{"id":354810,"date":"2025-08-30T16:29:20","date_gmt":"2025-08-30T16:29:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/354810\/"},"modified":"2025-08-30T16:29:20","modified_gmt":"2025-08-30T16:29:20","slug":"les-nouveaux-restaurants-a-ne-pas-manquer-en-septembre-2025-paris-select","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/354810\/","title":{"rendered":"les nouveaux restaurants \u00e0 ne pas manquer en septembre 2025 \u2013 Paris Select"},"content":{"rendered":"

L\u2019automne 2025 s\u2019annonce bouillonnant c\u00f4t\u00e9 food \u00e0 Paris. Voici les 4 ouvertures restaurants les plus attendues de la rentr\u00e9e.<\/strong><\/p>\n

Chaque rentr\u00e9e apporte son lot de nouveaut\u00e9s gastronomiques, mais celle de septembre 2025 promet de faire vibrer les papilles parisiennes. Que vous soyez adepte de cuisine bistrot, amateur de brunch ou curieux d\u2019exp\u00e9riences culinaires in\u00e9dites, Paris vous r\u00e9serve de belles surprises. Tour d\u2019horizon des nouvelles adresses \u00e0 tester d\u2019urgence<\/strong>, entre Sentier<\/strong>, Marais<\/strong> et 11e arrondissement<\/strong>.<\/p>\n

Chez Carrie : la touche franco-californienne<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La cheffe Carrie Solomon<\/strong> ouvre enfin son propre \u00e9tablissement, apr\u00e8s des ann\u00e9es de collaborations et de r\u00e9sidences remarqu\u00e9es. Situ\u00e9 dans le quartier du Sentier<\/strong>, Chez Carrie<\/strong> proposera une cuisine r\u00e9confortante<\/strong> m\u00ealant influences fran\u00e7aises et californiennes. On y retrouvera des plats signature comme les \u0153ufs \u00e0 la diable<\/strong>, une glace carrot cake<\/strong>, ou encore une salade C\u00e9sar twist\u00e9e avec des l\u00e9gumes de saison<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019adresse promet aussi un brunch<\/strong> \u00e0 ne pas manquer, accompagn\u00e9 de kombuchas maison<\/strong> ou de vins nature soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s<\/strong>. Cette ouverture attendue pour fin septembre<\/strong> s\u2019inscrit dans la tendance actuelle du bistrot de quartier revisit\u00e9 avec personnalit\u00e9.<\/p>\n

\ud83d\udccd 14, rue L\u00e9opold Bellan, Paris 2e
\ud83d\uddd3\ufe0f Ouverture fin septembre 2025<\/p>\n

Le Coyote : le saloon queer et gourmand du Marais<\/p>\n

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Exit Gramme 3<\/strong>, place \u00e0 Le Coyote<\/strong> ! La cheffe Marine Gora<\/strong> fait peau neuve et transforme son adresse du Marais en saloon contemporain et inclusif<\/strong>. Ambiance stetson, t\u00eate de vache et d\u00e9co d\u00e9cal\u00e9e pour une cantine libre et festive<\/strong>.<\/p>\n

Au programme : cookies gourmands le matin<\/strong>, tapas raffin\u00e9s le soir<\/strong>, et peut-\u00eatre m\u00eame quelques pas de danse \u00e0 la tomb\u00e9e de la nuit<\/strong>. L\u2019id\u00e9e ? Casser les codes du food business tout en continuant de s\u00e9duire les fid\u00e8les du quartier.<\/p>\n

\ud83d\udccd 86 rue des Archives, Paris 3e
\ud83d\uddd3\ufe0f Ouverture fin septembre 2025<\/p>\n

\u00c0 La Renaissance : bistrot mythique revisit\u00e9<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

C\u2019est un morceau de patrimoine parisien qui change de main. Le bistrot \u00c0 La Renaissance<\/strong>, ouvert depuis 1995, est repris par le duo Carina Soto Vel\u00e1squez et Joshua Fontaine<\/strong>, \u00e0 l\u2019origine des bars \u00e0 cocktails Candelaria<\/strong> ou Mary Celeste<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019id\u00e9e est claire : garder l\u2019\u00e2me du lieu<\/strong>, son d\u00e9cor 1950 en moleskine rouge et n\u00e9ons fatigu\u00e9s<\/strong>, tout en apportant une touche contemporaine avec des vins nature<\/strong>, une carte de classiques fran\u00e7ais \u00e0 midi<\/strong>, et des cocktails pointus et assiettes \u00e0 partager le soir<\/strong>.<\/p>\n

\ud83d\udccd 87 rue de la Roquette, Paris 11e
\ud83d\uddd3\ufe0f Ouverture le 22 septembre 2025<\/p>\n

Envie, le banquet : buffet XXL et conscience \u00e9colo<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

C\u2019est sans doute le projet le plus ambitieux de la rentr\u00e9e. Eloy Spinnler<\/strong>, chef star des r\u00e9seaux, frappe fort avec Envie<\/strong>, un restaurant-buffet \u00e0 volont\u00e9<\/strong> de 500 m\u00b2 dans le Haut-Marais. Plus de 60 plats et 15 desserts<\/strong> seront propos\u00e9s chaque jour, dans un d\u00e9cor sign\u00e9 Dor\u00e9navant Studio<\/strong>.<\/p>\n

Ce temple de la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 s\u2019inscrit dans une d\u00e9marche anti-gaspillage<\/strong> bien pens\u00e9e : portions r\u00e9duites<\/strong>, travail de produits entiers, r\u00e9compenses pour les clients finissant leurs assiettes<\/strong>. En cuisine ? Gravlax de maquereau, kebab revisit\u00e9, blanquette, p\u00e2t\u00e9 en cro\u00fbte, mais aussi cr\u00e9ations v\u00e9g\u00e9tariennes<\/strong> et desserts spectaculaires<\/strong>.<\/p>\n

\ud83d\udccd 148 rue du Temple, Paris 3e
\ud83d\uddd3\ufe0f Ouverture le 4 septembre 2025<\/p>\n

A lire aussi : Le Caf\u00e9 de la Paix c\u00e9l\u00e8bre Paris entre tradition culinaire et fra\u00eecheur estivale<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L\u2019automne 2025 s\u2019annonce bouillonnant c\u00f4t\u00e9 food \u00e0 Paris. Voici les 4 ouvertures restaurants les plus attendues de la…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":354811,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1888],"tags":[11,1777,674,1011,27,12,626,25],"class_list":{"0":"post-354810","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-paris","8":"tag-actualites","9":"tag-eu","10":"tag-europe","11":"tag-fr","12":"tag-france","13":"tag-news","14":"tag-paris","15":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115118667385982264","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=354810"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354810\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/354811"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=354810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=354810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=354810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}