Fort de ses trente-quatre ans d\u2019exp\u00e9rience dans la restauration, Azouz Chouattah a \u00e9t\u00e9 s\u00e9duit par un local inoccup\u00e9, celui de l\u2019ancien bar Le TVB et a d\u00e9cid\u00e9 de se lancer une nouvelle fois dans l\u2019aventure de la cr\u00e9ation d\u2019entreprise.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Mon fr\u00e8re jumeau Saad a d\u00e9cid\u00e9 de me suivre. Nous nous sommes associ\u00e9s mais j\u2019exploite seul avec un cuisinier la Brasserie Cocagne R\u00f4ti\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise-t-il. Le restaurant aurait pu ouvrir bien plus t\u00f4t si d\u2019importants travaux n\u2019avaient pas \u00e9t\u00e9 conduits dans le b\u00e2timent avant de pouvoir lancer la r\u00e9fection compl\u00e8te du local. <\/p>\n
\u00ab Cr\u00e9er une v\u00e9ritable brasserie parisienne\u00a0\u00bb<\/p>\n
\u00ab\u00a0Tout a \u00e9t\u00e9 refait \u00e0 neuf, les murs, les sols, l\u2019\u00e9lectricit\u00e9\u2026 J\u2019ai chang\u00e9 le mat\u00e9riel et repens\u00e9 la d\u00e9coration, afin de cr\u00e9er ici une v\u00e9ritable brasserie parisienne\u00a0\u00bb, souligne Azouz Chouattah.<\/p>\n
\u00ab\u00a0J\u2019ai voulu un style authentique et intemporel avec des banquettes en cuir, des chaises en bois, des tables align\u00e9es et un service \u00e0 l\u2019assiette.\u00a0\u00bb Le restaurateur a \u00e9galement tenu \u00e0 travailler avec des entreprises locales, qu\u2019il s\u2019agisse de la boutique Coursol pour les couverts et les verres ou de la Brasserie St\u00e9phanoise pour la bi\u00e8re.<\/p>\n
\u00ab\u00a0En fait, j\u2019ai fait le choix de la qualit\u00e9 pour tout. M\u00eame mes nappes et serviettes sont en coton et pas en papier\u00a0!\u00a0\u00bb, sourit Azouz Chouattah.<\/p>\n
Ouverte du lundi au samedi de 7\u00a0\u00e0 18\u00a0heures, la Brasserie Cocagne R\u00f4ti propose un plat du jour \u00e0 12 euros. Le menu complet est \u00e0 19 euros avec caf\u00e9 offert et la formule entr\u00e9e ou dessert avec plat et caf\u00e9 \u00e9galement offert, \u00e0 15 euros.<\/p>\n
R\u00e9servation conseill\u00e9e \u00e0 l’heure du d\u00e9jeuner<\/p>\n
La carte permet d\u2019\u00e9toffer le choix avec, par exemple, une salade de lentilles vertes du Puy-en-Velay, un pav\u00e9 de saumon, un gigot d\u2019agneau ou un supr\u00eame de volaille \u00e0 la cr\u00e8me de morilles. \u00ab\u00a0J\u2019ai tenu \u00e0 ce que les prix soient tr\u00e8s raisonnables, afin de prendre en compte les attentes d\u2019une client\u00e8le de salari\u00e9s. J\u2019accepte d\u2019ailleurs les tickets-restaurant\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise Azouz Chouattah.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Toute la journ\u00e9e, je fonctionne comme un bar o\u00f9 l\u2019on peut prendre un caf\u00e9 ou un rafra\u00eechissement. Par contre, pour d\u00e9jeuner, je conseille vivement de r\u00e9server, car les entreprises sont assez nombreuses dans le secteur et la gare de Ch\u00e2teaucreux est \u00e0 deux pas\u00a0\u00bb, conclut-il.<\/p>\n
Brasserie Cocagne R\u00f4ti au 30, rue de la Montat \u00e0 Saint-\u00c9tienne. Ouverture de 7 \u00e0 18\u00a0heures du lundi au samedi\u00a0; Contact\u00a0: T\u00e9l. 04.77.57.25.11<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Fort de ses trente-quatre ans d\u2019exp\u00e9rience dans la restauration, Azouz Chouattah a \u00e9t\u00e9 s\u00e9duit par un local inoccup\u00e9,…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":354386,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9653],"tags":[1111,11,2430,4406,33,7539,1777,674,1011,27,12,25,4001,7538],"class_list":{"0":"post-354385","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saint-etienne","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-auvergne-rhone-alpes","11":"tag-commerce-et-services","12":"tag-economie","13":"tag-edition-loire-sud","14":"tag-eu","15":"tag-europe","16":"tag-fr","17":"tag-france","18":"tag-news","19":"tag-republique-francaise","20":"tag-saint-etienne","21":"tag-saint-etienne-ville"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115117330446288525","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354385","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=354385"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354385\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/354386"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=354385"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=354385"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=354385"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}