{"id":340673,"date":"2025-08-24T13:29:09","date_gmt":"2025-08-24T13:29:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/340673\/"},"modified":"2025-08-24T13:29:09","modified_gmt":"2025-08-24T13:29:09","slug":"voici-le-nombre-exact-de-chipolatas-qui-fait-grimper-laiguille-sur-la-balance-selon-le-dr-jean-michel-cohen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/340673\/","title":{"rendered":"Voici le nombre exact de chipolatas qui fait grimper l’aiguille sur la balance selon le Dr Jean-Michel Cohen"},"content":{"rendered":"

\n D\u00e9passer ce chiffre pr\u00e9cis de chipolatas lors d’un barbecue suffit \u00e0 annuler vos efforts minceur, d’apr\u00e8s le c\u00e9l\u00e8bre m\u00e9decin nutritionniste. <\/p>\n

On les voit\u00a0sur toutes les tables d’\u00e9t\u00e9, sagement align\u00e9es sur la grille du barbecue avant d’\u00eatre souvent englouties sans que l’on compte. Les chipolatas figurent parmi les grandes stars de la grillade, mais leur r\u00e9putation nutritionnelle demeure assez floue. Sont-elles si grasses\u00a0? Moins que les merguez\u00a0? Le nutritionniste<\/a> Jean-Michel Cohen a voulu remettre les pendules \u00e0 l’heure dans une vid\u00e9o r\u00e9cemment publi\u00e9e sur ses r\u00e9seaux.<\/p>\n

L’expert commence par confesser une id\u00e9e re\u00e7ue qu’il avait lui-m\u00eame\u00a0: \u00ab\u00a0J’ai \u00e9t\u00e9 assez surpris par les chipolatas lors des barbecues<\/a>. J’avais plut\u00f4t tendance \u00e0 penser que la chipolata \u00e9tait un produit plus gras que la merguez. En r\u00e9alit\u00e9, ce n’est pas vrai \u00ab\u00a0. Il explique que sa composition \u00e0 base de viande et de jambon de porc est \u00a0\u00bb arrang\u00e9e de telle fa\u00e7on \u00e0 ne pas \u00eatre plus riche que les merguez\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Pour ce qui est de la quantit\u00e9, le chiffre \u00e0 ne pas d\u00e9passer, c’est deux. Jean-Michel Cohen est formel sur ce point. Si cette saucisse est travaill\u00e9e pour ne pas \u00eatre excessivement grasse, elle n’\u00e9chappe pas pour autant aux additifs. Cela nous rappelle que derri\u00e8re l’ambiance festive d’un barbecue, nous consommons une pr\u00e9paration industrielle bien \u00e9loign\u00e9e de la viande brute. C\u00f4t\u00e9 chiffres, l’analyse est pr\u00e9cise\u00a0: une chipolata p\u00e8se en moyenne 120\u00a0calories, pour un total de 240\u00a0calories aux 100\u00a0grammes. Un barbecue o\u00f9 l’on encha\u00eene ces petites saucisses peut donc rapidement repr\u00e9senter l’apport \u00e9nerg\u00e9tique d’un repas complet, sans en poss\u00e9der la valeur nutritive.<\/p>\n

Sur ce point, le m\u00e9decin est tr\u00e8s clair\u00a0: il s’agit d’un \u00ab\u00a0produit riche, peu int\u00e9ressant en termes de prot\u00e9ines\u00a0\u00bb. Avec seulement 16\u00a0grammes de prot\u00e9ines pour 100\u00a0grammes, la chipolata fait p\u00e2le figure face \u00e0 une pi\u00e8ce de viande classique, qui offre une densit\u00e9 prot\u00e9ique bien plus \u00e9lev\u00e9e pour une portion similaire. La chipolata apporte ainsi moins de b\u00e9n\u00e9fices pour plus de calories vides. L’\u00e9quilibre nutritionnel n’est donc pas le m\u00eame, et son effet sur la sati\u00e9t\u00e9 peut \u00eatre trompeur, poussant \u00e0 en manger davantage pour se sentir rassasi\u00e9 et \u00e0 d\u00e9passer les apports recommand\u00e9s.<\/p>\n

Faut-il en conclure que les chipolatas doivent \u00eatre bannies des barbecues estivaux\u00a0? Pas n\u00e9cessairement. Le plaisir de manger reste essentiel, mais il doit s’accompagner d’une conscience des limites. Jean-Michel Cohen insiste sur cette condition\u00a0: ne pas aller au-del\u00e0 de deux chipolatas par personne et par barbecue.<\/p>\n

Alors, la prochaine fois que vous vous retrouverez entre amis autour d’une grillade, songez \u00e0 avoir la main l\u00e9g\u00e8re sur les chipolatas. Elles pourraient sinon venir an\u00e9antir tous vos efforts pour garder la ligne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"D\u00e9passer ce chiffre pr\u00e9cis de chipolatas lors d’un barbecue suffit \u00e0 annuler vos efforts minceur, d’apr\u00e8s le c\u00e9l\u00e8bre…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":340674,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[1011,27,72,71],"class_list":{"0":"post-340673","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-fr","9":"tag-france","10":"tag-health","11":"tag-sante"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115083985813331955","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/340673","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=340673"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/340673\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/340674"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=340673"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=340673"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=340673"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}