{"id":361708,"date":"2025-09-02T21:31:24","date_gmt":"2025-09-02T21:31:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/361708\/"},"modified":"2025-09-02T21:31:24","modified_gmt":"2025-09-02T21:31:24","slug":"a-nice-un-restaurant-bon-marche-pour-enchanter-les-pauses-dejeuner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/361708\/","title":{"rendered":"\u00e0 Nice, un restaurant bon march\u00e9 pour enchanter les pauses d\u00e9jeuner"},"content":{"rendered":"

Au pied de l\u2019\u00e9glise du V\u0153u, dans ce quartier ni\u00e7ois qui bruisse entre tradition et renouveau<\/a>, une enseigne attire les regards\u2026 et d\u00e9sormais les habitu\u00e9s : \u00ab\u00a0La Cantine des Copains\u00a0\u00bb. William Guichessieux et un associ\u00e9 de longue date ont repris le flambeau d\u2019une institution de quartier, avec l\u2019id\u00e9e simple mais pr\u00e9cieuse de recr\u00e9er une table \u00e0 l\u2019esprit familial.<\/strong><\/p>\n

\u00ab Ici, on voulait quelque chose de chaleureux, de convivial. La cantine, c\u2019est le lieu o\u00f9 l\u2019on partage, o\u00f9 l\u2019on se retrouve, et tout est fait maison, sans cong\u00e9lateur \u00bb insiste William. <\/p>\n

Une histoire d\u2019amiti\u00e9 et de fid\u00e9lit\u00e9 au quartier<\/p>\n

Avant de s\u2019installer rue Tonduti de l\u2019Escar\u00e8ne, les deux complices avaient d\u00e9j\u00e0 fait leurs preuves avec la Galinetta, un bar \u00e0 cr\u00eapes ouvert rue Saint-Jean-Baptiste. C\u2019est en d\u00e9jeunant r\u00e9guli\u00e8rement dans leur \u00e9tablissement actuel qu\u2019ils ont eu le d\u00e9clic.<\/p>\n

\u00ab On adorait le concept, ces plats simples et g\u00e9n\u00e9reux qui faisaient revenir les habitu\u00e9s. Alors quand l\u2019opportunit\u00e9 s\u2019est pr\u00e9sent\u00e9e, on a fonc\u00e9 \u00bb raconte le g\u00e9rant.<\/p>\n

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Le nom s\u2019est impos\u00e9 comme une \u00e9vidence : La Cantine des Copains. \u00ab Parce qu\u2019on est copains depuis l\u2019\u00e9cole, et que l\u2019on voulait marquer ce c\u00f4t\u00e9 amical et accessible, un endroit o\u00f9 tout le monde se sente bien. \u00bb<\/p>\n

Des plats d\u2019\u00e9cole\u2026 revisit\u00e9s<\/p>\n

Chaque midi, le plat du jour change et se d\u00e9cline \u00e0 l\u2019ardoise : lasagnes, farcis ni\u00e7ois, quiches, ou encore jambon r\u00f4ti maison. Le vendredi, c\u2019est l\u2019a\u00efoli qui prend le relais, \u00ab un incontournable qui cartonne. \u00bb<\/p>\n

\"2[\u00a9 Transmis \u00e0 Nice-Presse]<\/p>\n

L\u2019esprit est clair : revisiter ces plats que l\u2019on retrouvait \u00e0 la cantine de l\u2019\u00e9cole, mais en \u00ab\u00a0version maison\u00a0\u00bb, cuisin\u00e9s avec des produits frais issus de circuits courts. \u00ab On travaille en local d\u00e8s que possible. M\u00eame notre pain vient de chez Marc Payeur, le boulanger de Pastorelli. \u00bb<\/p>\n

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Les formules suivent le m\u00eame principe de simplicit\u00e9 assum\u00e9e : 13,90 euros le plat du jour, 16,90 euros pour entr\u00e9e + plat ou plat + dessert, et 19,90 euros pour la compl\u00e8te.<\/p>\n

Atmosph\u00e8re familiale et conviviale<\/p>\n

\u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, une vingtaine de couverts seulement. De quoi pr\u00e9server une ambiance intime. Et la magie op\u00e8re. \u00ab Beaucoup de gens viennent seuls, et au fil du repas, tout le monde finit par discuter. \u00c7a se perd dans les restaurants, mais c\u2019est exactement ce que l\u2019on cherchait \u00e0 recr\u00e9er ici. \u00bb<\/p>\n

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La convivialit\u00e9 s\u2019exprime aussi \u00e0 travers une petite partie \u00e9picerie, pens\u00e9e comme une prolongation du restaurant. <\/p>\n

D\u2019ici peu, une vitrine sur rue permettra de proposer en vente \u00e0 emporter des sp\u00e9cialit\u00e9s locales : pan bagnat, pissaladi\u00e8re ou encore \u00ab am\u00e9ricains copieux \u00bb, pr\u00e9par\u00e9s avec un steak hach\u00e9 fait sur place et des frites artisanales.<\/p>\n

Nouvelle dynamique pour le quartier<\/p>\n

William et Franck Martin, son associ\u00e9 (et homonyme de l\u2019\u00e9lu communal), ne s\u2019inqui\u00e8tent pas de la concurrence alentour. \u00ab Au contraire, plus il y a de vie dans le quartier, mieux c\u2019est. Les clients ne vont pas manger tous les jours au m\u00eame endroit, cela profite \u00e0 tout le monde. \u00bb<\/p>\n

Eux misent sur une cuisine authentique et un rapport qualit\u00e9-prix honn\u00eate. Leur recette semble d\u00e9j\u00e0 porter ses fruits. \u00ab Des clients de La Galineta nous suivent ici. Et petit \u00e0 petit, une client\u00e8le fid\u00e8le s\u2019installe.\u00bb<\/p>\n

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