{"id":352603,"date":"2025-08-29T17:20:11","date_gmt":"2025-08-29T17:20:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/352603\/"},"modified":"2025-08-29T17:20:11","modified_gmt":"2025-08-29T17:20:11","slug":"leur-restaurant-a-un-succes-fou-a-bordeaux-ils-en-ouvrent-deja-un-deuxieme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/352603\/","title":{"rendered":"leur restaurant a un succ\u00e8s fou \u00e0 Bordeaux, ils en ouvrent d\u00e9j\u00e0 un deuxi\u00e8me"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Julian Doubax<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

29 ao\u00fbt 2025 \u00e0 18h32 <\/p>\n

Le succ\u00e8s est au rendez-vous depuis deux ans, en t\u00e9moigne la file d\u2019attente<\/strong> qui grossit \u00e0 vue d\u2019\u0153il chaque midi devant l\u2019enseigne<\/a>\u00a0situ\u00e9e rue Castillon \u00e0 Bordeaux. Ouvert en ao\u00fbt\u00a02023, Hestia<\/a>, restaurant de street food grecque propose du fait maison \u00e0 des prix attractifs. Une formule qui fonctionne pour les deux g\u00e9rants, David Romanin et Th\u00e9o Morin. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019engouement envers leurs recettes, les deux amis ouvrent une nouvelle adresse<\/strong> dans le centre-ville de Bordeaux.<\/p>\n

Un nouveau restaurant prochainement<\/p>\n

\u00c0 partir du mercredi 3\u00a0septembre, Hestia ouvre un nouveau restaurant dans la rue Sainte-Colombe<\/strong>, \u00e0 proximit\u00e9 de la place Fernand Lafargue. \u00ab\u2009C\u2019est un bon emplacement o\u00f9 on va toucher une autre client\u00e8le, notamment avec les bars qui sont proches. On va \u00e9galement ajuster nos horaires pour correspondre mieux aux attentes\u2009\u00bb, explique Th\u00e9o Morin.<\/p>\n

L\u2019ouverture de leur deuxi\u00e8me enseigne prouve le succ\u00e8s que rencontre le restaurant. Une r\u00e9ussite qu\u2019ils n\u2019attendaient pas aussit\u00f4t. \u00ab\u2009On n\u2019avait pas du tout pr\u00e9dit \u00e7a\u2009! Deux ans apr\u00e8s le lancement, on pensait qu\u2019on recruterait une troisi\u00e8me personne alors que l\u00e0, on cherche un quatorzi\u00e8me salari\u00e9\u2009\u00bb, ironisent les deux g\u00e9rants qui se sont li\u00e9s d\u2019amiti\u00e9 il y a plus de dix ans.<\/strong><\/p>\n

\"La
\n La nouvelle adresse sera au 35 rue Sainte-Colombe. Quelques travaux devaient \u00eatre termin\u00e9s avant l\u2019ouverture. (\u00a9actu Bordeaux \/ Julian Doubax)<\/p>\n

\u00ab\u2009On a travaill\u00e9 ensemble au Mama Shelter de Bordeaux avant de partir chacun de son c\u00f4t\u00e9 pour divers projets qui au final ne se sont pas faits puis on a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019ouvrir notre restaurant.\u2009\u00bb Le hasard fait bien les choses.<\/p>\n

Manger sain et maison<\/p>\n

En g\u00e9n\u00e9ral, Hestia accueille entre \u00ab\u2009300 et 350\u00a0personnes par jour\u2009\u00bb et cela peut monter jusqu\u2019\u00e0 \u00ab\u2009400\u00a0personnes le samedi\u2009\u00bb, indique Th\u00e9o Morin. Mais comment expliquer l\u2019engouement autour de cette street food grecque\u2009? Pour David Romanin, la raison est simple. \u00ab\u2009Le go\u00fbt, l\u2019association des saveurs, les diverses sauces propos\u00e9es, le pain pita et c\u2019est surtout tout est fait maison.<\/strong> Ce sont des produits sains<\/strong> et avec une offre v\u00e9g\u00e9tarienne \u00e0 la carte.\u2009\u00bb<\/p>\n

Sur place, les clients peuvent retrouver des gyros<\/strong>, le cousin grec du kebab. Pour accompagner le repas\u2009: des salades ou des pommes dauphines qui remplacent les traditionnelles frites. Dans la nouvelle enseigne, les habitu\u00e9s ne seront pas d\u00e9pays\u00e9s, la carte sera exactement la m\u00eame. \u00ab\u2009On risque d\u2019\u00eatre en rodage les premiers jours\u2009\u00bb, sourit Th\u00e9o Morin, heureux de voir la r\u00e9ussite d\u2019Hestia \u00e0 Bordeaux qui s\u2019\u00e9tendra peut-\u00eatre dans les prochaines ann\u00e9es dans d\u2019autres villes.<\/strong><\/p>\n

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\tS’incrire<\/a><\/p>\n

HESTIA
4 rue Castillon, 33000 Bordeaux et 35 rue Sainte-Colombe, 33000 Bordeaux
Ouvert du mardi au samedi, de 12h \u00e0 16h le mardi et mercredi et de 12h \u00e0 22h du jeudi au samedi
Sur place, \u00e0 emporter ou en livraison
Pour un menu, comptez 13, 90\u00a0euros<\/p>\n

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