\n l’essentiel
\n Une trentaine d\u2019artisans s\u2019affrontent ce samedi pour d\u00e9crocher le titre de la meilleure saucisse de Toulouse. Un \u00e9v\u00e9nement organis\u00e9 par\u00a0la \u00ab\u00a0confr\u00e9rie de la v\u00e9ritable saucisse de Toulouse\u00a0\u00bb qui fait tout pour mettre en valeur ce patrimoine culinaire.\n <\/p>\n
\u00ab\u00a0Pour r\u00e9aliser une bonne saucisse artisanale de Toulouse, il faut les meilleures viandes de cochon de la r\u00e9gion, prendre les meilleurs morceaux et les hacher au hachoir \u00e0 un certain calibrage, des boyaux de 2,8 \u00e0 3\u00a0cm et du bon sel. Quand on la cuit, on doit voir les morceaux\u00a0\u00bb, indique G\u00e9rard Garcia. Cet ancien charcutier, qui a cofond\u00e9 la c\u00e9l\u00e8bre Maison Garcia, est une des chevilles ouvri\u00e8res de la \u00ab\u00a0confr\u00e9rie de la v\u00e9ritable saucisse de Toulouse\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Ce samedi matin, les habitants de la Ville rose pourront croiser plusieurs de ses membres dans les rues du centre-ville, reconnaissables \u00e0 leurs capes rouges et b\u00e9rets noirs, accompagn\u00e9s d\u2019autres membres de confr\u00e9ries, comme celle du cassoulet.<\/p>\n
La meilleure saucisse de Toulouse d\u00e9sign\u00e9e<\/p>\n
Avant cette d\u00e9ambulation traditionnelle, un jury, pr\u00e9sid\u00e9 par le cuisinier Jean-Luc Dajou et compos\u00e9 de nombreux \u00ab\u00a0meilleurs ouvriers de France\u00a0\u00bb, aura d\u00e9gust\u00e9 puis d\u00e9partag\u00e9 plus d\u2019une trentaine de charcutiers et bouchers-charcutiers r\u00e9unis au restaurant des Jardins de l\u2019Op\u00e9ra.<\/p>\n
Le grand gagnant au titre de la \u00ab\u00a0meilleure saucisse de Toulouse\u00a0\u00bb sera ensuite d\u00e9sign\u00e9 vers midi au square de Gaulle, tandis que de nouveaux ambassadeurs seront d\u00e9sign\u00e9s pour repr\u00e9senter \u00e0 l\u2019avenir la Confr\u00e9rie.<\/p>\n
Ces derniers viennent du monde du sport, de l\u2019entreprise ou encore de la politique. \u00ab\u00a0Tous sont engag\u00e9s pour mettre en valeur ce produit embl\u00e9matique et ce patrimoine culinaire. Il n\u2019y a pas d\u2019appellation d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e, il faut donc \u00eatre vigilant et continuer \u00e0 d\u00e9fendre ce produit comme tous ceux qui dessinent une tradition, \u00e0 l\u2019instar de l\u2019ail violet de Cadours. Et puis la saucisse de Toulouse, c\u2019est un produit pas cher, c\u2019est le prix d\u2019une pizza, mais cela permet de nourrir sept personnes\u00a0\u00bb, assure G\u00e9rard Garcia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"l’essentiel Une trentaine d\u2019artisans s\u2019affrontent ce samedi pour d\u00e9crocher le titre de la meilleure saucisse de Toulouse. Un…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":368890,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2816],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,12,2680,25,2312],"class_list":{"0":"post-368889","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-toulouse","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-news","15":"tag-occitanie","16":"tag-republique-francaise","17":"tag-toulouse"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115153349100000348","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/368889","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=368889"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/368889\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/368890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=368889"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=368889"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=368889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}