{"id":350372,"date":"2025-08-28T17:30:35","date_gmt":"2025-08-28T17:30:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/350372\/"},"modified":"2025-08-28T17:30:35","modified_gmt":"2025-08-28T17:30:35","slug":"le-resto-bar-a-cocktails-parisis-a-ouvert-a-lille-centre-avec-une-vue-sur-la-porte-de-paris-28-08-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/350372\/","title":{"rendered":"Le resto-bar \u00e0 cocktails Parisis a ouvert \u00e0 Lille-Centre avec une vue sur la Porte de Paris – 28\/08\/2025"},"content":{"rendered":"

Une d\u00e9co et du mobilier design et \u00e9colo, une belle carte de boissons et un futur menu gourmand cr\u00e9\u00e9 par un grand chef du Nord. Voil\u00e0 grosso modo ce qui vous attend chez Parisis, le nouveau spot qui s’est install\u00e9 \u00e0 Lille-Centre, au pied de la Porte de Paris. On vous en dit plus.\u00a0<\/p>\n

Il y a d’abord son nom, Parisis, qui est un clin d’\u0153il \u00e0 la Porte de Paris o\u00f9 le resto-bar \u00e0 cocktails de Lille a pos\u00e9 ses shakers, ce mardi 26 ao\u00fbt. \u00ab\u00a0C’est aussi une r\u00e9f\u00e9rence au nom du propri\u00e9taire des murs, et \u00e0 une monnaie parisienne datant du Moyen \u00c2ge\u00a0\u00bb, ajoute Mahmet, le g\u00e9rant qui veut donner un air de bistrot parisien \u00e0 son \u00e9tablissement lillois.<\/p>\n


\n \"Le
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\n Le spot de Mahmet a une vue imprenable sur la Porte de Paris.<\/p>\n

Et puis il y a le r\u00eave de ce Lillois de 32 ans qui se r\u00e9alise. Depuis qu’il a 16 ans, il bosse dans la restauration rapide. \u00ab\u00a0Je travaillais avec mon p\u00e8re, mais j’ai toujours r\u00eav\u00e9 d’ouvrir mon propre bar,\u00a0raconte Mahmet.\u00a0J’ai rencontr\u00e9 mon associ\u00e9 Umut dans la pizzeria d’\u00e0 c\u00f4t\u00e9 et on a vu que le local \u00e9tait disponible, alors j’ai saisi cette opportunit\u00e9. Mais il y a eu du boulot pour tout remettre \u00e0 neuf.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Un design \u00e9coresponsable<\/p>\n

Un boulot qui a pay\u00e9. Le petit local (un peu plus d’une dizaine de places assises, sans compter la terrasse) est design, en plus d’\u00eatre \u00e9colo. Car derri\u00e8re la d\u00e9co et le mobilier, il y a Emmanuel, artisan et co-fondateur de la soci\u00e9t\u00e9\u00a0EtNISI. Le nom vous dit quelque chose ? C’est normal, c’est l’entreprise qui recycle les tas de moules<\/a> de la Braderie pour en faire du carrelage, des objets design et m\u00eame du mobilier urbain.\u00a0<\/p>\n


\n \"La
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\n La d\u00e9co et le mobilier sont faits au max avec du mat\u00e9riel de r\u00e9emploi.<\/p>\n

\u00ab\u00a0On voulait faire un endroit avec le plus faible impact carbone possible et avec un maximum de mat\u00e9riaux de r\u00e9emploi ou naturels, explique Emmanuel.\u00a0Avec une DA v\u00e9g\u00e9tale, min\u00e9rale et patrimoniale, pour faire \u00e9cho \u00e0 la Porte de Paris.\u00a0\u00bb On vous donne quelques exemples : le carrelage du bar a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 avec de la poussi\u00e8re de porcelaine. Le comptoir est fait avec des morceaux de verres de bouteilles de bi\u00e8res et de vins, tout comme les tables auxquelles il faut ajouter des incrustations de vitraux de r\u00e9cup’. \u00ab\u00a0M\u00eame les chaises ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9nov\u00e9es\u00a0\u00bb, ajoute l’artisan qui a aussi choisi un papier peint William Morris pour les murs.<\/p>\n


\n \"Emmanuel
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\n Emmanuel a r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 une fen\u00eatre d’\u00e9glise avec son vitrail, qu’il a r\u00e9nov\u00e9.<\/p>\n

La carte des boissons<\/p>\n

Passons \u00e0 ce qu’on va trouver dans le verre. \u00ab\u00a0Marina, ma responsable de bars, vient du Mama Shelter et elle a concoct\u00e9 six cocktails signature, trois avec alcool et trois sans, en plus des 12 cocktails classiques.\u00a0\u00bb Compter entre 8 et 14\u20ac le cocktail.\u00a0<\/p>\n


\n \"C'est
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\n C’est Marina qui va vous r\u00e9galer c\u00f4t\u00e9 boissons.<\/p>\n

Pour les bi\u00e8res, Mahmet a fait appel \u00e0 des brasseries locales. On trouve de la PVL, La Bise, la Vaucelle Triple, la Paix Dieu ou encore de la Cadette rouge. \u00ab\u00a0On a aussi fait une s\u00e9lection de bons vins et champagnes avec la brasserie Lambelin, qu’on ne trouve pas dans les autres bars de Lille.\u00a0\u00bb Et pour les softs, on part sur des jus bio, du cola local et des sodas classiques. \u00ab\u00a0Comme on vient d’ouvrir, on adaptera la carte selon les envies des clients\u00a0\u00bb, pr\u00e9vient le g\u00e9rant.\u00a0<\/p>\n

Un menu sign\u00e9 Nicolas Pourcheresse<\/p>\n

Concernant la partie restauration, il va falloir attendre un peu. \u00ab\u00a0On va faire des moules-frites \u00e0 la Braderie mais notre vrai menu n’arrivera que vers la fin du mois de septembre, voire octobre.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Ce qu’on peut vous dire, c’est qu’il changera au cours des saisons et qu’il est concoct\u00e9 par un chef nordiste bien connu des Lillois\u00b7es : Nicolas Pourcheresse. \u00ab\u00a0On lui a demand\u00e9 de faire un menu type bistrot parisien, avec une entr\u00e9e ou un plat ou un dessert signature, qu’on ne pourra manger qu’au Parisis.\u00a0\u00bb La carte n’est pas encore arr\u00eat\u00e9e mais on ira tester tout \u00e7a en temps et en heure, vous nous connaissez. \u00ab\u00a0On aura aussi des planches ap\u00e9ro, avec de charcuterie au porc mais aussi halal, ainsi que du saumon fum\u00e9, des terrines et cinq sortes de saucissons secs\u00a0\u00bb, ajoute Mahmet. Pour la pr\u00e9ouverture, on vous laisse donc d\u00e9guster ses cocktails, en attendant ses plats futurs.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Une d\u00e9co et du mobilier design et \u00e9colo, une belle carte de boissons et un futur menu gourmand…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":350373,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2815],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,811,1307,12,25],"class_list":{"0":"post-350372","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-lille","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-hauts-de-france","15":"tag-lille","16":"tag-news","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115107583121902247","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/350372","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=350372"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/350372\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/350373"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=350372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=350372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=350372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}