{"id":347482,"date":"2025-08-27T11:44:12","date_gmt":"2025-08-27T11:44:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/347482\/"},"modified":"2025-08-27T11:44:12","modified_gmt":"2025-08-27T11:44:12","slug":"cette-habitude-typiquement-francaise-au-restaurant-est-tres-mal-vue-en-allemagne-cest-tres-impoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/347482\/","title":{"rendered":"cette habitude typiquement fran\u00e7aise au restaurant est tr\u00e8s mal vue en Allemagne, c\u2019est tr\u00e8s impoli"},"content":{"rendered":"

C\u2019est une premi\u00e8re en Allemagne. Salvatore
\nMarrazzo<\/strong>, patron du restaurant italien
\nL\u2019Accanto<\/strong>, situ\u00e9 \u00e0 Esslingen, pr\u00e8s de Stuttgart, a
\nd\u00e9cid\u00e9 de mettre les pieds dans le plat, comme le rapportent
\nnos confr\u00e8res du journal
\nOuest-France<\/a>. Apr\u00e8s des ann\u00e9es \u00e0 prendre sur
\nlui<\/strong>, il a fait ce que de nombreux restaurateurs r\u00eavent
\nsecr\u00e8tement. Cette habitude<\/strong>, tr\u00e8s courante en
\nFrance, il n\u2019en veut plus dans son \u00e9tablissement et l\u2019affiche
\nclairement, quitte \u00e0 perdre des clients<\/strong>.<\/p>\n

C\u2019est le cauchemar<\/strong> de tous les professionnels
\nde la restauration. Une tabl\u00e9e d\u2019une dizaine de
\nconvives<\/strong> a bien festoy\u00e9 : menus, plats \u00e0 la carte,
\ndesserts pour certains, caf\u00e9s pour d\u2019autres. Puis vient le moment
\nde r\u00e9gler l\u2019addition. \u00ab On peut diviser la note<\/strong> ?
\n\u00bb. Le hochement de t\u00eate et
\nle silence du serveur<\/a> en disent d\u00e9j\u00e0 long, mais son regard
\nparle encore plus. Il sait que les prochaines minutes vont \u00eatre
\nlongues et p\u00e9nibles. Salvatore Marrazzo a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019abr\u00e9ger
\nces souffrances<\/strong>.<\/p>\n

Ce restaurateur allemand refuse \u00e0 ses clients de partager
\nl’addition<\/p>\n

Apr\u00e8s plusieurs incidents li\u00e9s \u00e0 ces r\u00e8glements
\nindividualis\u00e9s<\/strong>, qui ressemblent souvent \u00e0 un
\ncompte d\u2019apothicaire<\/strong> \u2013 on conna\u00eet tous cet ami qui
\nd\u00e9taille ligne par ligne<\/strong> le ticket pour ne payer
\nQUE ce qu\u2019il a consomm\u00e9 \u2013, le patron de L\u2019Accanto affiche d\u00e9sormais
\nla r\u00e8gle sans ambigu\u00eft\u00e9 \u00e0 l\u2019entr\u00e9e de son restaurant : \u00ab
\nNous ne partageons pas les additions<\/strong> [\u2026] Merci
\npour votre compr\u00e9hension \u00bb.<\/p>\n

Salvatore sait d\u2019avance que cette mesure ne fera pas
\nl\u2019unanimit\u00e9, mais il a pes\u00e9 le pour et le contre. Force est de
\nconstater que les avantages l\u2019emportent. Arr\u00eater de diviser
\nl\u2019addition aux centimes pr\u00e8s<\/strong> pour les grandes tabl\u00e9es
\nsignifie, selon lui, une rotation plus rapide des tables, moins de
\nperte de temps, et le temps, c\u2019est de l\u2019argent. Le restaurateur est
\npr\u00eat \u00e0 prendre le risque de faire fuir les
\ngroupes<\/strong>, pourtant g\u00e9n\u00e9rateurs de chiffre d\u2019affaires.<\/p>\n

\"6 \u00a9 Shutterstock<\/p>\n

\u00ab Nous
\nallons r\u00e9gler chacun notre part \u00bb – \u00ab Vous \u00eates 15 quand m\u00eame \u00bb – \u00ab
\nOui, justement, d\u00e9taillez-nous tout \u00bb – \u00ab \u2026 \u00bb<\/p>\n

Interdiction de fractionner l’addition : les internautes sont
\ndivis\u00e9s<\/p>\n

Sur les r\u00e9seaux sociaux, sa d\u00e9cision est vivement critiqu\u00e9e.
\nCertains rappellent le vieil adage : \u00ab le client est
\nroi<\/strong> \u00bb. Mais pour Salvatore, l\u2019exp\u00e9rience prouve
\nsurtout que les clients peuvent se montrer
\np\u00e9nibles<\/strong>. L\u2019homme en a assez d\u2019\u00eatre t\u00e9moin de
\nd\u00e9bats sans fin<\/strong>, comme \u00ab savoir qui a bu le
\nplus de rouge \u00bb, explique-t-il, alors qu\u2019il souhaite
\nsimplement \u00eatre pay\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

En France, la pratique est plut\u00f4t courante et tol\u00e9r\u00e9e par les
\nrestaurateurs. Toutefois, on peut parier qu\u2019ils s\u2019en passeraient
\nbien, notamment aux heures de pointe<\/strong>, o\u00f9 chaque
\nminute compte pour assurer le service<\/strong>.<\/p>\n

\"addition
\n\u00a9
\nShutterstock<\/p>\n

En
\nAllemagne, ce restaurateur impose une addition unique et laisse les
\nclients r\u00e9gler leurs comptes entre eux.<\/p>\n

Une habitude tol\u00e9r\u00e9e en France mais
\njusqu’\u00e0 quand ?<\/p>\n

Selon le restaurateur allemand, la majorit\u00e9 de sa client\u00e8le
\ncomprend sa d\u00e9marche. Il tente d\u2019ailleurs de rester arrangeant et
\npropose d\u2019individualiser l\u2019addition \u00e0 condition que les
\nclients pr\u00e9viennent le serveur<\/strong> d\u00e8s la prise de
\ncommande. Le traitement \u00e0 la caisse<\/strong> est ainsi
\nfacilit\u00e9, et tout le monde s\u2019y retrouve.<\/p>\n

<\/p><\/blockquote>\n

L\u2019Accanto est le premier restaurant en Allemagne \u00e0 mettre
\nfin au partage des additions<\/strong>. Reste \u00e0 voir si ses
\nconfr\u00e8res suivront la m\u00eame voie. Une mesure qui pourrait m\u00eame
\ntrouver \u00e9cho en France, m\u00eame si elle risquerait de porter
\npr\u00e9judice<\/strong> \u00e0 des
\nrestaurateurs d\u00e9j\u00e0 en grande difficult\u00e9<\/a> ces derniers mois.<\/p>\n