Malgr\u00e9 une dynamique stable, voire en hausse dans certains secteurs, la fili\u00e8re touristique r\u00e9gionale a \u00e9t\u00e9 en partie handicap\u00e9e par la contre-performance des restaurateurs lors de la saison estivale 2025, notamment en raison de la hausse des prix.<\/p>\n
Les vacances, oui, mais \u00e0 l\u2019\u00e9conomie. Les acteurs locaux de\u00a0la fili\u00e8re touristique<\/a>\u00a0ont affich\u00e9 une mine ambivalente, jeudi 4 septembre, lors de la pr\u00e9sentation du bilan de la saison estivale de\u00a0la r\u00e9gion des Pays de la Loire<\/a>. Deux points saillants ont pu \u00eatre relev\u00e9s lors de cet \u00e9tat des lieux pr\u00e9liminaire de la saison, r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 la fin du mois d\u2019ao\u00fbt. Les professionnels se sont r\u00e9jouis de la fr\u00e9quentation stable, voire en hausse dans certains secteurs tels que le camping, constat\u00e9e cet \u00e9t\u00e9 par rapport \u00e0 la saison 2024. Le\u00a0milieu de la restauration<\/a>\u00a0a, en revanche, \u00e9t\u00e9 le premier \u00e0 souffrir des pratiques nettement moins d\u00e9pensi\u00e8res des vacanciers de passage dans la r\u00e9gion.<\/p>\n \u00abLe constat est tr\u00e8s clair: nous avons davantage eu affaire \u00e0 des promeneurs qu\u2019\u00e0 des consommateurs, observe\u00a0Franck Louvrier<\/a>, maire de La Baule et pr\u00e9sident du comit\u00e9 r\u00e9gional du tourisme des Pays de la Loire. Cela est sans doute li\u00e9 \u00e0 des difficult\u00e9s de pouvoir d\u2019achat, peut-\u00eatre aussi\u00a0au climat politique<\/a> , aussi bien international que fran\u00e7ais. Il faut aussi relier cette donn\u00e9e \u00e0 la hausse\u00a0des locations meubl\u00e9es, de type Airbnb<\/a> , dot\u00e9es de leur propre cuisine\u00bb. R\u00e9sultat: alors que 67% des professionnels estiment leur chiffre d\u2019affaires satisfaisant pour la saison (contre 54% en 2024, \u00e0 la m\u00eame p\u00e9riode), 51% des restaurateurs ach\u00e8vent un \u00e9t\u00e9 d\u00e9cevant, voire difficile, pour 27% d\u2019entre eux, selon les donn\u00e9es du dernier barom\u00e8tre de conjoncture touristique des Pays de la Loire, pr\u00e9sent\u00e9 cette rentr\u00e9e.<\/p>\n \u00abOn n\u2019augmente pas les prix de gaiet\u00e9 de c\u0153ur\u00bb<\/p>\n La tension dans la fili\u00e8re de la restauration ne s\u2019est pas limit\u00e9e au seul littoral, qui concentre la grande majorit\u00e9 des flux touristiques de la r\u00e9gion. \u00abLes restaurants traditionnels sont les \u00e9tablissements qui ont le plus p\u00e2ti de la baisse de la consommation Les chiffres d\u2019affaires des commerces les plus en difficult\u00e9 se sont repli\u00e9s de -5 \u00e0 -30%. Nous avons aussi observ\u00e9 une hausse de commandes de plats \u00e0 partager et une baisse des ap\u00e9ritifs\u00bb, d\u00e9taille Lo\u00efc Corbel, pr\u00e9sident du groupement des h\u00f4telleries et restaurations du Grand-Ouest. Un repli qu\u2019Alexandre Thiebaud rapporte \u00e0 l\u2019envol\u00e9e incompressible des prix pratiqu\u00e9s par les professionnels, pris \u00e0 la gorge\u00a0par l\u2019inflation<\/a>. \u00abComment voulez-vous que les prix n\u2019augmentent pas en restauration\u00a0? Depuis 2019, les prix de nos cartes ont augment\u00e9 de 20%, sauf qu\u2019en m\u00eame temps, nos marges nettes se sont effondr\u00e9es de 8 \u00e0 moins de 2% et que nos co\u00fbts d\u2019exploitation ont explos\u00e9\u00bb, rappelle le pr\u00e9sident de l\u2019union des m\u00e9tiers et des industries de l\u2019h\u00f4tellerie des Pays de la Loire.<\/p>\n
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