{"id":364586,"date":"2025-09-04T01:40:24","date_gmt":"2025-09-04T01:40:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/364586\/"},"modified":"2025-09-04T01:40:24","modified_gmt":"2025-09-04T01:40:24","slug":"restaurant-le-royal-rajasthan-nouvelle-adresse-culinaire-a-nancy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/364586\/","title":{"rendered":"Restaurant. Le Royal Rajasthan, nouvelle adresse culinaire \u00e0 Nancy"},"content":{"rendered":"<p>\u00ab\u00a0J\u2019ai eu l\u2019occasion d\u2019\u00e9tudier pendant trois ans et demi au Rajasthan et j\u2019ai beaucoup aim\u00e9 la culture de cette r\u00e9gion\u00a0\u00bb, explique Sujon Saki Romij, responsable du <a href=\"https:\/\/www.lasemaine.fr\/category\/commerce\/restauration\/\" data-type=\"category\" data-id=\"5728\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">restaurant<\/a> Le Royal Rajasthan \u00e0 <a href=\"https:\/\/www.lasemaine.fr\/lieu\/nancy\/\" data-slug=\"nancy\" data-name=\"Nancy\" data-type=\"location\" data-id=\"5697\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Nancy<\/a>. L\u2019\u00e9tablissement, qui propose des sp\u00e9cialit\u00e9s indiennes, a ouvert ses portes lundi 1er\u00a0septembre rue des Quatre \u00c9glises, en lieu et place de l\u2019ancienne cr\u00eaperie bretonne Le Petit Malouin.\u00a0Fort de 20 ans d\u2019exp\u00e9rience dans le monde de la restauration, aussi bien en salle qu\u2019en cuisine, il a notamment travaill\u00e9 en Suisse et en France. Alors, quand son ami et chef de cuisine d\u00e9cide d\u2019ouvrir un restaurant \u00e0 Nancy, il n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 le suivre dans l\u2019aventure.<\/p>\n<p>L\u2019\u00e9tablissement peut accueillir une quarantaine de couverts, et \u00ab\u00a0jusqu\u2019\u00e0 cinquante\u00a0\u00bb si besoin, pour les \u00e9v\u00e9nements particuliers par exemple. \u00ab\u00a0Nous avons \u00e9galement pris soin \u00e0 ce que tout soit accessible pour les personnes \u00e0 mobilit\u00e9s r\u00e9duites en am\u00e9nageant des all\u00e9es larges\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise le g\u00e9rant.<\/p>\n<p>Tradition et fusion<\/p>\n<p>\u00c0 la carte, on trouve \u00ab\u00a0des sp\u00e9cialit\u00e9s de diff\u00e9rentes r\u00e9gions de l\u2019Inde\u00a0\u00bb dont l\u2019origine est pr\u00e9cis\u00e9e pour certaines\u00a0: poulet ou b\u0153uf fa\u00e7on Madras, sauce vindaloo traditionnelle de Goa, au sel de l\u2019Himalaya\u2026 Mais aussi une s\u00e9lection de plats v\u00e9g\u00e9tariens comme les \u00e9pinards au paneer (fromage traditionnel indien), pommes de terre mijot\u00e9es aux \u00e9pices, l\u00e9gumes de saison fa\u00e7on curry, pois chiches saut\u00e9s \u00e0 la po\u00eale, aubergines grill\u00e9es\u2026 Des plats en dessous de 20\u00a0euros. \u00ab\u00a0Nancy \u00e9tant une ville \u00e9tudiante, l\u2019objectif est de s\u2019adapter au maximum\u00a0\u00bb, d\u00e9taille Sujon Saki Romij. Ainsi, le midi il est possible de profiter d\u2019une formule \u00ab\u00a0thali\u00a0\u00bb \u2013 assortiment de plats \u2013 \u00e0 10,90\u00a0euros.<\/p>\n<p>Ce qui se passe en Meurthe-et-Moselle<\/p>\n<p>Le restaurant propose \u00e9galement diff\u00e9rents menus comme une formule d\u00e9gustation (ap\u00e9ro, entr\u00e9e, plat et dessert), d\u00e9couverte (entr\u00e9e, plat, dessert), aussi en version v\u00e9g\u00e9tarienne, enfant. Le plus, une carte des vins et spiritueux \u00e9labor\u00e9e avec des r\u00e9f\u00e9rences locales (Toul, Moselle, Alsace, eau-de-vie de Mirabelle de Lorraine) pour une parfaite fusion franco-indienne.<\/p>\n<p>C\u00f4t\u00e9 desserts, on retrouve quelques sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9pandues dans toute l\u2019Inde comme les gulab jamun (boulettes de p\u00e2tes cuites dans l\u2019huile accompagn\u00e9es de sirop), avec une version revisit\u00e9e flamb\u00e9e au Grand Marnier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00ab\u00a0J\u2019ai eu l\u2019occasion d\u2019\u00e9tudier pendant trois ans et demi au Rajasthan et j\u2019ai beaucoup aim\u00e9 la culture de&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":364587,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9635],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,775,1702,12,25],"class_list":{"0":"post-364586","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nancy","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-grand-est","15":"tag-nancy","16":"tag-news","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115143483314967338","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/364586","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=364586"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/364586\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/364587"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=364586"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=364586"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=364586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}