\n Le cerveau pourrait \u00eatre li\u00e9 \u00e0 la survenue de certaines formes d’hypertension art\u00e9rielle, traditionnellement attribu\u00e9es aux reins. <\/p>\n
Ce que nous mangeons influe directement sur\u00a0notre \u00e9tat de sant\u00e9. Les chercheurs du monde entier \u00e9tudient l’effet des aliments sur l’organisme et ses dysfonctionnements. Derni\u00e8rement,\u00a0une \u00e9tude canadienne men\u00e9e par l’Universit\u00e9 McGill a montr\u00e9 qu’un aliment \u00e9tait capable de d\u00e9clencher une\u00a0inflammation c\u00e9r\u00e9brale ayant pour cons\u00e9quence d’augmenter la pression art\u00e9rielle<\/a>. Le cerveau pourrait ainsi \u00eatre li\u00e9 \u00e0 la survenue de certaines formes d’hypertension art\u00e9rielle, traditionnellement attribu\u00e9es aux reins.\u00a0\u00ab\u00a0Il s’agit d’une nouvelle preuve que l’hypertension art\u00e9rielle<\/a> peut provenir du cerveau, ouvrant la voie au d\u00e9veloppement de traitements qui agissent sur le cerveau\u00a0\u00bb\u00a0a d\u00e9clar\u00e9 Prager-Khoutorsky, professeur agr\u00e9g\u00e9 au D\u00e9partement de physiologie de McGill.<\/p>\n L’hypertension touche deux tiers des personnes de plus de 60\u00a0ans et contribue \u00e0 10\u00a0millions de d\u00e9c\u00e8s dans le monde par an. Souvent asymptomatique, cette maladie augmente le risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral<\/a> (AVC) et d’autres probl\u00e8mes de sant\u00e9 graves. \u00ab\u00a0Environ un tiers des patients ne r\u00e9pondent pas aux traitements classiques, qui ciblent principalement les vaisseaux sanguins et les reins\u00a0\u00bb rappellent les auteurs sur le site de\u00a0l’Universit\u00e9 McGill<\/a>. Leur \u00e9tude sugg\u00e8re que le cerveau pourrait \u00e9galement jouer un r\u00f4le cl\u00e9 dans la maladie, notamment dans les cas r\u00e9sistants aux traitements.<\/p>\n Pour imiter les habitudes alimentaires humaines, les chercheurs ont donn\u00e9 de l’eau contenant 2% de sel \u00e0 des rats. Cette quantit\u00e9 est\u00a0comparable \u00e0 un r\u00e9gime alimentaire bas\u00e9 sur la\u00a0restauration rapide et des aliments tr\u00e8s sal\u00e9s comme le\u00a0bacon, les nouilles instantan\u00e9es et le fromage fondu. Gr\u00e2ce \u00e0 des techniques d’imagerie c\u00e9r\u00e9brale et de laboratoire de pointe, ils ont pu voir que le r\u00e9gime riche en sel activait\u00a0des cellules immunitaires dans une r\u00e9gion sp\u00e9cifique du cerveau, provoquant une inflammation et une augmentation de la vasopressine, une hormone responsable de l’augmentation de la tension art\u00e9rielle<\/a>.<\/p>\n C’est donc le sel et tous les aliments qui en contiennent \u00e0 hautes doses que les scientifiques conseillent d’\u00e9viter absolument pour la sant\u00e9 cardiaque, r\u00e9nale mais aussi – et c’est nouveau – c\u00e9r\u00e9brale.\u00a0En France, les autorit\u00e9s de sant\u00e9 conseillent de ne pas d\u00e9passer 5\u00a0g de sel par jour (environ une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9), toutes sources confondues. La premi\u00e8re source de sel dans l’alimentation fran\u00e7aise est le pain et les produits de panification (baguette, pain de mie, biscottes, viennoiseries). Viennent ensuite la\u00a0charcuterie (jambon, saucisson, p\u00e2t\u00e9s, lardons), les fromages, les plats pr\u00e9par\u00e9s et produits transform\u00e9s (pizzas, quiches, sandwiches, soupes en sachet, sauces) et les biscuits ap\u00e9ritifs\u00a0(chips, cacahu\u00e8tes sal\u00e9es…).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le cerveau pourrait \u00eatre li\u00e9 \u00e0 la survenue de certaines formes d’hypertension art\u00e9rielle, traditionnellement attribu\u00e9es aux reins. 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