{"id":365110,"date":"2025-09-04T07:08:11","date_gmt":"2025-09-04T07:08:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/365110\/"},"modified":"2025-09-04T07:08:11","modified_gmt":"2025-09-04T07:08:11","slug":"labendbrot-un-diner-froid-qui-na-plus-la-cote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/365110\/","title":{"rendered":"l\u2019\u201cAbendbrot\u201d, un d\u00eener froid qui n\u2019a plus la cote"},"content":{"rendered":"

\u201cDas letzte Abendbrot\u201d (\u201cLe dernier Abendbrot\u201d), \u00e9crit, dans une r\u00e9f\u00e9rence au dernier repas du Christ \u2013 \u201cletztes Abendmahl\u201d en allemand \u2013 la Frankfurter Allgemeine Zeitung (Faz)<\/strong> dans son \u00e9dition du 3 septembre. En une du quotidien, une tranche de charcuterie en forme d\u2019ours d\u00e9pos\u00e9e sur une tranche de pain. Un symbole de l\u2019Abendbrot \u2013 litt\u00e9ralement \u201cle pain du soir\u201d \u2013, repas traditionnel allemand pris en famille en fin de journ\u00e9e constitu\u00e9 de pain de seigle, de gouda, d\u2019un peu de beurre ou de margarine, le tout accompagn\u00e9 de viandes froides.<\/p>\n

Le journal conservateur analyse dans ses pages<\/a> les nouvelles habitudes culinaires des Allemands. Et le bilan est clair : \u201cLes repas \u00e0 heures fixes et les traditions culinaires ne sont plus dans l\u2019air du temps\u201d. Et donc le fameux l\u2019Abendbrot, si cher \u00e0 la Faz.<\/p>\n

Diversification<\/p>\n

\u201cLes tables allemandes ont profond\u00e9ment chang\u00e9. L\u00e0 o\u00f9, il y a une vingtaine d\u2019ann\u00e9es, les repas \u00e0 heures fixes, r\u00e9gis par des rituels pr\u00e9cis et le respect d\u2019un certain nombre de normes communes, faisaient partie du quotidien, aujourd\u2019hui, c\u2019est la flexibilit\u00e9 et l\u2019optimisation individuelle, selon les pr\u00e9f\u00e9rences de chacun, qui dominent les pratiques alimentaires\u201d, r\u00e9sume le titre en se basant sur une \u00e9tude intitul\u00e9e \u201cL\u2019alimentation en Allemagne : entre d\u00e9sirs et r\u00e9alit\u00e9, hier, aujourd\u2019hui et demain\u201d, r\u00e9alis\u00e9e par la fondation Heinz-Lohmann.<\/p>\n

Si jusqu\u2019alors, \u201cle contenu de l\u2019assiette \u00e9tait guid\u00e9 par certains plats et rituels traditionnels\u201d, d\u00e9sormais, la diversit\u00e9 des r\u00e9gimes alimentaires r\u00e8gne. \u201cLes repas n\u2019ont pas plus vocation \u00e0 procurer plaisir ou sati\u00e9t\u00e9, mais \u00e0 nous assurer une vie longue, r\u00e9ussie et en bonne sant\u00e9\u201d, remarque le quotidien.<\/p>\n

V\u00e9g\u00e9tarien, flexitarien, v\u00e9gan, riche en prot\u00e9ines : il y a d\u00e9sormais autant de variantes de r\u00e9gime alimentaire que d\u2019individus, avance la Faz. Ce qui rend bien plus difficile la pr\u00e9paration d\u2019un menu unique pour toute la famille. \u201cR\u00e9sultat, de nombreux consommateurs doivent jongler entre les go\u00fbts et les d\u00e9sirs de chacun\u201d, d\u00e9laissant ainsi la tradition conviviale de l\u2019Abendbrot, trop difficile \u00e0 concilier avec cette individualisation des repas et des r\u00e9gimes.<\/p>\n

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