{"id":335555,"date":"2025-08-22T06:22:26","date_gmt":"2025-08-22T06:22:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/335555\/"},"modified":"2025-08-22T06:22:26","modified_gmt":"2025-08-22T06:22:26","slug":"nous-souhaitons-creer-du-lien-a-rennes-le-restaurant-dada-fait-le-pari-de-sinstaller-au-milieu-dun-quartier-sensible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/335555\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0Nous souhaitons cr\u00e9er du lien\u00a0\u00bb\u00a0: \u00e0 Rennes, le restaurant Dada fait le pari de s\u2019installer au milieu d\u2019un quartier sensible"},"content":{"rendered":"

\u00ab Les services du jeudi midi sont toujours tr\u00e8s intenses. Les coll\u00e8gues se r\u00e9unissent ce jour-l\u00e0 car le vendredi les gens t\u00e9l\u00e9travaillent davantage. \u00bb Deux mois apr\u00e8s l\u2019ouverture, Emilie Pierron-Guesdon, la patronne de Dada, est enchant\u00e9e. Son caf\u00e9-restaurant situ\u00e9 en face de la station de m\u00e9tro Triangle, au c\u0153ur du Blosne, fonctionne tr\u00e8s bien. \u00ab Le local de 250 m\u00b2 que nous occupons au rez-de-chauss\u00e9e du Quadri est rest\u00e9 vide pendant quatre ans \u00bb, ajoute Emilie Pierron-Guesdon. \u00ab Il y avait une attente des gens du quartier pour qu\u2019un restaurant s\u2019y installe. Il y a de nombreux employ\u00e9s dans le secteur. Et il y aura de plus en plus. Le si\u00e8ge du groupe Angevin construction sera construit juste en face de chez nous. \u00bb<\/p>\n

\"AnkiAnki et Nicolas en plein service. (Le T\u00e9l\u00e9gramme\/Claire Staes)<\/p>\n

D\u00e9j\u00e0 cheffe de l\u2019Alaska caf\u00e9 brocante dans le centre de Rennes, Emilie Pierron-Guesdon a r\u00e9pondu \u00e0 l\u2019appel d\u2019offres de la M\u00e9tropole de Rennes. \u00ab Nous sommes heureux d\u2019arriver dans un quartier o\u00f9 il y a de tr\u00e8s nombreuses nationalit\u00e9s, explique la patronne. Nous avons choisi ce nom en r\u00e9f\u00e9rence au dada\u00efsme, mouvement intellectuel et artistique subversif. Dada, est un mot qui peut para\u00eetre enfantin, mais il est facilement pronon\u00e7able pour les \u00e9trangers. Le Blosne est un quartier populaire et nous souhaitons y cr\u00e9er du lien. \u00bb<\/p>\n

Trois plats v\u00e9g\u00e9tariens par jour<\/p>\n

C\u2019est d\u2019ailleurs dans ce but que l\u2019\u00e9quipe int\u00e8gre de temps en temps des personnes proches de l\u2019association d\u2019insertion le Petit Blosneur. \u00ab On a choisi de leur proposer une cantine \u00e0 prix co\u00fbtant en \u00e9change de leur aide ponctuelle. \u00bb De m\u00eame Chez Dada, l\u2019association d\u2019insertion vend de la vaisselle r\u00e9cup\u00e9r\u00e9e dans des vides maisons.<\/p>\n

Dans l\u2019assiette, le restaurant propose cinq plats par jour dont au moins trois sont v\u00e9g\u00e9tariens. \u00ab Autour de Rennes, il y a de nombreux mara\u00eechers qui produisent d\u2019excellents l\u00e9gumes. Nous sommes heureux de travailler avec eux. \u00bb L\u2019\u00e9quipe est compos\u00e9e de trois cheffes de cuisine et de trois autres salari\u00e9s. \u00ab On passe tous en salle et en cuisine, ce qui permet \u00e0 tout le monde de comprendre les contraintes de l\u2019autre. \u00bb<\/p>\n

Pratique : Dada, 61 avenue des Pays-Bas, Rennes. Ouvert du mardi au samedi de 9 h 30 \u00e0 18 h 30. Sauf les jeudis et vendredis, jusqu\u2019\u00e0 20 h 30 pour l\u2019ap\u00e9ro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00ab Les services du jeudi midi sont toujours tr\u00e8s intenses. Les coll\u00e8gues se r\u00e9unissent ce jour-l\u00e0 car le…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":335556,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2821],"tags":[1111,11,829,2033,765,1777,674,1011,27,12,584,25],"class_list":{"0":"post-335555","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rennes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bretagne","11":"tag-commerces-a-rennes","12":"tag-en-continu","13":"tag-eu","14":"tag-europe","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-news","18":"tag-rennes","19":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115070982207685589","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/335555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=335555"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/335555\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/335556"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=335555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=335555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=335555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}