Leonardo Peruzzi a ouvert avec son fr\u00e8re Ciao Bella, pizzeria r\u00e9put\u00e9e de Rennes<\/a>. Pour lui, l\u2019installation de ces nouvelles adresses, \u00ab t\u00e9moigne d\u2019un bon dynamisme dans le secteur. C\u2019est plut\u00f4t bien \u00bb. L\u2019affaire fonctionne si bien que la fratrie a ouvert une seconde pizzeria, Supino, rue d\u2019Antrain en octobre 2024. Ils inaugureront leur boutique de traiteur dans quelques semaines, \u00e0 l\u2019angle de la rue d\u2019Antrain et de la rue Saint-Melaine.<\/p>\nLe budget avant tout<\/p>\n
Si les restaurants attirent autant, c\u2019est avant tout une question de budget selon le propri\u00e9taire de Ciao Bella. \u00ab Une pizza ne d\u00e9passe pas les 25 \u20ac. Les clients peuvent donc bien manger dans un restaurant italien, sans exploser leur budget. C\u2019est malheureusement le contraire pour les restaurants plus classiques. \u00bb<\/p>\n
Pour lui, cette notation \u00ab est importante dans un contexte de crise \u00e9conomique, avec une augmentation des prix. Pour beaucoup de restaurants, c\u2019est difficile, mais j\u2019ai l\u2019impression que les Italiens passent \u00e0 travers les mailles du filet gr\u00e2ce \u00e0 ces prix. \u00bb \u00ab C\u2019est une gastronomie qui n\u2019est pas trop ch\u00e8re \u00bb, abonde Pierre Clolus.<\/p>\n
Une concurrence trop \u00e9lev\u00e9e ?<\/p>\n
Avec cette offre croissante, le march\u00e9 risque-t-il de saturer \u00e0 Rennes ? Pour Pierre Clolus, c\u2019est un risque \u00e0 anticiper. \u00ab Effectivement, \u00e7a risque de boucher. Il y a un effet de mode, notamment pour les gros concepts, qui risque de s\u2019essouffler. \u00c0 Paris, c\u2019est facile, un peu moins ici. \u00bb<\/p>\n
Un avis partag\u00e9 par le propri\u00e9taire de Ciao Bella : \u00ab Nous ne sommes pas similaires aux concepts venus de Paris, avec des prix assez \u00e9lev\u00e9s. \u00c7a peut marcher au d\u00e9but, mais je ne vois pas comment \u00e7a peut durer. \u00bb<\/p>\n
Une identit\u00e9 propre<\/p>\n
Pour se diff\u00e9rencier, les restaurateurs misent sur un ingr\u00e9dient essentiel : leur originalit\u00e9. Pour Leonardo Peruzzi, \u00ab chacun \u00e0 son identit\u00e9 et sa client\u00e8le. Nous avons un public familial, avec des produits frais. On choisit de moins faire de marge en proposant des prix un peu plus bas. \u00bb<\/p>\n
Alessandro, avec accent italien bien marqu\u00e9, veut justement transmettre son identit\u00e9 sicilienne dans sa cuisine : \u00ab Ma boutique est assez originale, j\u2019ai des produits uniques, qu\u2019on ne trouve pas ailleurs \u00e0 Rennes. \u00bb. Toutefois, il ne se berce pas d\u2019illusion sur l\u2019avenir : \u00ab Pour l\u2019instant je suis tranquille, mais je ne sais pas si dans une semaine ou dans un mois, je serai encore le seul \u00e0 proposer \u00e7a. \u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Focaccia, pizza, arancini\u2026 Depuis plusieurs mois, Rennes est atteint par une maladie particuli\u00e8re : la fi\u00e8vre italienne. Le…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":370424,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2821],"tags":[1111,11,829,1777,674,1011,27,848,12,584,25],"class_list":{"0":"post-370423","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rennes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bretagne","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-ille-et-vilaine","16":"tag-news","17":"tag-rennes","18":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115156939130567618","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/370423","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=370423"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/370423\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/370424"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=370423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=370423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=370423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}