Le nom de l\u2019enseigne \u00e9voque la nature, la couleur et la bonne humeur. Rien d\u2019\u00e9tonnant quand on rencontre S\u00e9bastien Jehlen et Gabriel Kaldjob, les deux papas de Kokliko et Mimoza. L\u2019enthousiasme des deux hommes quant \u00e0 cette nouvelle aventure est communicatif.<\/p>\n
De la Floride \u00e0 Toulon<\/p>\n
Cela fait d\u00e9j\u00e0 plusieurs mois qu\u2019ils m\u00fbrissent leur projet. Et rien ne destinait vraiment ces parisiens \u00e0 s\u2019installer dans la capitale du Var. \u00ab\u00a0Nous avons pass\u00e9 un week-end \u00e0 Toulon l\u2019\u00e9t\u00e9 dernier, et on est tomb\u00e9 sous le charme, sourit Gabriel. Le combo montagne-mer, une ville \u00e0 taille humaine et la gentillesse des gens nous ont fait craquer.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Les deux hommes reviennent d\u2019une exp\u00e9rience aussi enrichissante qu\u2019\u00e9prouvante en Floride pendant plusieurs ann\u00e9es. \u00ab\u00a0Gabriel \u00e9tait pr\u00e9parateur en pharmacie et moi je travaillais dans la communication digitale. Nous avions envie de travailler ensemble. Nous sommes \u00e9galement deux grands voyageurs. L\u2019opportunit\u00e9 s\u2019est pr\u00e9sent\u00e9e \u00e0 Tampa en Floride.\u00a0\u00bb C\u2019est l\u00e0 qu\u2019ils ouvrent en d\u00e9cembre 2018 une franchise de restauration rapide. Avec z\u00e9ro exp\u00e9rience mais la volont\u00e9 de bien faire. On les traite de fous mais ils se lancent. Et \u00e7a marche. Au d\u00e9but du moins. Le Covid passe par l\u00e0 et les affaires d\u00e9clinent. \u00ab\u00a0Mais on a tenu, on s\u2019est accroch\u00e9. On a boss\u00e9 comme des dingues.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Las, fin 2023, ils rentrent en France. \u00ab\u00a0Je crois que la greffe n\u2019a pas pris culturellement. Mais on ne regrette rien.\u00a0\u00bb Et puis ils rapportent dans leur bagage cette envie toujours pr\u00e9sente de monter une affaire ensemble.<\/p>\n
Le concept de Kokliko et Mimoza<\/p>\n
Rue Vezzani, les derniers pr\u00e9paratifs vont bon train. Apr\u00e8s plusieurs semaines de travaux, le duo teste d\u00e9sormais ses recettes. Au menu de cette nouvelle cantine du centre-ville: Latte, caf\u00e9s, smoothies et th\u00e9 pour le c\u00f4t\u00e9 boissons. Et \u00ab\u00a0sandwichs gourmets\u00a0\u00bb et p\u00e2tisseries c\u00f4t\u00e9 restauration. \u00ab\u00a0On est tr\u00e8s attentifs \u00e0 proposer de bons produits. Du circuit court au maximum. On mise sur la gourmandise et le plaisir.\u00a0\u00bb Clin d\u2019\u0153il \u00e0 leur pass\u00e9 am\u00e9ricain, ils ont mis \u00e0 leur carte les grill-cheese, mais \u00e0 la sauce fran\u00e7aise. \u00ab\u00a0La base, c\u2019est un pain beurr\u00e9 toast\u00e9, agr\u00e9ment\u00e9 de fromages (cantal, mozzarella…). On peut rajouter des filets de poulet pan\u00e9, de la m\u00e2che et une bonne moutarde au miel. On en fait aussi en version vegan et sans gluten\u00a0\u00bb, d\u00e9roule Gabriel.<\/p>\n
Pour go\u00fbter tout \u00e7a (et bien d\u2019autres douceurs encore), il faudra patienter jusqu\u2019\u00e0 samedi.<\/p>\n
>Pratique 9, rue C\u00e9sar Vezzani. Ouvert tous les jours sauf le mardi de 9h \u00e0 17h (18h le samedi). Sandwichs de 8,50 \u00e0 10,50. Les Grill cheese de 10 \u00e0 13,50 euros. Desserts: 3,50 \u00e0 4,50 euros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le nom de l\u2019enseigne \u00e9voque la nature, la couleur et la bonne humeur. Rien d\u2019\u00e9tonnant quand on rencontre…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":362400,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9619],"tags":[1111,11,215,33,1777,674,1011,27,12,882,25,2310],"class_list":{"0":"post-362399","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-toulon","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-commerce","11":"tag-economie","12":"tag-eu","13":"tag-europe","14":"tag-fr","15":"tag-france","16":"tag-news","17":"tag-provence-alpes-cote-dazur","18":"tag-republique-francaise","19":"tag-toulon"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115138469805433838","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/362399","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=362399"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/362399\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/362400"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=362399"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=362399"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=362399"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}