{"id":355038,"date":"2025-08-30T19:38:10","date_gmt":"2025-08-30T19:38:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/355038\/"},"modified":"2025-08-30T19:38:10","modified_gmt":"2025-08-30T19:38:10","slug":"a-marseille-les-restaurateurs-sadaptent-aux-techniques-des-adeptes-de-ce-phenomene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/355038\/","title":{"rendered":"\u00e0 Marseille, les restaurateurs s’adaptent aux techniques des adeptes de ce ph\u00e9nom\u00e8ne"},"content":{"rendered":"

Alors que deux Fran\u00e7aises se sont illustr\u00e9es ce 19\u00a0ao\u00fbt apr\u00e8s \u00eatre parties sans payer d\u2019un restaurant italien<\/a>, en France, les restaurants ne sont pas \u00e9pargn\u00e9s. \u00c0 Toulouse<\/a>, ou m\u00eame \u00e0 Pornic (Loire-Atlantique), les restaurateurs t\u00e9moignent d\u2019une augmentation de ces \u00ab\u00a0restos baskets\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Mais Marseille <\/a>fait de la r\u00e9sistance. Du Vieux-Port \u00e0 la Canebi\u00e8re en passant par La Plaine et Notre-Dame du Mont, ils sont peu nombreux \u00e0 d\u00e9plorer des clients qui partent sans payer. \u00ab\u00a0Honn\u00eatement cet \u00e9t\u00e9 on n\u2019en a pas eu du tout\u00a0\u00bb avoue m\u00eame Ana\u00efs*, serveuse sur le cours Honor\u00e9 d\u2019Estienne d’Orves.<\/p>\n

Des clients avec \u00ab\u00a0une attitude tr\u00e8s diff\u00e9rente des autres\u00a0\u00bb<\/strong><\/p>\n

Mieux, les restaurateurs semblent m\u00eame avoir d\u00e9velopp\u00e9 un second sens pour \u00ab\u00a0vite rep\u00e9rer\u00a0\u00bb ces clients. Tous sont formels \u00ab\u00a0ils ont une attitude tr\u00e8s diff\u00e9rente des autres clients\u00a0: ils posent des questions sur le paiement, regardent r\u00e9guli\u00e8rement les serveurs, choisissent des tables en bordure de terrasse et profitent g\u00e9n\u00e9ralement d\u2019un gros rush\u00a0\u00bb pr\u00e9cise Ana\u00efs*. Une constatation que partage Alex, dont le restaurant est situ\u00e9 sur le Vieux-Port.<\/p>\n

Si ce n\u2019est pas la premi\u00e8re fois pour eux cette ann\u00e9e, ils ne signalent pas une augmentation particuli\u00e8re de ce ph\u00e9nom\u00e8ne. Quelques jours avant, ils ont d\u2019ailleurs \u00e9t\u00e9 victimes d\u2019un resto basket\u2026 Plus marquant que les autres. \u00ab\u00a0J\u2019avais jamais vu \u00e7a\u00a0! On est sur le Vieux-Port, face \u00e0 Notre-Dame et les deux mecs se sont install\u00e9s tous les deux face au bar, tournant le dos \u00e0 la vue.\u00a0\u00bb s\u2019insurge Alex. Et m\u00eame s\u2019ils avaient \u00e9t\u00e9 rep\u00e9r\u00e9s, les deux hommes ont r\u00e9ussi \u00e0 partir sans payer leur consommation.<\/p>\n

Certains opposent tout de m\u00eame deux types de clients qui commettent des restos basket. D\u2019une part ceux qui le font \u00ab\u00a0pour le fun\u00a0\u00bb et qui souvent sont en vacances, \u00ab\u00a0cet \u00e9t\u00e9 on a eu trois jeunes qui ont bien mang\u00e9 et puis on les a vus partir. Plusieurs serveurs sont partis en courant et finalement l\u2019un d\u2019entre eux s\u2019est arr\u00eat\u00e9 et a pay\u00e9 cash pour leurs consommations\u00a0\u00bb, raconte une serveuse \u00e0 Notre-Dame du Mont.<\/p>\n

