{"id":367649,"date":"2025-09-05T07:49:16","date_gmt":"2025-09-05T07:49:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/367649\/"},"modified":"2025-09-05T07:49:16","modified_gmt":"2025-09-05T07:49:16","slug":"marseille-accueille-sirha-mediterranee-et-la-selection-europe-du-bocuse-dor-du-15-au-17-mars-2026-les-nouvelles-gastronomiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/367649\/","title":{"rendered":"Marseille accueille Sirha M\u00e9diterran\u00e9e et la s\u00e9lection Europe du Bocuse d\u2019Or, du 15 au 17 mars 2026 \u2022 Les Nouvelles Gastronomiques"},"content":{"rendered":"

Du 15 au 17 mars 2026, le parc Chanot \u00e0 Marseille<\/strong> devient le point de ralliement du secteur de la restauration, de l\u2019h\u00f4tellerie et de l\u2019art de vivre. La ville accueille la premi\u00e8re \u00e9dition de Sirha M\u00e9diterran\u00e9e<\/strong>, un nouveau salon int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me Sirha Food, et re\u00e7oit simultan\u00e9ment la s\u00e9lection Europe du Bocuse d\u2019Or les 15 et 16 mars<\/strong>. Cette double actualit\u00e9 fait de Marseille une sc\u00e8ne gastronomique centrale. L\u2019\u00e9dition inaugurale de Sirha M\u00e9diterran\u00e9e annonce environ deux cent quatre-vingt-dix exposants et marques, tandis que la s\u00e9lection europ\u00e9enne du concours fond\u00e9 par Paul Bocuse<\/strong> r\u00e9unira vingt \u00e9quipes nationales en comp\u00e9tition pour dix places qualificatives \u00e0 la finale mondiale pr\u00e9vue \u00e0 Lyon en janvier 2027. Parmi les personnalit\u00e9s cit\u00e9es figure Olivier Ginon,<\/strong> pr\u00e9sident du groupe GL events, qui rappelle l\u2019ambition de donner de la visibilit\u00e9 aux savoir-faire et aux fili\u00e8res d\u2019excellence. La nouveaut\u00e9 tient autant \u00e0 la cr\u00e9ation d\u2019un salon r\u00e9solument m\u00e9diterran\u00e9en qu\u2019\u00e0 la tenue, pour la premi\u00e8re fois en France, d\u2019une s\u00e9lection continentale du Bocuse d\u2019Or.<\/p>\n

La tenue conjointe de Sirha M\u00e9diterran\u00e9e et de la s\u00e9lection Europe du Bocuse d\u2019Or donne ainsi rendez-vous aux professionnels dans un cadre qui associe vitrine commerciale, r\u00e9flexion sectorielle et expression de la haute cuisine en comp\u00e9tition. Marseille, \u00e0 la crois\u00e9e des influences, r\u00e9unit les conditions d\u2019un moment f\u00e9d\u00e9rateur qui place la M\u00e9diterran\u00e9e au centre des regards et des projets.<\/p>\n

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Pens\u00e9 comme un march\u00e9 professionnel, Sirha M\u00e9diterran\u00e9e rassemble en un m\u00eame lieu les \u00e9quipements de cuisine, les produits alimentaires, les univers caf\u00e9 et boissons, la boulangerie, la pizza et le snacking, le design et l\u2019hospitalit\u00e9, les solutions digitales et de services, ainsi qu\u2019une s\u00e9lection d\u2019\u00e9picerie fine et un espace d\u00e9di\u00e9 aux start-up. L\u2019objectif est d\u2019offrir une lecture contemporaine des m\u00e9tiers au contact d\u2019un bassin \u00e9conomique en mouvement, o\u00f9 les attentes en mati\u00e8re de durabilit\u00e9, d\u2019approvisionnements de proximit\u00e9 et d\u2019innovation se renforcent. Les chiffres de contexte donnent l\u2019ampleur du sujet. Le secteur du food service en Europe du Sud repr\u00e9sente environ trois cent cinquante milliards d\u2019euros de chiffre d\u2019affaires. Autour du bassin m\u00e9diterran\u00e9en, l\u2019implantation de la restauration se mesure \u00e0 l\u2019\u00e9chelle de plusieurs centaines de milliers d\u2019\u00e9tablissements, et une part significative de l\u2019offre h\u00f4teli\u00e8re se concentre en France, en Espagne, en Italie et en Gr\u00e8ce. Les tendances de consommation confirment l\u2019int\u00e9r\u00eat pour les produits locaux et artisanaux, signe d\u2019une demande qui se structure autour de l\u2019origine, de la tra\u00e7abilit\u00e9 et des usages vertueux.<\/p>\n

Le Sirha Food Forum, install\u00e9 au c\u0153ur du salon, proposera vingt-cinq talks et masterclasses. La programmation associe figures locales et intervenants venus de l\u2019ensemble du pourtour m\u00e9diterran\u00e9en, de l\u2019Italie au Proche-Orient, de l\u2019Afrique du Nord \u00e0 l\u2019Espagne. Les \u00e9changes portent sur des th\u00e9matiques op\u00e9rationnelles et prospectives, qu\u2019il s\u2019agisse du recrutement et de la formation des \u00e9quipes, de l\u2019acquisition et de la fid\u00e9lisation des client\u00e8les, des apports de l\u2019intelligence artificielle au service des m\u00e9tiers, ou encore des approvisionnements durables et des circuits de proximit\u00e9. L\u2019ambition est de croiser techniques, produits et visions, et de favoriser des passerelles entre professionnels, producteurs, talents \u00e9mergents et prescripteurs.<\/p>\n

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S\u00e9lection Europe du Bocuse d\u2019Or<\/p>\n

