisanat nous fait vibrer.<\/p>\n

S\u00e9bastien Roy, fromager cr\u00e9mier<\/p>\n<\/blockquote>\n

Les artisans fabriquent le fromage dans un laboratoire attenant \u00e0 l\u2019espace de vente. De quoi attirer une client\u00e8le curieuse. \u00ab\u00a0Cela fait des mois qu\u2019on passe devant, nous avions h\u00e2te que la boutique ouvre ses portes\u00a0\u00bb, sourit une habitante. <\/p>\n

dur\u00e9e de la vid\u00e9o : 00h01mn42s<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Voir la video\u00a0(1 minutes 42 secondes).\u00a0
\n 1 min 42 s<\/p>\n

\n Du lait transform\u00e9 en fromage en plein centre-ville, c’est le d\u00e9fi que se sont lanc\u00e9s deux trentenaires lass\u00e9s de la vie au bureau. Ils viennent d’ouvrir une fromagerie-laiterie sur les grands boulevards de Grenoble, et la client\u00e8le est au rendez-vous.<\/p>\n

\u2022<\/p>\n

\u00a9J-C Solari, D. Semet, Y. SCHILTZ \/ France T\u00e9l\u00e9visions\n <\/p>\n

Pour l\u2019instant, les jeunes associ\u00e9s fabriquent un fromage : le Carr\u00e9 d\u2019Ici, une sorte de Saint-Marcellin produit avec du lait de Saint-Nizier-du-Moucherotte, dans le Vercors.\u00a0\u00bbOn va collecter le lait \u00e0 la ferme, on ram\u00e8ne les bidons dans notre laboratoire puis on fait le d\u00e9potage, on ram\u00e8ne le lait dans nos cuves afin de le transformer moins de deux heures apr\u00e8s l\u2019avoir r\u00e9cup\u00e9r\u00e9\u00a0\u00bb, t\u00e9moigne Pierre-Sylvain.\u00a0\u00a0<\/p>\n

S\u00e9bastien Roy et Pierre-Sylvain Damaggio ont l\u2019objectif de cr\u00e9er de nouvelles saveurs : une mozzarella en \u00e9t\u00e9 ou encore de la raclette en hiver.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En Is\u00e8re, une laiterie a ouvert ses portes au c\u0153ur du centre-ville de Grenoble, au 35 boulevard Foch.…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":335554,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9566],"tags":[1111,11,2430,1777,674,1011,27,2731,12,25],"class_list":{"0":"post-335553","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-grenoble","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-auvergne-rhone-alpes","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-grenoble","16":"tag-news","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115070978226073530","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/335553","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=335553"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/335553\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/335554"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=335553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=335553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=335553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}