{"id":360740,"date":"2025-09-02T12:23:10","date_gmt":"2025-09-02T12:23:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/360740\/"},"modified":"2025-09-02T12:23:10","modified_gmt":"2025-09-02T12:23:10","slug":"benoit-payan-bannit-cet-aliment-des-cantines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/360740\/","title":{"rendered":"Beno\u00eet Payan bannit cet aliment des cantines"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Fabien Binacchi<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

2 sept. 2025 \u00e0 14h04 <\/p>\n

Apr\u00e8s Paris et Lyon notamment, Marseille<\/a> annonce \u00e0 son tour bannir, au moins temporairement, le thon dans les menus des cantines scolaires<\/strong> de la ville. Le maire Beno\u00eet Payan<\/a> a confi\u00e9 sa d\u00e9cision \u00e0 actu Marseille ce mardi 2\u00a0septembre, en marge d\u2019un d\u00e9placement organis\u00e9 dans l\u2019\u00e9cole de la Pointe rouge, \u00e0 l\u2019occasion de la rentr\u00e9e.<\/p>\n

\u00ab\u2009N\u00e9faste pour la sant\u00e9\u2009\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u2009On vient de le supprimer de la cantine. On a de plus en plus d\u2019\u00e9tudes scientifiques qui nous disent que le thon est porteur de m\u00e9taux lourds<\/strong> et n\u00e9fastes pour la sant\u00e9. On ne veut prendre aucun risque pour les petits Marseillais\u2009\u00bb, a indiqu\u00e9 l\u2019\u00e9lu DVG.<\/p>\n

La cit\u00e9 phoc\u00e9enne rejoint plusieurs municipalit\u00e9s qui ont pris la m\u00eame d\u00e9cision ces derniers jours. Elles embo\u00eetent toutes le pas \u00e0 huit mairies, dont celles de Paris et Lyon,<\/strong> qui annon\u00e7aient, d\u00e8s le 28\u00a0ao\u00fbt dans une d\u00e9claration commune, avoir banni ce poisson pour \u00ab\u2009faire cesser l\u2019exposition des enfants au mercure\u2009\u00bb, neurotoxique.<\/p>\n

Une \u00e9tude d\u2019octobre\u00a02024<\/p>\n

C\u2019est une \u00e9tude men\u00e9e par deux ONG qui avait lanc\u00e9 l\u2019alerte en octobre\u00a02024. Bloom et Foodwatch avaient fait tester al\u00e9atoirement 148 bo\u00eetes de thon en conserve par un laboratoire ind\u00e9pendant et constat\u00e9 que 100\u2009% d\u2019entre elles \u00e9taient contamin\u00e9es<\/strong> au mercure. Un m\u00e9tal class\u00e9 parmi les dix substances les plus pr\u00e9occupantes pour la sant\u00e9 publique par l\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS).<\/p>\n

Le calcul utilis\u00e9<\/p>\n

Selon Bloom, pour plus d’une bo\u00eete sur deux test\u00e9e, la teneur en mercure d\u00e9passe la limite maximale fix\u00e9e pour d’autres esp\u00e8ces de poissons comme le cabillaud ou les anchois, soit 0,3mg\/kg. Pour le thon, la limite a \u00e9t\u00e9 fix\u00e9e \u00e0 1mg\/kg, mais ce seuil est calcul\u00e9 sur le \u00ab\u00a0produit frais\u00a0\u00bb. Or selon les calculs de l’ONG, cela revient \u00e0 une teneur d’environ 2,7mg\/kg dans la conserve, car le mercure est plus concentr\u00e9 une fois le produit d\u00e9shydrat\u00e9.<\/p>\n

Des r\u00e9sultats alarmants<\/strong> et qui n\u2019avaient pas \u00e9t\u00e9 suivis d\u2019effet jusque-l\u00e0.<\/p>\n

Les communes indiquent donc avoir pris cette mesure pour prot\u00e9ger les \u00ab\u2009premi\u00e8res victimes de cette norme \u00e9tablie sans prendre en compte la sant\u00e9 des consommateurs\u2009\u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire les plus petits qui \u00ab\u2009peuvent tr\u00e8s vite d\u00e9passer la dose hebdomadaire tol\u00e9rable<\/strong>\u2009\u00bb. Celle-ci serait d\u00e9j\u00e0 d\u00e9pass\u00e9e pour un enfant de 3 ou 4 ans s\u2019il mange 100 grammes de thon contenant 2,7mg\/kg.<\/p>\n

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\nLa r\u00e9ponse de la profession<\/p>\n

Dans un communiqu\u00e9, la F\u00e9d\u00e9ration des industries d\u2019aliments conserv\u00e9s avait de son c\u00f4t\u00e9 estim\u00e9 que \u00ab\u2009les entreprises respectent la r\u00e9glementation en vigueur\u2009\u00bb<\/strong> et qu\u2019\u00ab\u2009aucun produit mis sur le march\u00e9 ne d\u00e9passe le seuil r\u00e9glementaire de 1\u00a0mg\/kg\u2009\u00bb.<\/p>\n

Selon elle, \u00ab\u2009tous les r\u00e9sultats des contr\u00f4les des huit derni\u00e8res ann\u00e9es\u2009\u00bb montrent \u00ab\u2009des taux constat\u00e9s en moyenne trois fois inf\u00e9rieurs<\/strong> au seuil r\u00e9glementaire\u2009\u00bb.<\/p>\n

Avec Thibault Nadal<\/strong><\/p>\n

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