{"id":343330,"date":"2025-08-25T17:31:10","date_gmt":"2025-08-25T17:31:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/343330\/"},"modified":"2025-08-25T17:31:10","modified_gmt":"2025-08-25T17:31:10","slug":"nice-dans-ce-quartier-tres-touristique-les-restaurants-dans-le-rouge-un-ete-catastrophique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/343330\/","title":{"rendered":"Nice. Dans ce quartier tr\u00e8s touristique, les restaurants dans le rouge : un \u00ab\u00a0\u00e9t\u00e9 catastrophique\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Florine Amenta<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

25 ao\u00fbt 2025 \u00e0 17h05 <\/p>\n

\u00ab\u2009Ce n\u2019\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 pas beau l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, mais l\u00e0, c\u2019est le pompon\u2009!\u2009\u00bb Place de la Halle aux Herbes, dans le Vieux-Nice<\/a> (Alpes-Maritimes<\/a>), Ang\u00e9lique Villain est d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9e. Elle va m\u00eame plier boutique. La g\u00e9rante du restaurant Le Romarin d\u00e9crit un \u00e9t\u00e9 avec tr\u00e8s peu de clients.<\/strong> Et qui, de surcro\u00eet, regardent de plus en plus \u00e0 la d\u00e9pense. Son cas est loin d\u2019\u00eatre isol\u00e9. Les comptes de ses coll\u00e8gues sont, pour l\u2019immense majorit\u00e9, \u00e9galement dans le rouge.<\/p>\n

\u00ab\u2009Sur une table de dix, ils ne sont que six \u00e0 commander\u2009\u00bb.<\/p>\n

Ang\u00e9lique Villain parle de -24\u2009% de fr\u00e9quentation par rapport \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 2024.<\/strong> Elle g\u00e8re Le Romarin depuis 2019, lorsque les chiffres \u00e9taient encore \u00ab\u2009tr\u00e8s bien\u2009\u00bb.<\/p>\n

Elle note que de nombreux clients partagent des plats<\/strong>. L\u2019assiette des sp\u00e9cialit\u00e9s ni\u00e7oises est particuli\u00e8rement convoit\u00e9e. \u00ab\u2009Mais les gens ne commandent rien de plus alors que c\u2019est une entr\u00e9e\u2009\u00bb. Quand d\u2019autres ne consomment tout simplement pas, \u00ab\u2009sur une table de dix personnes, \u00e7a arrive de plus en plus que seules six commandent.\u2009\u00bb<\/p>\n

Le ticket moyen de sa client\u00e8le s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 22\u00a0euros par personne<\/strong>, \u00ab\u2009c\u2019est effrayant parce que \u00e7a reste un montant faible, mais les gens ne sont pas l\u00e0.\u2009\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u2009On n\u2019en pouvait plus\u2009\u00bb<\/p>\n

Son restaurant propose un service en continu, \u00ab\u2009mais on voit qu\u2019il y a largement moins de monde sur la place [Rossetti]<\/strong>, c\u2019est un constat aussi visuel.\u2009\u00bb Autour, en ce vendredi fin d\u2019apr\u00e8s-midi, seul le glacier Fenocchio affiche complet\u2009: une masse de touristes est regroup\u00e9e devant les vitrines r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es. \u00c0 la fin du mois d\u2019ao\u00fbt, Ang\u00e9lique Villain stoppera son activit\u00e9, \u00ab\u2009on a vendu, on n\u2019en pouvait plus\u2009\u00bb.<\/p>\n

Le constat est similaire \u00e0 La Pairoli\u00e8re, en bas de la rue de la Tour. \u00ab\u2009Que des malpolis<\/strong>\u2009! Les clients\u00a0n\u2019ont plus de patience et plus personne ne donne de pourboire<\/strong>. On n\u2019est pas pay\u00e9 au kilom\u00e8tre\u2009!\u2009\u00bb Les employ\u00e9s du brunch sont unanimes.<\/p>\n

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\u00ab\u2009On a de plus en plus de clients irrespectueux<\/strong>, l\u00e2che Louann Loquien derri\u00e8re le bar. Depuis l\u2019inflation, le comportement a chang\u00e9.\u2009\u00bb Dans un ras-le-bol g\u00e9n\u00e9ral, serveurs et barman corr\u00e8lent le manque de moyens avec les mauvais comportements.<\/strong><\/p>\n

-20 \u00e0 -30\u2009% de chiffre d\u2019affaires<\/p>\n

\u00ab\u2009L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, il y avait plus de monde et plus d\u2019empathie\u2009\u00bb, souffle un des serveurs en pointant du doigt deux jeunes filles. \u00ab\u2009Elles sont arriv\u00e9es, se sont assises sans demander et ont command\u00e9 deux Spritz, sans bonjour ni s\u2019il vous pla\u00eet\u2009\u00bb.<\/p>\n

Pour attirer des clients \u2013 majoritairement des touristes, \u00e9trangers autant que fran\u00e7ais \u2013 un \u00ab\u2009happy hour\u2009\u00bb a \u00e9t\u00e9 mis en place<\/strong>, avec des r\u00e9ductions en d\u00e9but de soir\u00e9e, ainsi que des soir\u00e9es musicales. Mais rien n\u2019y fait, \u00ab\u2009on a entre 20 et 30\u2009% de chiffre en moins par rapport \u00e0 l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re\u2009\u00bb,<\/strong> constate C\u00e9line, co-g\u00e9rante. \u00ab\u2009Les gens vont au Super U d\u2019en face prendre des sandwichs et manger sur la plage.\u2009\u00bb<\/p>\n

La jeune femme r\u00e9fl\u00e9chit, elle aussi, \u00e0 changer de m\u00e9tier, quatre ans apr\u00e8s avoir repris ce lieu avec son conjoint. \u00ab\u2009L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, les clients prenaient une bouteille de vin. L\u00e0, c\u2019est une carafe d\u2019eau<\/strong>. En comparant aux derni\u00e8res ann\u00e9es, il y a un gouffre.\u2009\u00bb<\/p>\n

Avec le manque de moyen, un commerce alimentaire tire son \u00e9pingle du jeu\u2009: Lou Pilha Leva et sa part de socca \u00e0 trois euros<\/strong>. \u00ab\u2009On a juste eu une baisse de 10\u2009% de chiffres pendant la canicule<\/a><\/strong>, mais le reste de l\u2019\u00e9t\u00e9 \u00e9tait identique aux autres\u2009\u00bb, sourit la g\u00e9rante, Monique Martin.<\/p>\n

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