D\u2019autres constatent ce type de m\u00e9faits par des personnes \u00ab\u00a0sans moyens\u00a0\u00bb. \u00ab\u00a0Une petite jeune s\u2019\u00e9tait install\u00e9e \u00e0 table, je l\u2019avais reconnue et elle n\u2019avait pas de sac donc je savais qu\u2019elle n\u2019allait pas payer. Elle a bien mang\u00e9 plat et dessert. Mais j\u2019ai voulu lui donner une le\u00e7on donc je ne l\u2019ai pas l\u00e2ch\u00e9e et elle m\u2019a avou\u00e9 qu\u2019elle n\u2019avait pas de quoi payer. Elle a pleur\u00e9 mais \u00e7a s\u2019est termin\u00e9 avec un bisou et puis je lui ai dit que c\u2019\u00e9tait bon\u00a0\u00bb, raconte Martine*, propri\u00e9taire d\u2019une brasserie en centre-ville. Comme d\u2019autres restaurateurs, elle indique pourtant \u00ab\u00a0avoir de la peine\u00a0\u00bb dans ces cas-l\u00e0, et \u00ab\u00a0qu\u2019on peut toujours s\u2019arranger\u00a0\u00bb pour aider ces personnes \u00e0 manger.<\/p>\n

\u00ab\u00a0On encaisse d\u00e8s que l\u2019on sert\u00a0\u00bb<\/strong><\/p>\n

Dans certains restaurants ou bars brasseries, la solution est toute trouv\u00e9e. \u00ab\u00a0Nous, la consigne c\u2019est d\u2019encaisser d\u00e8s qu\u2019on sert les gens. On a une terrasse avec environ 120 places et il y a beaucoup de passage \u00e0 La Plaine donc c\u2019est bien plus simple\u00a0\u00bb souligne un serveur. Une technique que certains restaurateurs commencent \u00e0 mettre en place aupr\u00e8s des clients qu\u2019ils suspectent.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Il faudrait que les gens prennent conscience qu\u2019on a des factures \u00e0 payer et du personnel donc c\u2019est toujours compliqu\u00e9 quand \u00e7a arrive\u00a0\u00bb d\u00e9plore Berta, restauratrice.<\/p>\n

Effectivement lorsqu\u2019un resto basket a lieu, \u00ab\u00a0c\u2019est parfois au serveur de rembourser car c\u2019est sa responsabilit\u00e9. En g\u00e9n\u00e9ral on s\u2019arrange quand m\u00eame mais on peut prendre sur les pourboires par exemple\u00a0\u00bb rappelle un serveur du cours D\u2019Estienne d’Orves. \u00ab\u00a0Le Marseillais est m\u00e9fiant et nous aussi on a des baskets\u00a0\u00bb pr\u00e9vient Martine* en d\u00e9signant sa paire de sneakers, pr\u00eate \u00e0 rattraper les fuyards. Mieux vaut \u00e9viter de se frotter aux restaurateurs marseillais.<\/p>\n

*Pr\u00e9nom modifi\u00e9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Alors que deux Fran\u00e7aises se sont illustr\u00e9es ce 19\u00a0ao\u00fbt apr\u00e8s \u00eatre parties sans payer d\u2019un restaurant italien, en…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":355039,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2814],"tags":[17,1111,11,1007,1465,1777,674,1011,27,151,884,12,882,16,25,7970,31788,49103],"class_list":{"0":"post-355038","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-marseille","8":"tag-17","9":"tag-actu","10":"tag-actualites","11":"tag-aux","12":"tag-basket","13":"tag-eu","14":"tag-europe","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-les","18":"tag-marseille","19":"tag-news","20":"tag-provence-alpes-cote-dazur","21":"tag-region","22":"tag-republique-francaise","23":"tag-restaurateurs","24":"tag-resto","25":"tag-sadaptent"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115119410783518968","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/355038","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=355038"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/355038\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/355039"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=355038"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=355038"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=355038"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}