En parall\u00e8le, la s\u00e9lection Europe du Bocuse d\u2019Or se d\u00e9roulera \u00e0 Marseille Chanot les 15 et 16 mars. Cette \u00e9tape constitue l\u2019un des quatre tours pr\u00e9liminaires du concours mondial, aux c\u00f4t\u00e9s des s\u00e9lections Asie, Afrique et Am\u00e9riques. Apr\u00e8s Turin en 2018, Tallinn en 2020, Budapest en 2022 et Trondheim en 2024, l\u2019\u00e9dition 2026 s\u2019installe sur les rives de la M\u00e9diterran\u00e9e. Pendant deux jours, vingt \u00e9quipes nationales s\u2019affronteront devant le public et le jury pour viser la qualification vers la grande finale, programm\u00e9e \u00e0 Sirha Lyon en janvier 2027. L\u2019\u00e9v\u00e9nement met en lumi\u00e8re l\u2019engagement, la technique et la cr\u00e9ativit\u00e9 qui structurent l\u2019\u00e9volution culinaire depuis quarante ans, dans le format d\u2019un concours con\u00e7u par et pour les chefs.<\/p>\n

Le choix de Marseille s\u2019inscrit dans la continuit\u00e9 d\u2019une dynamique territoriale. Capitale europ\u00e9enne de la gastronomie en 2023, la cit\u00e9 phoc\u00e9enne revendique plus de deux mille six cents ans d\u2019histoire, un patrimoine culinaire nourri par la mer et par un r\u00e9seau de march\u00e9s alimentaires, et un tissu de plusieurs milliers de restaurants et d\u2019artisans. Ce contexte favorise l\u2019accueil simultan\u00e9 d\u2019un salon professionnel et d\u2019une comp\u00e9tition internationale, en r\u00e9unissant sur un m\u00eame site les d\u00e9cideurs de l\u2019hospitalit\u00e9, les acteurs des fili\u00e8res d\u2019approvisionnement et les \u00e9quipes de cuisine. L\u2019articulation entre Sirha M\u00e9diterran\u00e9e et le Bocuse d\u2019Or Europe propose ainsi un environnement propice aux rencontres d\u2019affaires, \u00e0 la circulation des id\u00e9es et \u00e0 la valorisation des comp\u00e9tences.<\/p>\n

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Sur le plan de l\u2019offre, les visiteurs trouveront des mat\u00e9riels de cuisson et de froid, des solutions d\u2019hygi\u00e8ne, des ustensiles et petits \u00e9quipements, des gammes de fruits et l\u00e9gumes, de produits de la mer, de viandes, de produits laitiers et de pr\u00e9parations \u00e9labor\u00e9es. L\u2019univers caf\u00e9 et boissons rassemblera caf\u00e9s de sp\u00e9cialit\u00e9, th\u00e9s et infusions, eaux, jus et boissons non alcoolis\u00e9es, ainsi qu\u2019une s\u00e9lection de vins, bi\u00e8res et spiritueux. Les segments boulangerie, pizza et snacking mettront en avant mat\u00e9riels, p\u00e2tes, garnitures et solutions d\u2019emballage. Le lifestyle indoor et outdoor pr\u00e9sentera design d\u2019int\u00e9rieur, mobilier, arts de la table, bien-\u00eatre et agencement. Les services et solutions num\u00e9riques couvriront la gestion, la r\u00e9servation, les ressources humaines, la logistique, le financement et les d\u00e9marches environnementales. L\u2019espace \u00e9picerie fine r\u00e9unira tartinables, huiles, condiments, confiseries et produits d\u2019exception, tandis que l\u2019aire consacr\u00e9e aux start-up permettra d\u2019identifier des concepts \u00e9mergents et d\u2019encourager les rencontres avec les investisseurs et les prescripteurs.<\/p>\n

Au-del\u00e0 des stands, la dimension collective est au c\u0153ur de cette \u00e9dition. L\u2019art de vivre m\u00e9diterran\u00e9en se d\u00e9cline dans la rencontre entre innovations de fili\u00e8res, excellence culinaire et attention port\u00e9e \u00e0 l\u2019impact environnemental. L\u2019\u00e9chelle r\u00e9gionale offre un terrain d\u2019observation privil\u00e9gi\u00e9 pour mesurer la transformation des usages, depuis la mont\u00e9e en puissance des produits locaux jusqu\u2019aux architectures de service plus sobres, en passant par la structuration d\u2019outils num\u00e9riques adapt\u00e9s aux r\u00e9alit\u00e9s de salle et de cuisine. Le salon, par sa programmation et par la diversit\u00e9 des m\u00e9tiers repr\u00e9sent\u00e9s, se positionne comme un lieu d\u2019exp\u00e9riences concr\u00e8tes et de retours d\u2019usage, avec un ancrage territorial affirm\u00e9 et une audience internationale.<\/p>\n

www.sirha-mediterranee.com<\/a><\/p>\n

www.bocusedor.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Du 15 au 17 mars 2026, le parc Chanot \u00e0 Marseille devient le point de ralliement du secteur…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":367650,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2814],"tags":[1111,11,33774,50197,1777,674,1011,27,21048,884,12,24007,882,25,50198,50199],"class_list":{"0":"post-367649","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-marseille","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bocuse-dor","11":"tag-bocuse-dor-europe-2026","12":"tag-eu","13":"tag-europe","14":"tag-fr","15":"tag-france","16":"tag-gl-events","17":"tag-marseille","18":"tag-news","19":"tag-olivier-ginon","20":"tag-provence-alpes-cote-dazur","21":"tag-republique-francaise","22":"tag-salon-professionnel-restauration","23":"tag-sirha-mediterranee"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/367649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=367649"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/367649\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/367650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=367649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=367649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=367649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}